很多烘焙新手问到我，面包机做美食怎么还要用到烤箱了？我喜欢用面包机去发酵面团，然后再做面团整形，最后放到烤箱里去烘焙。今天做的这款“迷你白面包”，很是小巧可爱惹人喜欢，味道也很好，只需轻轻一小口，那微微咸味里带着浓浓的黄油香，让你一口接一口的吃不停。
为了做成这款迷你白面包，我还特地买了袖珍版的吐司模来烘焙，这样出来的造型更是讨人喜欢。当然也可以用正常的吐司模具来烘焙，但出来就比较大个了。用袖珍版的吐司模烘焙出来的面包小巧可爱又美味香浓，吃起来也方便多了哦！
主料
高筋面粉250克盐3克干酵母3克绵白糖20克牛奶160ML无盐黄油20克迷你白面包的做法步骤
1.搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶。
2.轻轻向桶内加入高筋面粉。
3.在面粉中间挖个小坑。
4.将干酵母倒入小坑内。
5.加入盐和绵白糖。
6.倒入黄油。
7.盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。
8.和面过程完毕之后面团的状态。
9.面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。
10.取出面团，等分为8份。揉成小圆球，盖在一块湿布，静置10分钟。
11.取一个小面团，擀成椭圆形圆片。
12.将面片的两个长边向中间折起，折成接近长方形的形状。
13.从短边开始一点点卷起面片。
14.在模具和盖子的内侧刷上黄油并撒上面粉，以免面团粘在模具上。
15.将面团放入模具。面团与面团之间要留出足够的距离。
16.放入30度左右的环境下醒发40分钟后，放入预热到190度的烤箱内烘焙25分钟。
面包教程推荐
两个450g吐司的量，时间漫长，但是安全卫生，加油各位。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋粉500g鸡蛋2个牛奶1袋220ml白糖40g盐6g酵母6g黄油40g辅料
吐司盒450g2个吐司白面包的做法步骤
1.因为本人懒，所以用面包机进行和面及发面。首先把除了黄油外所有的料倒进面包机，用筷子先搅搅。
2.面包机选择和面功能，时间大约30分钟，搅拌20分钟时，放入黄油，进行剩下十分钟的搅拌。
3.第二次选择发面功能，再次搅拌30分钟，目的是为了更好的出筋，发面30分钟，大约是原先的2倍大。现在是夏天，冬天的话时间要长一些。
4.发好的面分成六份，可覆盖保鲜膜静至20分钟。
5.擀皮卷起来
6.放进吐司盒里，然后把吐司盒盖上，放进烤箱，选择发酵功能时间为30分钟。
7.大约八分满的时候就可以正式开始烤了。上下火，160度，60分钟。
8.出炉
9.晾一个小时，凉下来后，可以用保鲜袋装起来。
10.这着急了，没有凉透就切了，有点软，不过出筋出的还可以。
11.开吃啦，小朋友等着急了。
主料
高筋粉200克低筋粉50克干酵母3克细砂糖13克盐5克麦芽糖25克蛋黄18克牛奶165克黄油38克小天使白面包的做法步骤
1.除黄油以外的材料全部放入面包机内搅拌成团,加入黄油继续搅拌至扩展阶段。
2.放入容器内，盖上保鲜膜放到温暖处发至2倍大。
3.翻面，放于容器内，盖上保鲜膜继续发酵30分钟，分割50克X10个分别别滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
4.再次滚圆，排入烤盘，放入烤箱，38度下发酵40到45分钟发至两倍大。取出，面团表面筛上少许高筋粉
5.180度20分钟中层烤制【温度和时间仅供参考】
阿尔卑斯山少女第二十五集中出现的面包，柔软到舍不得用力咬。
主料
高粉250g牛奶195g糖35g酵母4g盐3g海蒂白面包的做法步骤
1.所有材料混合揉至完成阶段，酵母和糖盐不要直接接触。
2.基础发酵至2倍大小，用手指沾高粉戳洞，洞口不闭合不回缩就表示发酵好了。
3.将面团分割成60g左右大小，滚圆松弛10分钟
4.将松弛好的面团再次滚圆，移至铺了油纸的烤盘上，表面撒上高粉，用擀面杖从面团中间用力往下压压出一道沟壑，尽量压深一些，以免二发和烤制的膨胀让沟壑消失，但注意不要压断。
5.二发到两倍大小，接近二发结束时200度预热烤箱。
6.表面抹上高粉，进烤箱中层烤制10分钟左右，观察面包不再膨胀，表皮微有变色即可。
7.这款面包非常柔软，如果说马卡龙是少女的酥胸，那么这款面包必是少女的圆臀，哈哈
小贴士
牛奶不要一次放完。
用烤箱做面包是件很麻烦的事，需要揉面揉到完全阶段，还要发酵两次，整形另算。而面包机做面包就简单多啦~！投料就行了，剩余的工作，它都可以替你完成。虽然从口感上来说，面包机制作的面包，远远没有烤箱制作出的面包好吃，但是对于上班族来说，下班回来投料、启动面包机，然后就可以窝在沙发上看电视，喝果汁。。。。这也是件很惬意的事情啊~！我想这大概就是面包机出世的原因，嘿嘿~！
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料
高筋面粉500g温水220g玉米油50g白砂糖60g酵母粉2g面包机：简易白面包的做法步骤
1.面包桶里倒入温水、白砂糖、玉米油；温水可以用牛奶代替；
2.放入称好的面粉、酵母粉；
3.启动“和面”程序，30分钟后，材料就和成了光滑的面团；
4.将面包桶里的搅拌刀取掉，面团团好，放在面包桶里发酵；
5.面团发酵至两倍大时，即可停止；
6.将面团取出来，用力揉一揉，给它排气；
7.面团分成3分，在案板上撒一些干面粉，取一个面团，用擀面杖擀成长长的片；
8.将面团从一端卷到另一端；
9.3个面团都卷好，然后放在面包机里，盖上湿布，进行二次发酵；
10.面团发酵至两倍大时，可以刷一层蛋液（我什么都没刷）；
11.启动“烘烤”功能，烤至面包表面微黄即可，建议多关注下面包机，以免烘烤过度。（我一时没注意，烘烤了一个小时o(╯□╰)o。。。。。）；
12.烤好的面包，倒在烤网上，晾凉。晾凉后，就可以食用啦~！看看内部组织，O(∩_∩)O！
小贴士
1、面粉吸水量不同，水量酌情添加；
随着食品安全问题越来越多，为了使家人吃上健康的早餐，我便开始学习烘焙，今天制作一款迷你牛角面包，与大家分享！
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋面粉500g牛奶250g鸡蛋2只色拉油30g盐5g砂糖50g酵母5g辅料
豆沙适量火腿肠5只果酱适量迷你牛角面包的做法步骤
1.首先将所有食材放入面包机，启动发面程序，大约2小时，发好面后，将面团取出，揉面团，随后将面团分成小份，每份25克，醒发15分钟左右，将小面团揉成牛角样，中间可以夹火腿肠，豆沙，果酱，再次醒发40－50分钟，烤箱180度，15－20分钟，烘烤即可。
面包机里依次加入纯牛奶、酵母、糖、高筋粉、奶粉、盐揉20分钟
20分钟后加入黄油，一直揉到完全扩展阶段。
让面团继续待在面包桶内，发酵至三倍大。
将面团平均分割成5份，每份约70克，揉圆盖保鲜膜醒10分钟。
重新揉圆，上面筛点高粉，用筷子在中间用力压一下，成PP状。然后放入烤箱二次发酵至两倍大，底部放盘热水。
发酵好的面团中间痕迹会看不大出来，上面再筛点粉，再用筷子按一下。
烤箱预热170度，中层烤15分钟，面团进烤箱一分钟后就盖锡纸，防止上色。
君之的方子！没有面包纸托，用的蛋挞的锡纸托，很好用，不用脱模啊！
主料
高粉240克低粉60克蛋液50克黄油40克奶粉15克水150克酵母5克盐4克砂糖45克辅料
黄油45克低粉38克糖粉40克纯速溶咖啡粉4克开水1/2小勺蛋液40克咖啡迷你面包的做法步骤
1.将主料混合成面团，揉至拓展阶段。（昨天网上看飞雪无霜揉面视频，觉得很受用，今天试了一下，20分钟就揉好了，面团发酵也特好。）
2.面团发酵2.5倍大，按压排气，分成12份，揉圆盖保鲜膜进行15分钟的中间醒发。
3.醒发好后再次揉圆放入锡纸托中，挤上装饰面糊排入烤盘进行最后发酵。
4.一次发酵的时候做顶部装饰面糊。将速溶咖啡粉溶于1/2小勺热水中，倒入盛有软化的黄油和糖粉的盆中，用打蛋器搅拌均匀，分三次加入蛋液搅拌均匀，筛入低粉继续搅拌，将面糊装入裱花袋中。
5.中间醒发后，裱花袋剪小口，将面糊画圈挤在面包顶部，不要全部挤满，进行最后发酵。
6.烤箱预热，170度，中层15分钟。我的面糊挤的有点少，还剩了很多。因为看方子说受热会融，所以没敢挤太多。
7.这几天感冒不舒服，要不是老公明天上班木有早点吃今天说什么也不会做的，所以原谅我没有拍全部的过程图吧！只想赶快做完躺一会儿！好啦，可以开吃了，很松软，今天面包膨胀的非常好，顶部咖啡面糊不可以省，否则就只是平淡无奇的小餐包了，咖啡味儿很提香哦，酥酥的。
爱折腾面包的人就是怕闲着，闲下来无聊时，就想整个面包来打发时间。从中午就开始想着要做一款面包，边看电视边刷微博，不知不觉就到了下午三点。突然想起来前段时间收藏了一个白屁屁面包，是@绿野仙踪爱面包的【海蒂白面包】方子，我的烤箱容量有限，怕烤好的面包相互粘连，就减少了面粉量，其余的材料也相应地调整了一下，家里没有奶粉，就没用。出炉的最后几分钟盖了锡纸，因为用的是三能土豪金的烤盘，比较厚，所以下管温度调的稍微高些。不知道是不是我压的不够深，还是面粉的筋度有点高，经过二次醒发和烘烤，面包中间的沟沟几乎撑起来了，只有很浅的一道痕迹了，面粉也没筛均匀，这两点没做好，有些遗憾了！烤好的面包有股麦香味儿，很柔软，外形虽然欠佳，但是看着好有趣。而且它还有一段动人的故事呢~~海蒂白面包由来自日本动画片“阿尔卑斯山少女--海蒂”。故事讲述了小海蒂儿童时代在阿尔卑斯山上的生活，离家到法兰克福陪读以及返乡的过程，描绘了山乡与城市、穷人与富人、成人与儿童等不同的世界，谱写了一曲童心颂歌。海蒂是个善良而有爱心的小孩，当奶奶咬不动硬硬的黑面包想吃白面包，海蒂每次吃饭专门把白面包留下，攒起来送给了奶奶，自己却喝羊奶，吃奶酪。小海蒂善良纯洁深深地打动了人心，与此同时这款白面包也在日本流行起来。
海蒂白面包的主料：
面包粉(150克)白砂糖(17克)酵母粉(3克)牛奶(85克)海蒂白面包的调料：
普通面粉(50克)盐(2克)无盐黄油(14克)水(50克)做海蒂白面包所需厨具：
电烤箱、面包机海蒂白面包的做法步骤
1、先把牛奶和水放入面包桶内。
2、再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。
3、安装好面包桶，启动imix程序开始揉面，结束后放入软化的黄油，再次启动一个imix揉面程序。
4、第二个imix程序结束，检测面团，可以拉出大片光滑、坚韧的薄膜。
5、把面团收圆。
6、盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
7、发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。
8、松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。
9、筛上高筋粉。
10、用筷子在面包坯中间压一下，压到底。
11、放入烤箱、或者盖上保鲜膜，醒发至原来的1.5倍大。
12、放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想让它上色，就盖上锡纸烘烤。
做面包方法很多，由编辑撰写的《迷你白面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问白面包的做法专题！感谢您的阅读！
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