烟囱榴莲戚风的10步做法

烟囱榴莲戚风

榴莲戚风，榴莲

主料：

低粉80g鸡蛋4个细砂糖70g水40g玉米油40g

辅料：

柠檬汁数滴榴莲肉45g

烟囱榴莲戚风的做法步骤：

1.材料集合照

2.蛋白蛋黄分开蛋黄加入玉米油20g细砂糖搅打均匀再加入水搅拌均匀

3.筛入低粉搅拌至无颗粒顺滑

4.蛋黄糊加入榴莲肉搅拌均匀

5.蛋白加入数滴柠檬汁，50g细砂糖分三次加入打发至干性发泡

6.勺三分一蛋白糊至蛋黄糊里翻拌均匀

7.倒回蛋白糊里翻拌均匀

8.倒入模具烤箱提前预热中下层165度上下火烤制30分钟【根据自己烤箱设定】

9.出炉后震一下震出热气倒扣冷却脱模

10.味美

小贴士：

蛋白要打发至干性发泡