南瓜戚风蛋糕怎么做？南瓜戚风蛋糕的10步做法

南瓜戚风蛋糕

南瓜，戚风蛋糕

用南瓜泥代替部分水来制作戚风蛋糕，戚风质地更加柔软细腻，加上蜂蜜的清甜，味道较普通戚风更胜一筹。8寸圆形蛋糕模170度中下层40分钟

主料：

白糖80g水20g玉米油60g南瓜泥60g鸡蛋4个低筋面粉80g

辅料：

蜂蜜5ml(1小勺)

做法步骤：

1.南瓜上锅蒸熟，取60g南瓜碾压成泥备用。

2.蛋清蛋黄分离。

3.蛋清分3次加入白砂糖打到硬性发泡。

4.蛋黄加南瓜泥、玉米油水和蜂蜜，搅拌2分钟。

5.蛋黄加入面粉，搅拌至没有粉粒。

6.取三分之一蛋白膏，拌入蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀。

7.将蛋黄糊倒回蛋白膏中，再次用切拌的手法混合均匀。

8.将蛋糕糊倒进蛋糕模具里，抹平表面，提起轻轻震几下。

9.将蛋糕放进170度预热好的烤箱，中下层烘烤40分钟。

10.烘烤好后取出倒扣晾凉，即可切块。