紫薯泥吐司面包的做法
1.将除酵母黄油外,其它材料全部放入面包机中
2.按任意键混成面团,盖上盖子,静置30分钟
3.撒入酵母粉,启动生面团按键,此功能是和面发酵一体化
4.10分钟后加入软化了的黄油,就不用管它了,等待结束就可以了
5.现在做紫薯泥,紫薯洗干净后上蒸锅蒸30分钟左右,用筷子戳紫薯中心部,戳动即熟了
6.去皮后,用勺子压成泥
7.过次筛,使紫薯泥更细腻
8.紫薯泥比较干,加少许牛奶和1勺糖混合均匀,紫薯泥就做好了
9.面团发酵好后取出排气,分成3等份,滚圆松弛15分钟
10.松弛后的面团
11.取一个面团,擀成长舌状,铺上紫薯泥
12.从一边卷起
13.捏紧收口
14.同样做好另两个
15.搓成细长条
16.辫三股麻花辫
17.先辫一边,再辫另一边
18.辫好了
19.将两头收口折在下方,放入吐司盒中
20.再次发酵至模具九分满,表面刷蛋液,放入已不预热的烤箱,上下火165度,40分钟,中途可加盖锡纸防止表面颜色过深
21.烤好后立即脱模冷却
22.完全冷却后,切片享用,每一刀切下去都有惊喜呢
23.吃着美美的早餐吐司,一天心情都棒棒的呢
主料
高筋面粉300克葡萄干80克鸡蛋一个胡萝卜汁130克辅料
橙子皮盐4克酵母粉3克橄榄油20克白糖20克黄金面包的做法步骤
1.胡萝卜榨汁,取130克;
2.进口橙子(不要打蜡的),用盐擦洗后把表面的皮刮下;
3.把除了橙皮和葡萄干的所有原料放入面包机,揉面30分钟;
4..放入橙皮和葡萄干搅拌均匀,大概10分钟即可;
5.让面团发酵到两倍大;
6.把面团整成圆形,放在涂有油的烤盘上;
7.让面团再发酵40分钟左右,撒上面粉,割包;
8.烤箱预热250度,温度到达后往烤箱底部倒入一杯沸水,烤盘放入烤箱最下层,烤40分钟即可
小贴士
1.做这款面包不用把面团一定要揉到出膜,到扩展阶段其实就可以了;
2.加入葡萄干和橙皮后只要让它们和面团搅拌在一起了就可以了,千万不可过度搅拌,这样会破坏面团的筋度,烤出来的面包没有嚼劲,组织都散了;
3.我这个不能全算是欧包,毕竟我没有石板,所以组织没有那么多洞洞,但是口感还是很欧包的,非常有嚼劲,加了橙皮和葡萄干,味道绝了!
装在纸杯里面的紫薯面包卷,咬开一口,就会看到漂亮的紫薯内馅。吃下的每一口都有香甜的紫薯馅哟~【长帝CKF-25B烤箱八个纸杯配方】
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料
高筋面粉130g低筋面粉30g牛奶95g全蛋液(用于面团)30g白砂糖25g食盐1g(约四分之一小勺)黄油20g酵母2g(约三分之二小勺辅料
全蛋液(用于刷面包)适量紫薯200g白砂糖2汤匙食用油2汤匙纸模8个紫薯面包卷的做法步骤
1.紫薯上锅蒸熟,去皮压成紫薯泥,下锅加糖、油,小火炒成紫薯泥。
2.除黄油外的面团材料混合,揉成粗糙面团。继续揉到能拉出粗糙的薄膜后,加入软化的黄油,继续揉到能拉出完整的薄膜(无需到拓展阶段)。
3.揉好的面团室温下醒发到两倍大。
4.给面团揉压排气,分割成4小份,滚圆松弛5-10分钟。
5.取一个小面团,揉压滚圆。
6.压扁,擀圆,包入紫薯馅。
7.收口捏紧,滚圆。
8.压扁,擀成牛舌形状。
9.从上往下卷起,收口捏紧朝下放置。
10.圆柱形的面团松弛5分钟后,轻轻地搓长。
11.用刮刀将面团一份为二。
12.切口朝上放置。
13.从一头卷起,边卷边拉伸,收口捏紧。
14.将卷好的面团放进放进纸膜中。
15.放进烤箱发酵约20分钟,发酵到1.5倍大小左右,刷上鸡蛋液。
做面包是一个需要力气活的工作呀,需要发酵和反复的在冰箱里冷藏二次发酵,所以请预备好充分的时间及耐性。
主料
高筋面粉250克酵母30克糖45克黄油100克辅料
培根2-3片鸡蛋2-3只盐少许黄金鞭子面包的做法步骤
1.将酵母用温水调好,放置5分钟,然后再倒入白糖和面粉里充分的揉好,静置大概1.5个小时,再室温大概25度左右,等面团充分发酵完成的判断就是用手按压里面呈现洞洞和气泡,体积比原来的大一倍以上。
2.将黄油切片包裹在面团里,用折叠被子的方式反复的折叠,等黄油和面团充分融为一体,然后将面团送到冰箱里冷藏2个小时。这样的程序反复二次。
3.最后取出,把面团剪成三股,头的位置预留部分不剪断,然后梳成小鞭子。
放置烘焙托里静置2个小时,最后发酵成比原来体积再大一倍。最后才送到210度的烤箱里烤大概20分钟,看到面包表面金黄了即可拿出。
小贴士
记得充分发酵的时间不能缩短,火候也要主要别太高火了,根据个人的烤箱情况作出调整。以上的信息和数据时根据家用嵌入式的烤箱得出的,如果采用家庭式的独立小电烤箱的话,要注意温度稍低10度,因为发热管的温度可以局部达到很高的温度,在面包表面烤焦了但是别的地方不熟。所以在烤的时候如果发觉面包上面已经过熟的话可以加盖锡纸。因为小烤箱的空间问题及密闭性等的关系,要做出调整,如果要保险的话情愿刚开始温度稍低180度即可,延长烤的时间。
做面包方法很多,由编辑撰写的《黄金薯泥面包卷的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问黄金蛋糕卷的做法专题!感谢您的阅读!
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