紫薯泥吐司面包的做法
1.将除酵母黄油外,其它材料全部放入面包机中
2.按任意键混成面团,盖上盖子,静置30分钟
3.撒入酵母粉,启动生面团按键,此功能是和面发酵一体化
4.10分钟后加入软化了的黄油,就不用管它了,等待结束就可以了
5.现在做紫薯泥,紫薯洗干净后上蒸锅蒸30分钟左右,用筷子戳紫薯中心部,戳动即熟了
6.去皮后,用勺子压成泥
7.过次筛,使紫薯泥更细腻
8.紫薯泥比较干,加少许牛奶和1勺糖混合均匀,紫薯泥就做好了
9.面团发酵好后取出排气,分成3等份,滚圆松弛15分钟
10.松弛后的面团
11.取一个面团,擀成长舌状,铺上紫薯泥
12.从一边卷起
13.捏紧收口
14.同样做好另两个
15.搓成细长条
16.辫三股麻花辫
17.先辫一边,再辫另一边
18.辫好了
19.将两头收口折在下方,放入吐司盒中
20.再次发酵至模具九分满,表面刷蛋液,放入已不预热的烤箱,上下火165度,40分钟,中途可加盖锡纸防止表面颜色过深
21.烤好后立即脱模冷却
22.完全冷却后,切片享用,每一刀切下去都有惊喜呢
23.吃着美美的早餐吐司,一天心情都棒棒的呢
自从有了面包机,和面和发酵问题一并解决了,这下自己在做面包成为现实,此款面包被女儿直夸跟外面面包店里的面包口感差不多,真的有的小小的骄傲:)
主料
高筋面粉130克低筋面粉60克辅料
酵母4克盐4克白砂糖20克奶粉8克鸡蛋1个水30克汤种面团50克黄油30克培根5片奶酪2片葱花适量培根面包的做法步骤
1.用后油法将全部材料混合发酵,此过程用面包机完成大概需要2小时左右。
2.然后将发酵好的面团分成五等份,滚圆,静置10分钟。
3.静置面团时,就可以准备配料了,奶酪切丝。
4.将面团擀成椭圆形,不要擀得太薄,不然会影响发酵。将擀好的面团放进烤箱,设定温度25度再次发酵40分钟,待面饼发酵到原来2倍大小,就刷上全蛋液,将培根片摆在面饼上。
5.最后将奶酪丝放在培根上,烤箱预热,上下火165度,烤20分钟,然后再加上葱花烤5分钟即可。
6.咬上一口,感觉很松软。
小贴士
此款中添加的「汤种面团」在豆沙面包的制作方法中已提过,所以在此就不提具体作法了。
1.把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时,分成六份,揉圆松驰15分钟
3.将面团擀成圆形,成圆形,包入豆沙馅,捏紧收口。
4.把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,并在表面用利刀划若干条道道
5.面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧,排入烤盘进行最后发酵。发酵好后,在面包表面刷一层蛋液,洒上白芝麻。烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟。
好久没做面包了想吃了,正好有剩余的葱和培根粒,就做咸的面包,这次偷懒用面包机做,不用两次发酵一样能吃到松软的面包
难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料
高筋粉350克牛奶180克鸡蛋1只辅料
黄油15克盐1克酵母3克葱适量培根适量葱花培根面包的做法步骤
1.把所有食材全放入面包筒内除黄油以外,和面20分钟
2.放入黄油再和面20分钟
3.20分钟后取出擀平放上葱花和培根粒(心急放培根忘拍了见谅)
4.然后折起来擀平再折
5.折好后放入面包筒内发酵1小时
6.1小时发了好高哦
7.四周放少许水,烘45分钟
8.45分钟烤好取出面包筒
9.倒出面包放凉即可
小贴士
面包机烤一般皮会很厚很硬,在烤的时候上面放少许水,这样就不厚也不硬了
主料
高粉500g牛奶220g鸡蛋60g水35g细砂糖45g盐5g黄油50g酵母5g培根棍子面包的做法步骤
1.除黄油外,所以材料放入面包机,选择和面程序,设定两次和面,第一次和面完成后加入黄油继续。
2.和面完成,发酵50分钟。
3.将发酵完成的面团取出,等分成12份。这个过程中注意发酵好的面团尽量不要过多翻动。可用刮板来切割面团。
4.将分好的面团排气,揉成团后,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.松弛好的面团,用擀面棍擀平成椭圆形,用刀划开三处。
6.放入培根卷起。
7.盖上保鲜膜,放入烤箱,35°二次发酵1小时。
8.刷上蛋液,烤箱180°上下火,烤22分钟。
做面包方法很多,由编辑撰写的《薯泥培根腊肠芹菜面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问培根面包的做法专题!感谢您的阅读!
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