葱香热狗面包(七刀花式面包)的主料:
高粉(150克)低粉(50克)酵母(4克)紫甘兰汁(150克)葱香热狗面包(七刀花式面包)的调料:
白芝麻(适量)香肠(适量)葱(适量)鸡蛋液(适量)白糖(35克)盐(适量)做葱香热狗面包(七刀花式面包)所需厨具:
无葱香热狗面包(七刀花式面包)的做法步骤
1、准备材料。
2、准备馅料装饰材料。
3、后油法混合面团材料。
4、揉至出膜到扩展阶段。
5、发酵至2.5倍大。
6、排气分割成90克/个的面团松弛15分钟。
7、取一个面团擀成与香肠同等长度宽的面片。
8、将香肠包裹起来卷紧,接口处捏紧,再揉几下至表面光滑。
9、竖着切七刀,底部不要切段。
10、一左一右将香肠卷翻开排好成花形。
11、向同个方向翻开然后围成一圈成花形。
12、最后醒40分钟。
13、表面刷上准备好的葱花馅撒上芝麻。
14、放进预热过的烤箱180度15分钟即可。
主料
面团材料:特精粉280克干酵母6克盐6克细砂糖30克奶粉12克全蛋1个水65ml老面50克黄油20克沙拉油25克辅料
馅料材料:葱花50克鸡蛋液半个沙拉油1小匙盐1/2小匙黑胡椒粉1/2小匙把所有材料拌匀就成为香葱馅料。还剩半个鸡蛋液刷面包表面用香葱面包的做法步骤
1.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包机中,和面20分钟;
2.加入黄油,继续和面大约10分钟;
3.面团放在关机的面包机里,室温进行基础发酵1小时10分钟至二倍大;
4.基础发酵结束后,将面团翻面排气;
5.将面团分割成8份,滚圆后松弛15分钟;
6.将中间发酵完成的面团擀成长椭圆形;
7.翻面后自上而下卷成橄榄形,然后排入烤盘,进行最后发酵;
8.在最后发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝;
9.将香葱馅放入开口处;
10.在面团表面刷蛋液;
11.入预热180度的烤箱,中层上下火,15分钟即可。
主料
高筋面粉250克低筋面粉50克奶粉13克牛奶125克全蛋45克黄油45克葱花80克辅料
盐3克酵母粉4克白砂糖40克色拉油1大勺盐1/2小勺黑胡椒粒1小勺葱香面包的做法步骤
1.牛奶、全蛋倒入面包机,对角放盐和糖,倒入奶粉、高筋粉、
低筋粉,上面放入酵母粉;
2.用筷子把材料拌匀,以免开动面包机时面粉乱溅;
3.一个15分钟的揉面程序结束,加入软花的黄油;
4.继续一个15分钟的揉面程序,面团光滑柔软;
5.断电源,盖上面包机盖子,让面团在里面室温发酵至2倍大,手指粘高粉,在面团上面插一下,如果面团不回缩不坍塌,那就表示面团发酵第一次发酵完成;
6.6、取出面团,压扁排气,称量,分割成12等份,揉圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟;
7.稍为整理一下,放进铺了油纸的烤盘上,放进烤箱,旁边放一碗热水,开发酵档,发酵大概50分钟,至两倍大;
8.面团第二次发酵快完成时,切葱花,加入盐、色拉油、黑椒碎拌匀
9.取出烤盘和热水,预热烤箱180度,面包表面刷一层全蛋液;
10.用剪刀在面包表面剪一个口,放入葱花馅;(原方子是割一刀的,家里没有锋利的刀,所以我改成用剪刀剪啦)
11.放进烤箱中下层,180度,上下火,15~18分钟;
12.12、出炉晾至温热后密封保存。(第二天当早餐喜欢吃热面包的话,可以放进烤箱,100度,上下火烤几分钟即可)
主料
高筋面粉225克低粉25克细砂糖40克鸡蛋30克盐3克奶粉10克水110克黄油25克酵母粉3克色拉酱适量片状减脂奶酪适量香葱适量香葱奶酪面包的做法步骤
1.把高粉,低粉,糖,鸡蛋,盐,酵母,奶粉,水,揉成一个光滑的面团,加黄油反复揉,揉至拉伸面团出现薄膜即可。发酵至2.5倍大小,排气,分成六个均匀的小面团,滚圆,松弛15分钟。
2.取一个面团,按扁,擀成椭圆形。
3.翻面后旋转90度,压薄面片。
4.从上而下卷起来。
5.搓成长条。
6.烤箱底部放30度的温水,进行二次发酵,约发酵成2倍大小。
7.铺剪好的奶酪条。
8.挤色拉酱,撒香葱末。
9.放进预热好的烤箱,180度,中层,十五分钟,着色后可加盖锡纸,以免颜色过重。
10.咸,鲜,美味的面包,好吃的停不下来。
做面包方法很多,由编辑撰写的《香葱热狗面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问葱香面包的做法专题!感谢您的阅读!
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