黑糖红豆面包
难度:配菜(中级)主料
面粉一斤黑糖(红糖)适量红豆酵母黑糖红豆面包的做法步骤
1.把红豆先泡一夜,捞起,放适量的水与红豆一起煮,边煮边用勺子压烂,然后加入白糖,煮至粘稠,放冷备用。
2.酵母加35°的温水拌匀,黑糖与面粉拌匀,加入酵母水,揉搓至面团光滑,盖上保鲜膜,后湿毛巾,发酵一小时至原来的2倍大。
3.插一个洞,不会马上收缩就发酵好了,然后再次揉搓,把气搓掉。
4.把面团捏成一个个小团,包上红豆沙,放入锅里加凉水,盖上锅盖进行二次发酵20分钟,然后冷水起锅蒸20~30分钟。(包得不是很好看)
5.关火后不要马上开盖,等20分钟,不然面包会塌,就会成石头面包。
6.这就是成品了
7.这就是里面,好吃,自己动手,卫生,又营养。
小贴士
搓面团要有耐心
红豆面包的主料:
高筋面粉(200克)低筋面粉(20克)红豆面包的调料:
细砂糖(25克)酵母(3克)奶粉(15克)全蛋(25克)水(115克)盐(1/4小勺)做红豆面包所需厨具:
无红豆面包的做法步骤
1、将材料1全部混合,后油法揉至扩展阶段。
2、基础发酵60分钟。
3、发酵后将面团分割成8等份。
4、取其一,包入豆沙馅。
5、将馅包好后,松弛15分钟。
6、用手将面团轻轻压扁成饼状。
7、在面团上用剪刀沿着边缘剪1厘米长的口子。再次发酵10分钟。
8、烤箱140度预热,在面团上刷上蛋液、撒上芝麻、喷水,放入烤箱烤25分钟。(原方是上火190度、下火160度烤15分钟。)
小窍门:1、红豆沙的做法请看:
。孩子最喜欢吃的一款面包,其特点就是奶香浓郁,也是非常简单好做的一款面包,可以说是零失败哦!
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料
高筋面粉188克耐高糖酵母3克纯牛奶135克盐2克细砂糖34克黄油28克辅料
蜜红豆适量鸡蛋液少许黑芝麻少许牛奶红豆面包的做法步骤
1.依然是面包机和面。主料中除黄油外,所有材料用面包机桶称量好。
2.按揉面功能开始第一次揉面,15分钟。
3.第一次揉面停止后,将黄油放入,再按揉面功能,进行第二次揉面。
4.揉面过程中如果面包桶周围沾有面粉和黄油,可用橡皮刮刀刮下,和面团融合到一起。
5.案板上撒干面,防止面团沾手。将面团平均分成9份,并且揉成光滑的小面团,用保鲜膜盖住,防止风干。
6.小面团擀开。
7.蜜红豆。
8.放入适量蜜红豆。
9.开口捏紧。
10.每包好一个,用保鲜膜盖住,防止风干。完成以后取掉保鲜膜直接放入烤箱。烤箱无需加热,在烤箱里进行发酵。
11.发至两倍大以后取出。
12.表面刷鸡蛋液。喜欢颜色浅的,可以在鸡蛋液里放入一点水。
13.撒上黑芝麻。
14.烤箱150度预热。预热完成后放入烤箱,时间为35~40分钟。
15.注意观察上色后覆盖上锡纸。
16.完成。
做面包方法很多,由编辑撰写的《低脂红豆面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问红豆面包的做法专题!感谢您的阅读!
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