黄油芝士饼干的做法大全

黄油，芝士饼干

芝士饼干的做法(0夏天0^^y)

主料

黄油90g奶油芝士90g粗粒糖100g蛋1个中筋面粉250g

辅料

香草粉1勺

步骤

1.黄油和芝士乳酪室温软化，用打蛋器高速混合

2.分次加糖打发

3.分次加蛋混合均匀

4.加入过筛的面粉和香草粉，拌匀

5.面团放冰箱冷藏3个小时

6.拿出后擀成面片，塑型

小贴士

我如果再做风车形状的话就会加面粉的分量，这个分量的面团太软啦。

【黄油奶酪饼干】极具简约情调(花桑卓玛)

主料

奶油奶酪(55g)

黄油(55g)

糖粉(50g)

鸡蛋(25g)

低筋面粉(90g)

调料

吉士粉(5g)

厨具

电烤箱

备齐所需食材;

黄油软化，和奶油奶酪混合，启动电动打蛋器低速搅打，至蓬松状态;

加入糖粉继续搅打;放入蛋液，搅打至全部融合;

筛入低筋面粉和吉士粉，用刮刀拌合均匀;

将拌合好的面团，用擀面杖擀成约0.5mm厚，用饼干模具，压出形状;

整齐码放在烤盘上，找一个薄片状的东西表面压出纹路;烤箱预热后，放入烤箱即可。

小窍门：

1、在做法上，这道饼干几乎是零难度，烘焙新手也可以尝试;2、关键点在于黄油和奶油奶酪的打发，保证两者均在软化状态下打发至蓬松;3、面团拌合好后，如果感觉太软不好操作，可先放入冰箱冷冻15分钟;4、吉士粉是一种香料粉，使饼干锦上添花，如果没有，也可以不加，香草精等同理;5、浓郁的奶酪香，让这道简单的小茶点更具风味，表面压出简单花纹，也稍稍增加其美观性，压花纹时，用压的方式，不要用轻拉的方式，表面较软，以免纹路变形。

黄油奶酪小饼干(L深夜甜品)

主料

面粉150克糖浆50克

黄油50克

辅料

泡打粉奶酪

黄油奶酪小饼干的做法步骤

1.黄油融化加糖浆搅匀。

2.加面粉泡打粉揉成团，揪出一个一个剂子。

3.每个剂子揉成团，里面包一点奶酪。

4.150度火20分钟。大功告成

小贴士

今天改进了一下，把奶酪包在里面，这样第二天更好吃。奶酪会形成很有嚼劲的馅。也不会过甜

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饼干的做法大全

小编为你介绍饼干的做法大全

1.白兰地渍黑樱桃软曲奇

材料：低筋面粉100克;黄油65克;红糖30克;细砂糖10克;黑樱桃罐头糖水40克;罐头黑樱桃12颗;白兰地30ML;泡打粉1/2小勺(2.5ML);(配方一)低筋面粉100克;黄油65克;红糖30克;细砂糖10克+10克;新鲜黑樱桃12颗;白兰地30ML;清水适量;泡打粉1/2小勺(2.5ML)

步骤：

1、本款曲奇有两个配方，区别在于一个使用罐头黑樱桃，另一个使用新鲜黑樱桃，它们有不同的处理方法。

2、如果使用罐头黑樱桃，把12颗罐头黑樱桃捞出来沥干，用纸巾擦干表面的水分，然后剪成黄豆大小的碎块。把黑樱桃碎块放入小碗里，倒入30ML的白兰地(白兰地能没过黑樱桃即可)，浸泡半个小时。如果使用新鲜黑樱桃，则把黑樱桃洗净去核切成黄豆粒大小，加入10克的细砂糖混合均匀，盖上保鲜膜腌制2个小时以上。用糖腌制后的黑樱桃会流出汁水。把汁水滤出，滤干水的黑樱桃碎放入小碗，倒入能没过樱桃的白兰地，浸泡半个小时。

3、黄油软化以后，加入红糖和细砂糖，用打蛋器打发成羽毛状。把浸泡好的樱桃碎滤干水分，在黄油里倒入1大勺(15ML)浸过樱桃的白兰地，用打蛋器搅打均匀。打好的黄油状态如图所示。低筋面粉和泡打粉混合过筛(不要直接筛入黄油里)。

4、如果使用黑樱桃罐头，则称取40克罐头糖水。如果使用新鲜黑樱桃，则在滤出的黑樱桃汁水里添入清水，使重量达到40克。在黄油里倒入1半的糖水，不要搅拌。再倒入1半的过筛后的面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。继续倒入剩下的一半糖水及面粉。再次拌匀成面糊。倒入樱桃碎。

5、用橡皮刮刀拌匀，曲奇面糊就做好了。把面糊装进裱花袋，在烤盘上挤出大小一致的圆形面糊。勺子背沾上水以后，把面糊轻轻压平，然后放入预热好180度的烤箱，烤10-12分钟，直到饼干完全膨胀并轻微上色即可取出。(勺子背沾水再压面糊，面糊就不会粘在勺子上了)

2.雪球饼干

材料：杏仁25克;黄油60克;低筋面粉80克;糖粉15克;食盐1克

步骤：

1、杏仁25克放进干磨杯里;料理机磨成杏仁粉备用;室温软化的黄油里加入15克糖粉;用打蛋器打至黄油颜色变白;加入杏仁粉混合均匀;低粉过筛后加入其中。

2、用橡皮刮刀从第部翻起般混合，待看不到粉末后，就将拌好的面团装进保鲜袋里，送进冰箱冷藏室30分钟;面团从冰箱取出，分成10克每份的小面团。(开始预热烤箱到170度);依次将小面团全部搓圆，排入烤盘里。(面团之间注意留出3cm左右的间隔);

3、送进已经预热好的烤箱170度，中层，上下火，25分钟即可;烤好后趁热蘸满糖粉，(未列入材料表)。冷却后，再过筛适量糖粉在饼干的表面，作为最后装饰。

小帖士：

1、如果是生的杏仁，一定要先铺在烤盘里，烘焙至杏仁出香味儿(不过一定要控制好温度噢)!烘好的杏仁冷却后，再进行制作。

2、搓面团时如果觉得有些粘手，手掌可蘸些低粉。方便操作。3、烘焙的实际温度一定要根据自家烤箱脾气适当调整。

3.意大利芝士饼干

材料：中筋面粉2大杯;意大利香菜;牛至1大勺;罗勒1大勺;烘焙泡打粉1小勺半;海盐1小勺;黄油1根/114g;帕马森芝士粉1/4杯;细砂糖3大勺;鸡蛋2个;水2大勺

步骤：

1、面粉和干香菜，牛至还有罗勒，泡打粉，海盐混合好。

2、电动搅拌器混合室温软化好的黄油和帕马森芝士粉，混合好后加入鸡蛋和糖，混合好。P.S.这一步可能水油分离的状态，就是鸡蛋和黄油不能完全混合好，但是么有关系，下面加面粉就好了。

3、加入面粉，混合即可，混合好的面粉应该是很容易成团的，原料中的最后2大勺的水就是这个时候用的，我的面团是不加水就好干的，如果你的面团不用加水就可以成团的，就省略掉水。面团整成长方形的一长条，入350F/180度的烤箱，中层烤30分钟。

4、取出面团，稍冷却后，斜刀切块，大概1cm宽左右，切面向上，入烤箱，继续烤15分钟，烤好的饼干在网架上完全冷却后再装袋或装罐保存。

4.红枣麦芽脆饼

材料：红枣肉40克;低粉200克;奶粉10克;小苏打粉1克;无盐黄油100克;细砂糖20克;麦芽糖50克;盐1克

步骤：

1、黄油，糖，麦芽糖，盐混合入锅，小火加热至黄油和糖融化后熄火。加入红枣肉。彻底放凉后，筛入粉类，拌匀成团。

2、整形后冷冻切片排入烤盘。烤箱预热180度，中层上下火约15分钟。

小贴士：

1.整形时我放在油纸盒子里，也可放入保鲜膜盒，总之只要是硬的方形的东西都行。

2.也可以直接将面团放入保鲜袋擀成薄片，冷藏至硬后分割或者造型，尽量分割均匀。如图我切的比较马虎，厚薄不均匀，烘烤的时候就不利于均匀上色。

3.烘烤的温度和时间可以根据自己家里的烤箱做适当调正。

5.巧克力脆饼

材料：低筋面粉50g;杏仁粉50g;干酵母2g;葡萄干10g;耐高温巧克力豆15g;蛋清少许;无盐黄油50g;细砂糖40g;粗砂糖少许;淡奶油1大匙

步骤：

1、软化的黄油打至顺滑呈乳霜状。加入细砂糖。打至均匀蓬松后加入淡奶油。

2、筛入低筋面粉，杏仁粉和干酵母。混合成面团后加入切碎的葡萄干和巧克力豆。操作台上撒薄粉，将面团揉成圆柱状。

3、放入冰箱中冷冻1.5小时左右，取出表面刷一层蛋清，粘一层粗砂糖。用锋利的刀切成1.5CM左右的片，放入烤盘中。预热好170度的烤箱，中层烤15分钟即可。

小帖士：

1.饼干的糖量已经较原方减少了，不喜欢太甜的可以再适当减量。

2.做好的饼干凉透了之后要密封保存，可保持酥脆的口感。

6.全麦西梅饼干

材料：全麦粉70克;低筋粉80克;全蛋液30克;西梅干60克;无铅泡打粉1/4小勺;无盐黄油75克;糖粉60克

步骤：

1、备齐原料。首先把西梅干切成小块备用。黄油室温软化后加入糖粉，用打蛋器稍微打发。分3次加入蛋液。每次都要保证蛋液和黄油完全混合后，才能加入下次蛋液。全麦粉、低筋粉、泡打粉混合均匀，然后过筛，倒入黄油霜中。

2、用橡皮刮刀拌匀。加入西梅干。拌匀。然后取适量面团放到烤盘上。用勺子背按扁就可以烤制了。

3、烤制：时间温度仅供参考，请以自家烤箱为标准。烤箱提前预热8-10分钟，200度，烤18-20分钟，出炉后放到烤网上凉透，装入保鲜袋封存，以免受潮。

饼干的做法大全（南瓜饼干）

《饼干的做法大全（南瓜饼干）》主料明细

有盐黄油70克低筋面粉80克南瓜泥60克瓜子肉少许

《饼干的做法大全（南瓜饼干）》调料明细

糖粉30克玉米淀粉40克可可粉少许

《饼干的做法大全（南瓜饼干）》做法步骤

1

软化的黄油中放入糖粉，用刮刀按压均匀

2

筛入低粉、玉米淀粉，放入南瓜泥，用手抓捏成面团

3

取一点面团，加入可可粉揉成可可面团，用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏30分钟

4

取出面团，分割成10克一个

5

一个面团包入几粒瓜子肉，捏成圆球

6

借助于牙签，整成南瓜的形状

7

用一点点可可面团，做成南瓜把柄，中间隔一点距离放入烤盘中

8

放入烤箱170℃，烘烤10分钟

烤箱烤饼干的做法大全

电烤箱怎么做烤饼好吃，可以做哪些口味的饼干呢？使用烤箱的时候需要注意哪些呢？本文将细细为您介绍。

电烤箱烤饼的做法

一、柠檬饼干

食材准备

低粉、黄油、糖粉、柠檬、盐

方法步骤

1、把柠檬皮去掉，切成碎屑;

2、在黄油中加入糖粉、盐、均匀搅拌之后加入柠檬汁;

3、放入低粉，加入黄油，倒入切碎的柠檬，揉成面团;

4、把面团搓成圆柱形放入冰箱冰冻1小时，然后放入烤箱中;

5、最后放入烤箱中，上下火烤15分钟作用，饼干即可出锅。

二、全麦苏打饼干

食材准备

低粉适量、高粉适量、全麦面粉、黄油、酵母、糖粉、盐、小苏打、水。

方法步骤

1、把软化好的黄油、面粉、糖粉、盐和小苏打揉成面团;

2、揉匀之后，再用保鲜膜包上，等20分钟左右;

3、把发好的面团从1/3处向中间折起来，再把另一端从1/3处向中间折起来，完成第一次三折;

4、折好之后，将收口向下放置，再擀开成长方形，然后三折、再擀开，再三折，一共三折三次;

5、将三折好的面皮擀成厚约0.2厘米的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔;

6、用到切成正方形小块，放到烤盘上，在表面上喷水，然后发酵20分钟左右，然后放入烤箱。

7、烤箱预热到170度，烤15分钟左右即可。

三、蔓越莓饼干

食材准备

黄油、低粉、糖粉、鸡蛋、蔓越莓干

方法步骤

1、将黄油软化，然后加入糖粉均匀搅拌;

2、把打散好的鸡蛋分三次加入黄油之中，搅拌均匀;

3、在黄油中加入低粉，再放入蔓越莓干，拌匀;

4、把拌好的面糊放在保鲜袋中弄成长方形，放入冰箱冷冻20分钟;

5、等面团变硬之后切片，放入烤盘中;

6、在烤箱中烤20分钟即可。

电烤箱使用注意事项

1、由于烤箱温度比较高，烘培结束之后手不要触碰到食物，拿出烤盘时一定要带好手套，请勿用手触摸加热器和内腔其它部位，避免烫伤。

2、在烤制食物时，一定要先预热烤箱。

3、使用完烤箱之后，要等冷却后再擦抹干净，烤箱门和烤箱内腔、外壳不能用水洗，meichubang.com可以用湿布擦抹。对于烤制油脂比较多的食物，滴下的油脂很容易把底部弄脏，增加清洗难度，这个时候可以在底部铺上锡箔纸，这样就能轻松解决清洗难的问题。

4、为了防止烤箱零件干烧，烤箱运行停止后，不能马上切断电源，要等温度经过一定时间冷却后才能断电，然后在进行清理，防止烫伤。如果要使烤箱快速降温，可以打开烤箱门降温。

5、使用完烤箱之后，可以在烤箱内放橘子皮，加热烘烤5分钟左右，这样可以有效去除烤箱内的异味。

吃饼干会发胖吗

吃饼干会发胖。

饼干是通过面粉烘焙而成，属于高糖、高脂、高热量的零食，由于口感好，方便携带，被很多吃货青睐。但是，好吃的饼干也是最发胖的零食之一。吃100克饼干所含的热量，是我们一天所需热量的三分之一。因此，想减肥的MM，要对饼干说NO。

饼干的热量高吗

饼干热量普遍很高，以下是常见饼干的热量介绍。

苏打饼干：408大卡/100克;奶油饼干：429大卡/100克;

牛奶饼干：408大卡/100克;压缩饼干：457大卡/100克;

威化饼干：512大卡/100克;曲奇饼干：520大卡/100克;

吃哪种饼干不发胖

饼干是高热量零食，哪种饼干多吃都会发胖。但是总的来说，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。苏打饼干热量较高，油脂含量较大，不宜多食。如需用饼干充饥，最好选择含纤维素较高易消化的全麦饼干。

怎么吃饼干不会发胖

吃低热量的饼干

选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低卡路里的饼干。选择时只要留意包装的营养标签，不要选择脂肪高、糖份高和卡路里高的品种就可以了。

多喝开水

多喝开水，正如刚才所说，饼干的水份太少，一定要多喝开水来降火。另外，水份令饼中的淀粉质发大，容易吃饱，这样就可以控制纳入的份量了。

早餐配牛奶吃

早晨是代谢最旺盛的时候，适当的吃饼干不太容易发胖。而且由于是用牛奶泡饼干吃，饼干吸水后会膨胀，可以降低进食量，避免热量超标。

一天不超过50克

饼干热量实在是太高了，食用量不限制的话，绝对会长胖。通常是建议一天吃饼干不超过50克，这样热量也就是两百多大卡，相当于2-3根香蕉，身体的热量负担也不会很重。

睡前4小时不吃

晚上消化系统会变慢，吃任何东西都有长胖的风险，更不要说是高热量的饼干。如果真的忍不住吃了，最好出去跑个步，否则真的会长胖。

饼干的做法大全电烤箱

电烤箱烤饼干：全麦苏打饼干

苏打饼干食材准备

低粉适量，高粉适量，全麦面粉，黄油，酵母，糖粉，盐，小苏打，水。

方法步骤

1、将软化的黄油和各种面粉加酵母，糖粉，盐，小苏打揉成面团;

2、揉匀后，用保鲜膜包上，醒发20分钟左右;

3、将发好的面团擀成长方形，把一端从1/3处向中间折起来，把另一端也从1/3处向中间折起来，完成第一次三折;

4、折好后，收口向下放置，再次擀开成长方形，然后三折，再擀开，再三折，一共三折三次;

5、三折好的面皮擀成厚约0.25厘米的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔;

6、用刀切成正方形的小块，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0.4CM的时候，就可以入炉烤了;

7、烤箱预热到170度，烤15分钟左右即可。饼干的做法大全电烤箱

电烤箱烤饼干：蔓越莓饼干

蔓越莓饼干食材准备

黄油75克，低粉120克，糖粉50克，鸡蛋一个，蔓越莓干30克。

方法步骤

1、黄柔软化后打至膨发，然后加入糖粉搅拌均匀;

2、打散的鸡蛋分三次加入黄油之中，搅拌均匀;

3、然后在黄油中筛入低粉，加入蔓越莓干，拌匀;

4、将拌好的面糊放入保鲜袋中弄成长方形，放入冰箱冷冻20分钟;

5、待面团变硬以后切片，排入烤盘中;

6、烤盘放入预热170度的烤箱中，烤20分钟即可。

饼干的做法大全电烤箱

电烤箱烤饼干：柠檬饼干

柠檬饼干食材准备

低粉200克，黄油130克，糖粉100克，柠檬皮绍兴县，柠檬汁适量，盐少许。

方法步骤

1、将柠檬皮取黄色的部分，白色的部分不要，切成碎屑待用;

2、黄油室温软化后放入糖粉，盐，拌匀后加入柠檬汁搅匀;

3、然后筛入低粉，拌入黄油，倒入切碎的柠檬皮屑搅匀，揉成面团;

4、将面团搓成长长的圆柱形后放入冰箱冷冻1小时，然后切片放入烤盘;

5、接着放入预热180度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右，饼干金黄即可出锅。

电烤箱烤饼干：芝麻香葱饼干

香葱饼干食材准备

低粉150克，糖25克，盐少许，苏打粉少许，葱末30克，温水60克，酵母粉1勺，黄油30克，芝麻少许。

方法步骤

1、将面粉过筛放入盆中，然后加入少许盐和苏打粉，糖混合均匀;

2、将黄油融化，酵母放入温水中混合融化，然后将黄油和酵母水倒入面粉中搅匀;

3、揉成面团加入葱花和芝麻揉匀，盖上保鲜膜松弛半小时，然后擀成薄薄的面片;

4、然后用合适的模具压出喜欢的形状，放入刷了少许油的烤盘中，叉一些孔，发酵10分钟;

5、放入预热180度的烤箱中，上下火烤9分钟左右，饼干变色即可。

小贴士

上述做法，由于各家烤箱的脾气不同还需自行略微调整。

芝士咸酥饼干的做法

主料:低筋面粉200克

辅料:鸡蛋1个

调料:食盐3克芝士片2片芝士粉10克黄油100克

芝士咸酥饼干的做法

1.准备好所用食材

2.将芝士片隔水加热之后加入8克芝士粉搅匀

3.黄油软化之后加盐打到体积膨大，颜色变浅黄带白色

4.鸡蛋打散之后分三四次加入黄油中搅打均匀，最后一次加入黄油中时留少许备用。每倒一次之后都要搅打均匀

5.将芝士糊加进去搅打均匀

6.筛入低筋面粉

7.用橡皮刮刀切拌均匀

8.将容器里的碎面絮揉成一个面团，静置十分钟

9.用擀面杖先敲稍微扁一些，再擀成厚度大约3毫米的面皮

10.用模具刻出形状

11.烤盘里铺油纸，放入刻好的面皮。用牙签戳一些小孔

12.烤箱180度预热，将之前剩余的少许全蛋液薄薄的刷在饼干表面，撒入剩余的2克芝士粉。烤箱预热完毕之后将烤盘送入烤箱，烤制大约1518分钟左右取出来即可

灰灰的芝士饼干

《灰灰的芝士饼干》主料明细

低筋面粉芝士片黄油鸡蛋

《灰灰的芝士饼干》调料明细

糖粉

《灰灰的芝士饼干》做法步骤

1

全家福

2

芝士片四片软化，和40克糖粉拌匀

3

100克黄油软化，和鸡蛋黄一个拌匀

4

将芝士和黄油融合

5

筛入200克面粉，拌匀成面团，擀成面饼

6

切成三角形，戳出小孔

7

用剩下的面团做了朵玫瑰

8

烤箱180度15分钟

咸香芝士饼干做法

原料：低筋面粉100g、泡打粉1/4小勺、盐1/4+1/8小勺、糖粉20g、发酵黄油25g、帕玛森芝士粉30g、鸡蛋1个

做法：

1.准备好全部材料;

2.在打蛋盆中加入低筋面粉、盐、糖、泡打粉，混合均匀后过筛1~2次，加入切丁的黄油，用手搓拌至粗玉米粉的状态;

3.加入帕玛森芝士粉，拌匀;

4.加入打散的全蛋，用刮刀拌匀，成团即可;

5.案板上放一张烘焙油纸，将面团放在油纸上，再覆盖上一张烘焙油纸;

6.用擀面杖擀成厚薄均匀的面片，厚度在3mm左右;

7.烤箱预热180度。用模具刻出饼干胚;

8.将刻好的饼干胚放在垫了烘焙油纸的烤盘上，每块饼干之间间隔些距离;

9.用叉子或者牙签在饼干胚上扎些小孔;

10.预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，上下火，170度，烘烤20分钟，至饼干边缘呈现金黄色即可。

太阳花芝士饼干的图解做法

太阳花芝士饼干怎么做，太阳花芝士饼干的做法是怎样，太阳花芝士饼干制作小窍门

太阳花芝士饼干食材包含以下：

主料：无盐黄油50克，糖粉50克，全蛋30克，低筋面粉100克，黄金芝士粉10克

辅料：香草精1/2小勺，泡打粉1/2小勺

太阳花芝士饼干的做法步骤图

1.无盐黄油室温软化，加入糖粉;

2.用打蛋器搅打至发白;

3.加入香草精;

4.分次加入全蛋;

5.搅打均匀;

6.将蛋糊分成两份，一份稍多一份稍少;

7.多的那一碗中筛入60克低粉、10克黄金芝士粉和适量泡打粉，少的那一碗中筛入40克低粉与适量泡打粉;

8.用橡皮刮刀翻拌均匀，包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟;

9..取出芝士面团，擀开成0.4CM厚的面皮，用花朵形状的饼干切刻出生坯;

10.排入烤盘，用竹签划出花纹的线条;

11.用中号花嘴的反面缕空花朵的中心;

12.再将本色面团取出擀开成同样厚度的面皮，用中号花嘴的反面刻出小圆饼坯;

13.将小圆饼坯放入花朵的中心;黄油芝士饼干的做法大全

14.最后用牙签的反面在花心处均匀的扎出小孔。

烤箱预热，160度，上下火，中层，烤15-20分钟左右，熄火后余温再焖10分钟即可。

小贴士

1.没有黄金芝士粉的，可以用其它有颜色的粮食粉或者果粉代替;

2.用竹签划出花纹时注意不要划得过深，避免刻穿饼干坯。

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