主料:鸡蛋液30克,红糖60克,低筋面粉120克,椰子粉30克,黄油80克
制作步骤:
1、准备材料,黄油软化,鸡蛋打散。
2、黄油和红糖放进打蛋盆里,用刮刀拌匀,再用打蛋器搅拌均匀。
3、分两次加入蛋液,搅拌均匀至蓬松的奶油糊。
4、倒入椰子粉,拌匀。
5、低筋面粉过筛加入,拌匀成面糊。
6、分成12份,用手滚圆放在烤盘上,再用手掌轻压扁,直径约4公分,摆放好。
7、放进预热到150度的烤箱,中上层,烘烤25分钟。
8、出炉后放到网架上晾凉即可。
今天做的饼干是既不甜,也不腻,且还有丰富的营养。是一款蔬菜饼干,蔬菜饼干?当然,口感还相当酥脆呢,第一口咬下去就深深虏获了我的心,味道太棒了。
用料:低筋面粉120g,植物油30g,胡萝卜泥35g,洋葱泥35g,苏打粉1g,酵母粉1g,白砂糖10g,胡椒粉1g
烤箱:温度70度,时间18分钟
蔬菜饼干的做法
1、备好所需食材,胡萝卜泥和洋葱泥用手挤去水分;
2、低筋面粉,白砂糖,酵母粉,苏打粉和植物油混合拌匀;
3、加入胡萝卜泥、洋葱泥和胡椒粉,拌和成面团;
4、将面团盖上保鲜膜静置半小时;
5、面团放在面板上,用擀面杖擀约0.2cm的薄片;
6、再用刀切成长宽均等的小份,烤盘铺油纸,放置在烤盘上;
7、用叉子在表面叉上均匀的小孔,烤箱预热后,放入即可。
小贴士
1、胡萝卜泥和洋葱泥是用新鲜胡萝卜和洋葱,切块儿,放入料理机中打碎做成的;
2、刚打碎的胡萝卜泥和洋葱泥都含有大量水分,如果不挤去水分,会造成拌和好的面团太软,不易操作,所以挤去水分这一步是很关键的;
3、拌好的面团静置,是为了让面团松弛,成品口感更佳;
4、用叉子在表面叉小孔,防止饼干鼓包;
5、要保证胡萝卜和洋葱末的水分烤干,这样饼干口感才会脆。
《【柠檬小饼干】口感清新不甜腻,好吃不同凡响》主料明细
黄油65g柠檬半个低筋面粉110G
《【柠檬小饼干】口感清新不甜腻,好吃不同凡响》调料明细
盐1.25ML糖粉50G
《【柠檬小饼干】口感清新不甜腻,好吃不同凡响》做法步骤
1
1、准备食材:称65g黄油室温软化备用;半个柠檬挤汁;柠檬皮去除白色内瓤(要去干净),切成细末;2
2、待黄油软化,加入糖粉35-60g(量根据自己喜欢的甜味来确定,我一般用最少量35g);盐1.25ML,搅拌均匀;3、加入15ml挤出的柠檬汁,搅拌均匀;3
4、加入110g面粉搅拌均匀;5、加入5ml柠檬末搅拌均匀;4
6、用橡皮刮刀帮忙把所有食材搅拌更均匀,做成面团,做好的面团不会很粘手哦;7、将做好的面团搓成圆长条,用油纸裹起,放进冰箱冷冻至硬(约1.5小时);5
8、取出变硬的面条,切成约1厘米厚的薄片,均匀的排在烤盘上(中间留空,饼干会稍变大);9、放进预热好的烤箱中层,上下火180度,烤15分钟左右,烤至表面微黄取出即可;6
冷却,装盘1.黄油切小块充分软化后加入砂糖。如果打发黄油时四处飞溅说明还没有软化充分,软化后非常好打发。
2.打发黄油至颜色发白体积膨胀。
3.蛋液分三次加入打发的黄油中。每加入一次都用充分打发至完全融合再加入下一次。
4.筛入低粉和泡打粉的混合物拌匀。
5.奥利奥饼干去夹心掰碎。买饼干碎更方便。
6.加入饼干碎拌匀。
7.拌匀后的蛋糕糊。每一块饼干都被蛋糕糊包裹着。
8.装入学厨磅蛋糕模具中,两端高中间凹,便于裂口自然开裂漂亮。不是不粘模具需要垫上油纸。
9.烤箱预热,180度45分钟。如果20多分钟的时间中间没有开裂,取出蛋糕在中间用刀横着划一道。
10.砂糖和水煮开后关火。
11.蛋糕出炉趁热刷上糖水。
12.放凉用保鲜膜包裹住放冰箱3天回油后再食用最美味!
13.成品图
14.成品图
巧克力,香橙,夹心饼干
主料:黄油50克,糖粉30克,低筋面粉60克,蛋黄1个,土豆淀粉20克,可可粉10克,奶油奶酪80克,黄油15克,糖粉30克,橙皮1个
制作步骤:
1、黄油室温软化,加入糖粉混合均匀。
2、加入蛋黄混合均匀。
3、筛入低粉、土豆淀粉,加入可可粉混合。
4、和成团,冷藏20分钟。
5、取出,擀成0.3cm厚的薄片。
6、用叉子扎上眼。
7、用模子压出饼干胚。
8、放在烤盘中,烤箱预热160度,中层烤18分钟左右,再利用余温焖5-10分钟。
9、内馅的做法:香橙刨丝。
10、放入碗中。
11、奶油奶酪和黄油软化,混合均匀。
12、加入糖粉打至变白。
13、加入橙皮。
14、混合均匀。
15、挤在饼干上。
16、两块重叠即可。
简介
这款小饼干很好看吧,做法很简单,也很好吃,再配上果酱酸甜的口感,百吃不腻啊。
用料
黄油80g,糖粉30g,鸡蛋液20g,低筋面粉100g,果酱适量盐1g
希腊可球配料非常简单口味却一点也不简单的做法步骤
准备材料
1黄油软化打发
2加入糖粉打发,打至颜色稍发白,体积膨大,再加入盐,搅拌均匀
3分两次加入打散的鸡蛋液,用打蛋器搅打均匀,每次都要搅拌到鸡蛋液被充分吸收
4筛入低筋面粉
5用刮刀搅拌均匀,如果太粘的话可放入冰箱冷藏一会
6把拌好的面团取出分为小面团,用手搓成小球,或用小勺来回倒腾,使它成为圆球,把小球放在铺了油纸的烤盘上。(小球之间要有一定的距离,在烤箱里它会膨大一些)用筷子的底部沾点鸡蛋液轻轻在小球上面钻一个小圆洞,不要太深
7在小洞里放入一点果酱,果酱不要放太多,会溢出来
8放进预热好的烤箱,175度,15分钟左右,烤至表面金黄就可以了
9出炉的饼干
10小贴士
大家可以放自己喜欢的果酱
《酥脆大饼干》主料明细
面粉500g酵母2.5g鸡蛋液67g水84g
《酥脆大饼干》调料明细
白糖134g泡打粉5g色拉油100g
《酥脆大饼干》做法步骤
1
面粉,酵母粉,泡打粉称好拌匀。2
色拉油,鸡蛋液,白糖,水称好。先称色拉油,然后加入鸡蛋液,搅匀,加入白糖,搅匀,最后加入水,充分搅匀。3
将搅拌均匀的液体一点点倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,然后揉成团。醒20分钟。4
将面团擀成片。5
分成均匀条。6
压出花边。7
烤箱175℃预热5分钟。将烤盘放在中层。175℃12分钟。最后5分钟开热风循环。看颜色就能辨别是否烤好了。自己手工擀的,有个别厚的没太烤好,可以先将烤好的捡出来,剩余的再烤三五分钟。8
烤好的饼干。《酥脆小饼干》主料明细
低粉150g黄油80g鸡蛋一个饼干磨具几个
《酥脆小饼干》调料明细
白砂糖50g盐4g泡打粉5g红曲粉适量
《酥脆小饼干》做法步骤
1
1.准备好所需材料。2
2.(这一步忘记拍照片了)黄油软化备用。鸡蛋打散,加入糖粉,黄油搅拌均匀。3
3.(这几部都忘记拍照了)加入低粉,盐,泡打粉,搅拌均匀,揉成光滑的面团。分成两份,一份加入红曲粉,一份原色。4
4.用擀面杖擀成硬币厚薄的皮,饼干磨具做出造型5
5.用牙签在饼干上面做点小洞,这样烤出来更容易酥脆。6
6.同样的操作7
7.入烤箱,上下150度,10分钟左右,每个牌子烤箱不一样,可自行观察8
8.出炉。感谢您的阅读,希望《蔬菜饼干---口感酥脆,不甜不腻》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!
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