冰淇淋华夫饼
冰淇淋,华夫饼
三两块华夫饼搭配上自己喜欢的冰淇淋、水果,边吃边窝在沙发上看小说。时间缓缓的过去,留给自己是更多的悠然、满足。一格一格的华夫饼,松软可口,咬下去,又软又香,赞不绝口。
主料:低筋面粉(175g)、鸡蛋(2个)、黄油(60g)、冰淇淋(50g)
辅料:白砂糖(25g)、酵母粉(4g)、食盐(2g)、牛奶(250ml)、草莓(3颗)、猕猴桃(2片)、火龙果(少许)
1.将牛奶加热至40度左右后倒入碗中,然后将干酵母粉倒入碗里,充分搅拌匀均后静置一会;
2.黄油隔水融化;
3.将鸡蛋在大碗中打散,然后加入糖继续打至无颗粒状;
4.筛入低筋面粉和盐继续搅拌匀均;
5.分两次倒入牛奶,然后充分搅拌匀均;
6.将黄油倒入大碗内搅拌匀均;
7.盖上保鲜膜,醒发一个小时左右;
8.面糊的表面出现气泡就说明已经发酵好了;
9.华夫饼机双面抹油,预热两分钟后,舀适量的面糊倒入模具内,盖上盖开始加热;
10.中途要将华夫饼翻面,使其受热匀均,双面各煎两三分钟,颜色金黄时就可以取出,搭配上自己喜欢的水果、冰淇淋就可以开动了。
面包版华夫饼
华夫饼
推荐理由:外形漂亮,色泽诱人,口感松软,可随心搭配任意酱汁、水果。这种华夫饼非常好保存,带到单位当零食也是个不错的选择。
主料:
高筋面粉450克、白糖60克、盐2克、酵母粉8克、鸡蛋1个、牛奶200毫升、黄油60克
面包版华夫饼的做法步骤:
1.准备食材。
2.将高筋面粉、砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中,选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分钟左右)。
3.将黄油放入面包机内。
4.揉至黄油充分吸收,面团可以拉出薄膜。
5.面团第一次发酵,发酵至原体积的两倍大。
6.将面团从面包机中取出,用拳头按压面团以排出气体。
7.将面团分成12个份量大小一样的小面团(每个面团大概重60克左右)。然后用棉布覆盖,静置15分钟左右。
8.将华夫饼模具双面热,然后将两个小面放入模具内。
9.将模具合好。小火加热,烤至华夫饼表面微黄。
10.烤好一面后翻面。将另一面也烤至金黄色即可。然后在吃的时候,随意加上自己喜欢的水果,酱汁就可以了。
延伸阅读:覆盆子全麦华夫饼怎么做
《最简单的华夫饼-少糖》主料明细
鸡蛋3个低粉160g黄油60g牛奶120g
《最简单的华夫饼-少糖》调料明细
玉米淀粉40g细砂糖50g泡打粉3g香草精数滴
《最简单的华夫饼-少糖》做法步骤
1
1.鸡蛋加糖打散。2
2.再加牛奶搅拌完全。3
3.低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛加入。4
4.最后加入融化好的黄油,然后滴入几滴香草精。5
5.装入膜具。入预热好的烤箱,上下管180°中层烤20-25分钟左右。6
6.好吃的华夫饼来咯,太好吃了,烤出来就没了。~(≧▽≦)/~《【芒果姐姐下午茶】巧克力莓果华夫饼,开启你的甜蜜夏日~》主料明细
华夫饼粉195g牛奶100ml鸡蛋2个草莓蓝莓黄油
《【芒果姐姐下午茶】巧克力莓果华夫饼,开启你的甜蜜夏日~》调料明细
可可粉5g巧克力酱40g白砂糖50g
《【芒果姐姐下午茶】巧克力莓果华夫饼,开启你的甜蜜夏日~》做法步骤
1
【面糊制作-01】将华夫饼粉、牛奶、白砂糖、鸡蛋,倒入碗中搅打均匀2
【面糊制作-02】筛入可可粉,继续搅拌均匀3
【面糊制作-03】加入巧克力酱,让华夫饼的颜色更加诱人4
【烤制华夫饼】华夫饼机预热,刷少量黄油,将面糊铺满烤盘,烤制3分钟,即可~5
松软可口的巧克力莓果华夫饼,Get!Get!!蛋奶华夫面包,面包
主料:高筋面粉200克,糖30克,盐2克,牛奶90克
辅料:鸡蛋25克,黄油60克,酵母4克,蜂蜜15克
蛋奶华夫面包的做法步骤
1.将蜂蜜、牛奶和鸡蛋混合起来,加入面粉和酵母,厨师机3档揉约6分钟至面团表面稍光滑。
2.加入黄油,再用3档揉至面团光滑有弹力。
3.将揉好的面团放入盆中,盆表面盖上湿毛巾,放在温暖处进行发酵。
4.发酵至面团变成2倍大,将面团取出再次揉匀,分成11份,其中6份加入适量的葡萄干,放在大理石面上,盖上保鲜膜,进行20分钟的中间发酵。
5.20分钟后取两块面团,放在华夫饼模具上,使用微小火,每面约煎1-2分钟。
6.轻轻打开模具观察,如果华夫饼表面微呈金棕色,即表示煎制完成。
7.吃的时候,淋上蜂蜜,再配上新鲜草莓,会非常的新鲜美味。
小贴士
1、没有厨师机的朋友可以手工揉面,也不是太难的哈。
2、这面团不会太甜,吃的时候淋上蜂蜜、巧克力、炼奶、果酱之类的都会很好吃,如果不想加又觉得不够甜的朋友,可以再加十克的糖哈。
3、比起这样纯味的,我更喜欢加了葡萄干的味道,喜欢的朋友可以加入坚果、蔓越梅之类的材料,也会好吃的呢。
4、这个煎的模是华夫模,没有的朋友直接用平底锅,煎成圆形的也很可爱呢。
绝大多数的华夫饼都是甜味的,可是,尚有一部分传统的中国胃吃不惯甜食,但是对于华夫饼的新鲜造型还是饶有兴趣,为了满足全方位的需求,这款咸香适中的全麦黑芝麻肉松华夫饼就这样横空出炉啦无论是配粥吃小菜还是喝牛奶都是蛮好的,但是依然认为最佳还是空口直接吃,慢慢嚼,越嚼越香。
面团中添加了部分带麸皮的全麦面粉和黑芝麻,经过发酵,这其中的营养元素还是比较丰富的,吃完会唇齿留香呢。趁热和冷食是两种完全不同的口感,我还是更倾向吃热的哦,O(_)O~
难度:配菜(中级)时间:1小时以上
主料:
高筋面粉100克低筋面粉75克带麸皮的全麦面粉30克全蛋1个(约55克)牛奶75克奶粉20克糖30克盐4克黑芝麻2大匙黄油30克酵母3克肉松适量
全麦黑芝麻肉松华夫饼(面包版)的做法步骤
1.后油法,将除肉松外的所有原料揉至扩展阶段
2.基础发酵
3.分割、滚圆,室温松弛20分钟
4.把小面团压成中间厚边缘薄的圆饼,包入适量的肉松,收口
5.进行最后的发酵,约30分钟
6.华夫饼预热,取一个发酵好的面团,收口向下,放入华夫饼机中,盖上盖子,全程小火,加热,直至两面上色均匀
面包机如何做面包,美味的家常面包做法带图片
烘焙面包食谱
一、椰蓉面包卷菜谱做法:
1.将面包体所有材料(除黄油之外)放入盆中,
2.抓匀后揉均匀光滑,加入黄油继续揉
3.不断将面团甩出去摔打在案板上的,直到面团成完全扩展状态,此时可以拉出均匀光滑的膜即可
4.将面团放在盆中,盖上湿毛巾静待发酵
5.面团发至两倍大即可,手指蘸取面粉戳洞不反弹不回缩
6.排气后分成6份,团圆静置15分钟
7.静置过程中制作馅料,黄油提前软化
8.加入白糖搅打均匀,不用打发
9.分次放入蛋黄液搅打均匀
10.加入椰蓉,拌匀
11.成团后放入冷冻室5分钟
12.冻好的馅料取出分成6个小球球备用
13.将面团压扁放入馅料
14.包好,捏紧收口团圆静置5分钟
15.擀成长舌型
16.用锋利的刀片划几刀,切透,两头不切断
17.45℃角卷起成长条
18.将长条卷起,整形
19.将面包卷放入铺油布的烤盘中,28度发酵60分钟,请忽略第二排中间那个异形,本来想做一朵百合,失败啦,太丑,看着没食欲,扔了可惜,烤出来塞给老公吃
20.刷上蛋清液,入提前预热好的烤箱180度22分钟即可
21.中途上色加盖锡纸
22.成品图,个人喜欢卷面包的时候收口朝下,烤出的面包比较好看,今天试试朝上收口的,朝下的就做了一个
二、黄油面包卷食谱
菜谱做法:
1.在面粉里加入酵母、糖、盐、奶粉、炼乳和鸡蛋用筷子搅拌
2.在加入水用筷子搅拌成雪花状
3.把面团和光滑了
4.加入软化好的黄油,再次揉面把黄油都揉化开
5.揉好面团盖上保鲜膜发酵至2倍大
6.面团发酵好拿出揉搓,揉到有面筋感就可以,也可以揉出手膜状
7.分成六份,揉圆排气,盖上保鲜膜醒发10分钟
8.先用两只手搓成一头大一头小的长条状,再用擀面杖擀开
9.一边擀一边用手拉,整出长条状的三角形
10.30厘米的长度
11.从大的那一头开始卷
12.卷好了,末端朝下放
13.烤盘摸上油放上卷好的面包,末端都朝下放
14.盖上保鲜膜醒发30分钟
15.醒发好摸上蛋液
16.放入预热好的185度烤箱内中层烤18分钟
17.出炉了,烤的时候注意观察面包的颜色变化
18.整个厨房都是面包的香味
19.口感不错!
三、酸奶面包
菜谱做法:
《特浓牛乳棒饼》主料明细
低筋面粉80g黄油40g全脂奶粉20g原味甜炼乳40g
《特浓牛乳棒饼》调料明细
《特浓牛乳棒饼》做法步骤
1
软化的黄油、奶粉、炼乳一起放入碗里,用刮刀搅拌均匀。2
面粉筛入碗里。3
用刮刀拌匀或直接用手揉成面团(因面粉吸水性不同及温度不同,面团可能表现出不同的软硬度。请根据实际情况调整炼乳的用量,若面团太干,可适当加一些炼乳)。4
案板上撒薄薄一层面粉防粘,将面团放在案板上擀开成厚度为0.3CM的面片。5
擀好的面团切去不规则的边角,成为长方形。用刀切成细条。6
把细条摆放在烤盘上,放入预热好180℃的烤箱,烤10分钟左右,至金黄色即可。感谢您的阅读,希望《几种抗衰老滋补食谱大全,浓情黑巧克力华夫饼的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的烘焙食谱专题!
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