惦念了许久的美味肉松面包卷的做法

好久前就想吃这个面包，肉松+沙拉+松软筋道的口感，想想就美味。之前试过蛋糕卷，这次试的面包卷也不错噢！这个方子不用汤种也很柔软，很喜欢！

主料

高筋面粉180g低筋面粉60g奶粉20g全蛋液20g干酵母4g水100g白砂糖25g盐4g黄油25g

辅料m.HP299.com

小香葱（只要葱叶）2根火腿100g全蛋液35g

惦念了许久的美味肉松面包卷的做法步骤

1.主料中除了黄油全部丢到面包桶里，选择生面团程序第一次揉面，30分钟。

2.我用的是ACA面包机，第一次揉面后把黄油丢进去，选择发面团程序，为时90分钟。这是后油法，方便出膜。经试验，这样生面团+发面团的程序能达到做面包的扩展阶段需求。注意发面的时候可以在面包桶里放一块打湿的棉布盖住面团，防止面团表皮变硬

3.发好后拿出面团在案板上排气，并揉成面团常温醒一刻钟，可用湿布盖住。这时间可以把葱粒、火腿丁切好。

4.已经过去2小时15分钟啦！把面团擀成跟烤盘内径差不多大小方型的面包胚，放入预先铺好油纸的烤盘，放入烤箱进行二次发酵。约40分钟，面团至2倍大

5.用时3个小时聊～取出烤盘，并用叉子在面包胚上叉出小孔，防止饼皮烤的时候鼓起来

6.均匀涂抹蛋液，撒葱花和火腿丁。放入烤箱180度中层12～15分钟

7.烤好后取出进行冷却，并在烤盘上铺一层油纸，防止变干

8.到跟手温差不多的时候进行卷制:把两张油纸及面包卷反过来，涂抹蛋液的一面朝下，去掉发酵时垫在烤盘底的那张油纸，并在面包卷上轻轻划几刀。涂抹沙拉、肉松，然后进行卷制，尽量紧

9.可借助胶带缠在外层油纸上定型，冷却后再切制，我是立即就切了，也没事。可切4份，每份两头再涂抹沙拉酱，再蘸取肉松。

10.带馅料的面包不可冷冻保存，烤箱的密闭性比较好，就放入烤箱保存1～2天。如果希望新鲜还是尽快吃掉。这也是为啥我做面包少、带馅儿的面包更少啦！保存太麻烦，但是看到自己成果时，心情还是无比的好

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肉松面包卷的做法

君之的方子，第一炉失败了，原因是烤箱温度不够，延长了时间，结果烤硬了，卷不起来了，君之是180度，12分钟左右，我调整到190度，12分钟左右，这次成功了。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉160g低筋面粉60g水100g

辅料

盐3g糖30g鸡蛋25g奶粉7g酵母3g黄油20g

肉松面包卷的做法步骤

1.1.把除黄油以外的材料放进面包机，注意最后放面粉和酵母

2.开启和面程序15分钟，揉出面筋

3.加入黄油，再次揉面15分钟，揉至扩展阶段

4.开启发酵程序，一个小时左右，发至手指摁下去坑不回缩，面不塌陷，就发好了

5.排气后，二发15分钟左右，擀成烤盘大小

6.烤盘铺油纸，放入面饼，烤箱放热水，放烤箱发酵45分钟左右，至两倍大，

7.取出刷蛋液，撒芝麻，同时烤箱预热190度

8.出炉了，倒扣在油纸上，凉至45度左右就可以卷了

超级美味的火腿面包卷的做法

9月的空气中终于带有点凉凉的秋意了图片中的果子有个很好听的名字叫做海棠果很喜欢这个小小的果实酸酸甜甜的今天这款面包卷带有些咸味口感比起以往做的甜面包更有一丝的不同

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高粉260克糖30克奶粉10克鸡蛋1个（留少许蛋液刷表面）酵母4克盐3克黄油30克火腿6根

超级美味的【火腿面包卷】的做法步骤

1.1：除黄油、火腿肠以外所有材料混合揉至稍具光滑状，加入软化黄油，再次启动和面程序揉至扩展阶段。

2.2：室温下发酵至两倍大（用手指蘸干粉戳一个洞，小洞不立刻回缩的状态）

3.3：分成6等份松弛10分钟

4.4：松弛好的面团搓成长条，绕在火腿肠上，绕3-4圈

5.5：再次放温暖处发酵至2倍大

6.6：表面刷上蛋液后放进预热好的烤箱烘烤至表面上色即可。

7.火腿面包卷

8.火腿面包卷

做面包方法很多，由编辑撰写的《惦念了许久的美味肉松面包卷的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉松面包卷的做法专题！感谢您的阅读！