欧包 乡村面包 无油不用揉的做法
1.把面粉 稍微和下 使面团没有干的面粉就可以了 (稍微和下就可以 不需要和平时和面一样 更不需要出手套膜) 稍微和好的面团 用保鲜膜盖好发酵 一定要用大点的盆 (盆大了形成的面筋网多 )
2.这是我昨晚上发酵的面团 (面团一定要全发 十几个小时以上)
3.如下图这个样子
4.面团发酵好后 把案板上洒上 大量的干面粉(干面粉必须要多 )
5.洒上大量的干面粉后 用刮板 辅助 把面团从盆里 刮到刚才洒的干面粉上 然后把刮出来的面团在洒上 干的面粉(切忌用手揉)
6.用刮板辅助 把面团分成两个同样大小 然后一个手法 就是用两只手一边转着 一边往面团的的下面塞 把不整齐的面团 用手往下塞 (切忌用手揉)
7.塞好的面团 放入烤箱发酵(也可以把烤箱里放一盘热水来进行发酵)发酵了20分钟
8.在发酵好的面团上 洒上干的面粉(用筛子也是可以的)
9.洒上干的面粉后 拿个快的刀 或者刀片进行切花 (用刀片时 注意 别伤到手)预热烤箱上下火200℃ 5分钟
10.然后进行烤制 上下火200℃ 烤25分钟
11.给大家分享下我烤好的欧包
南瓜肉松面包(无黄油)的做法
1.南瓜切成薄片上锅蒸15分钟捣成泥!
2.面包机桶内按顺序放入牛奶,南瓜,白糖,盐,鸡蛋,玉米油,高筋粉,发酵粉(盐,糖对角放,发酵粉最上面)揉成扩展阶段!
3.盖上盖进行发酵!
4.发酵至2.5倍大发酵完成!
5.用面包机揉均排气拿出,分成10个相等小面团,揉均盖保鲜膜松弛十五分钟!
6.擀成牛舌状撒上肉松卷起!
7.卷好之后中间切开!
8.模具抹油,全部立起来放入模具!
9.放入烤箱,烤箱里放杯热水,夏天不用调温,关上门进行二次发酵四十分钟!
10.发酵2.5倍大,烤箱提前预热,170度烤20分钟!
11.成品图!
做面包方法很多,由编辑撰写的《不用揉的无黄油美味面包肉松面包卷的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包不用黄油的做法专题!感谢您的阅读!
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