香橙蛋糕卷的制作方法

香橙蛋糕卷

香橙，蛋糕卷

主料：

橙子2个鸡蛋5个玉米油50g橙汁60g低粉80g细砂糖(蛋白)30g细砂糖(蛋黄)35g

香橙蛋糕卷的做法步骤：

1.橙子用盐水浸泡十分钟

2.橙切薄片，水刚末过橙片，加100克冰糖，用中小火煮至橙白瓤部分变白

3.煮好的橙子在滤网上沥出糖水

4.蛋白分三次加砂糖，打至小弯勾

5.蛋黄、细砂糖、玉米油、橙汁、低粉，先用蛋头搅至无干粉

6.再打2-3秒即可

7.1/3蛋白拌入蛋黄糊里，切拌均匀

8.再倒回剩下的蛋白中，拌成有光泽的蛋糕糊

9.沥干的糖渍橙倒铺在烤纸上，如果太湿则用厨房纸吸水hp299.CoM

10.将蛋糕糊倒入28*28烤盘里

11.170度17分钟，晾凉脱油纸，用适量奶油打发，用蛋糕卷起即可