主料：低筋面粉(220克)无盐黄油、(80克)糖粉(80克)鸡蛋(1个)盐(1克)翻糖膏(适量)糖霜(适量)食用糖珠(适量)
做法步骤：
1.黄油室温软化后打发，颜色变淡体积变大成乳霜状。
2.打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。
3.分次加入蛋液搅匀。
4.筛入低筋面粉，以从内向外的方式挤压面团，使材料充分混合;抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
5.将冷藏好的面团取出，擀成均匀的薄片，用不锈钢雪花饼干模切压造型。
6.将饼干坯移至烤盘，静置20分钟。
7.预热烤箱，上下火160℃，烤12-15分钟出炉冷却。
8.取适量翻糖膏擀成薄片，用不锈钢模压出雪花轮廓。
9.弹簧雪花模取下压柄，用花纹印压出雪花的纹路。
10.取适量霜糖涂抹在饼干坯上，将翻糖雪花粘贴于上。
11.银珠糖抹少许霜糖固定在翻糖饼干中心位置即可。
延伸阅读：婚礼超漂亮的翻糖饼干
精选教程
主料：饼干底(适量)翻糖膏(适量)
调料：食用色素(适量)食用色素笔(适量)
做法步骤：
1.1.用熊猫饼干面团做出各种形状的饼干底。取一些翻糖膏，用牙签挑一点色素加进去，手上抹一些白油防粘，把翻糖膏揉至颜色均匀(图1)。
2.2.翻糖膏擀成薄片，用和饼干底相同的模具切割形状。(图2)
3.3.饼干上涂一点点水。(图3)
4.4.贴上翻糖。(图4)
5.5.另外取其他颜色的翻糖膏，做一些细节装饰，部件要涂些水粘起来(图5)
6.6.也可等翻糖表面稍微晾干一些，用色素笔画上图案。(图6)
小编推荐：中式手绘立体翻糖饼干简直美翻了
《翻糖饼干/棉花糖翻糖》主料明细
翻糖膏糖粉/糖霜230g黄油5g模具饼干低筋面粉125g黄油75g蛋黄1只棉白糖（或糖粉）30g辅助材料各种色素适量水适量
《翻糖饼干/棉花糖翻糖》调料明细
棉花糖180g糖粉适量植物油适量
《翻糖饼干/棉花糖翻糖》做法步骤
1
翻糖膏制作随意买了一包180g的棉花糖，如果比较大块，剪成小块放入容器中，微波炉叮1分钟，棉花糖鼓起2
搅拌均匀后，筛入一部分糖粉，继续搅拌一会后，将剩余糖粉筛入，继续搅拌至冷却3
黄油放入微波炉叮融化后，涂抹一部分硅胶垫上，同时涂抹部分在自己手上4
将冷却的棉花糖膏倒入硅胶垫子上，开始用双手把糖膏如揉面一样揉成一团，若是太粘，可以再适当撒些糖粉进行揉合5
揉好的糖膏就是翻糖膏了，用保鲜膜包裹好，最好包两层，然后放入密封的容器中，再放入冰箱冷藏待用6
开始制作模具饼干黄油软化后，加入白棉糖或糖粉搅拌均匀（黄油不可软化呈液态，白棉糖做出来的饼干没有糖粉的细腻）7
加入蛋黄后，继续搅拌均匀8
筛入低筋面粉后从底部往上翻拌，边翻边压紧，直到黄油和面粉完全融合，并能压成面团9
因现在天气比较热，所以面团可以先放冰箱冷藏10分钟，然后取出，放在保鲜膜上，用涂抹了油的擀面杖擀成4mm厚，放入冰箱冷藏15分钟10
用模具压出饼干，放入烤盘，上下火170度8～10分钟左右，上色即可11
因只是尝试做翻糖饼干，做了几个模型饼干，剩余的材料就做了简单饼干：直接切成小段，搓成圆形后，拇指在中间压一下即可12
冰箱取出翻糖膏，自然静置一会，待稍稍变软后，取一部分，加了红色色素，不断搓揉，变成红色翻糖膏。也可以在做翻糖膏的时候直接买粉色棉花糖做成粉色翻糖膏，颜色也非常好，看各自需要吧。我又做了一团蓝色的，然后红色加蓝色又做了紫色。（因家里只有红，蓝两种色素，哈）13
翻糖膏用涂抹了油或者糖粉的擀面杖擀成皮，然后用饼干模压出与饼干一样的形状，用弹簧压花模压出花朵，筷子在花朵上压出立体感……各自发挥想象和创造力吧！14
完工！翻糖饼干怎么做好吃，翻糖饼干的做法是怎样，翻糖饼干的详细制作方法如下
薄荷绿翻糖饼干门前小院的小清新野餐
饼干原料包含：
糖30克;中筋面粉200g;无盐黄油125g，鸡蛋黄2个
翻糖装饰原料包含：
翻糖100克，粉绿食用色素
粘合剂包含：
蜂蜜，水
黄油饼干做法图解：
1、黄油室温软化，分次加入细砂糖打发变白，蓬松羽毛状。
2、分2-3次加入蛋黄，混合均匀，打蓬松。
3、混合面粉，合成面团，包上保鲜薄放入冰箱冷藏30分钟。
4、取出面团擀平2-3毫米厚，用模具压出圆形和心形的饼干。
5、放入烤盘，烤箱预热180度烤12分钟。(我家的老烤箱真厉害，5分钟就搞定了!)
翻糖装饰做法：
1、翻糖加入食用绿色色素，揉均匀成淡淡的薄荷绿。
2、用保鲜膜覆盖擀成1毫米厚的薄片。(越薄越好)
圆饼干装饰：
3、用模具压出小花朵，用压棒在花瓣边缘压薄微微卷曲状。
4、2片花朵叠加，压棒压出花心。
5、用蜂蜜水把糖花粘合在饼干上。
心形饼干装饰：
6、切5毫米宽的翻糖，再次擀薄到半透明状。
7、用手捏出褶皱，捏合部分切平齐。
8、在翻糖上用心形模具压出心形。
9、用蜂蜜水把心形糖皮粘在心形饼干上，把褶皱花边糖皮粘在合适位置。
小提示
1、做翻糖饼干的要诀是：耐心、耐心、再耐心!
2、黄油饼干混合时一定要轻快，勉强捏成团就可以，不能反复揉搓，会影响松脆。
3、翻糖的颜色一点点的加，非常上色。
4、翻糖会稍微粘手，隔着保鲜膜擀，撒上糖粉都可以防粘。
5、翻糖干燥的很快，可以选择区一小部分擀薄，其他的用保鲜膜包起来备用。
6、选择翻糖和色素一定要选择口碑好的卖家!!!毕竟食品安全很重要!
将黄油软化与细糖打发
打发至变白变松
分三次加入蛋黄
搅乱均匀之后加入过筛肉桂粉及姜粉等料
加入面粉、柠檬水少许拌匀
擀平3公分放入冰箱1小时
开始整形压模
烤箱预热170度，烤15分钟
凉干
将翻糖擀平压模
粘贴在饼干上，如干沾点水就行了
选择自己喜欢的造型随心所欲，加些翻糖色料，开始你的手工制作。
《狗狗翻糖饼干》主料明细
黄油60低筋粉160鸡蛋1个翻糖皮适量
《狗狗翻糖饼干》调料明细
细砂糖50食用色素适量
《狗狗翻糖饼干》做法步骤
1
黄油室温软化后，加细砂糖，用打蛋器达到顺滑状态2
逐次加入2个蛋黄，搅打至蓬松羽毛状3
筛入低粉，合成团4
夹在两片油纸中间，擀成片，入冰箱冷藏片刻5
用模具扣出形状，入烤箱中层，上下火150度烤15分钟左右，取出晾凉备用6
翻糖皮和干佩斯以1:1混合好，用牙签一点点加色素，调好颜色后擀成饼，包住饼干。也可以完全用翻糖皮。兑干佩斯是为了加快凝固速度。7
翻糖皮和干佩斯以1:1混合好，用牙签一点点加色素，调好颜色后擀成饼，包住饼干。也可以完全用翻糖皮。兑干佩斯是为了加快凝固速度。8
调出粉色，如图所示，做出舌头。中间的痕迹用牙签拖的。做翻糖的一套工具笔不知被孩子拿哪儿去了，汗。舌头我做得稍长了，短点儿更可爱9
如图所示，捏出上嘴唇10
如图所示，垫上鼻梁11
用一块儿黑色捏成椭圆形，中间用牙签划缝，靠近底部扎出鼻孔12
搓两个黑球当眼睛13
搓两条，边缘捏扁成不规则的样子，围在眼球周围14
另外搓两个粗条，围在脸的左右，用牙签画出皮肤褶皱纹路。脑门儿和下巴的褶皱也同样做出来15
黑色两条，做出耳朵16
撰写制作步骤17
撰写制作步骤18
撰写制作步骤圣诞，糖霜饼干
主料:低粉130克,黄油75克,糖粉40克,全蛋液20克,Wilton蛋白粉1大勺,糖粉(蛋白糖霜用)150克
辅料:香草精华1小勺,泡打粉1/3小勺,温水2大勺
圣诞节的7大传统食物
又一年圣诞季来临，看腻了红绿主题色调的圣诞甜品有木有?
这款优雅范的雪花糖霜饼干能否给今年的圣诞派对带来不一样的赶脚?
美丽温馨的外表下，不是硬硬的姜饼，而是酥脆可口，透着淡淡香草气息的黄油饼干。
快动手做起来，去惊艳一下你的小伙伴们吧!
#九阳烘焙剧场#圣诞雪花糖霜饼干的做法步骤
1.将室温软化的黄油加入糖粉，搅拌至膨松，体积变大，颜色发白
2.分两次加入打散的蛋液，每次搅拌均匀至吸收再加入下一次蛋液
3.加入香草精搅拌均匀
4.加入混合过筛的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀压拌至没有干粉
5.将面团在案板上揉10次左右，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时或冷冻20分钟
6.在案板上铺一张油纸，把面团放在油纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成3毫米左右厚度的面皮
7.揭掉保鲜膜，用雪花饼干模具刻出雪花形状的面皮，去掉多余的面皮，连同油纸挪入烤盘，放冰箱冷藏10分钟，这样饼干不容易变形
8.放入预热180度的烤箱，烘烤8至12分钟，烤至均匀上色即可
9.制作蛋白糖霜：将蛋白粉混合糖粉倒入大碗中，先加入一大勺水，第二勺水稍微留一点点，搅拌均匀后，观察糖霜的状态，如果很干，再把剩的一点水加进去
10.用手动打蛋器搅拌15分钟左右，达到尖峰状态即可
11.将糖霜分成三份，其中两份分别加一点点粉色，紫色色素，调成淡粉色，淡紫色，保留一份白色糖霜。将粉色和紫色糖霜加一点点水，调成流动状态，就是用抹刀划一下，糖霜在10秒左右流平的状态，用来涂糖霜饼干第一层。白色糖霜稍微加一点点水，保持软尖峰状态，用于装饰
12.将调好色，稀释好的糖霜装入挤花袋，装Wilton2号裱花嘴备用
13.等饼干凉透，我们开始装饰饼干，先用粉色糖霜沿着饼干周边勾出边框
14.将粉色糖霜涂满整个饼干，用牙签将糖霜涂均匀，挑掉小气泡
15.放置大概1个小时晾干
16.用白色装饰糖霜先画出三条交叉的直线
17.在线的顶端画出雪花的小分叉，点上小点
18.在中心放一颗粉色珠光糖豆。
19.另外一种画法，画两层雪花小分叉
20.围绕中心画上扁圆的圈，同样最后在中间放上一颗粉色珠光糖豆。用同样的方法完成紫色雪花糖霜饼干。装饰完的饼干需晾12小时才能完全晾干
小贴士
鑫妈碎碎念：
1.面皮一定要擀得薄厚均匀，否则烤出来的饼干颜色不均，薄的地方容易烤糊。
2.面皮一定要放在油纸上擀，然后连同油纸移入烤箱，因为为了达到饼干酥脆的口感，饼干面团比较软，如果在硅胶垫或案板上整好形再移到油纸上的话，难度很大，而且很容易变形。
3.把面皮整形好以后，放冰箱冷藏这个步骤一定不能省，否则烤出的饼干容易变形。
4.每家烤箱温度不一样，先定时8分钟看看饼干颜色，如果颜色发白，可以适当延长几分钟，烤到表面微黄即可。最好不要一下定时12分钟，否则容易把饼干烤糊。
5.这款饼干由于要覆盖糖霜，所以我把香草饼干的糖粉用量减掉了一部分，否则会太甜。
6.蛋白糖霜不能调得太稀，否则会从饼干边缘流下去，但也不能调得太干，否则不能形成光滑的涂层。用于涂饼干第一层的糖霜是流动状态的，质地和糖浆或洗发水差不多。
7.如果在调糖霜的时候不小心水放多了不用担心，再适当加些糖粉就行。
8.搅拌糖霜最好用手动打蛋器，因为电动打蛋器速度太快，容易把糖霜打发过头，会有大量空气，变得粗糙。打糖霜的盆一定要保证无油无水，否则会影响打发。
9.制作糖霜加的水不能是凉水，而是烧开后晾的温热的水，因为凉水不容易使糖粉溶解，糖霜会有小颗粒，影响美观。
《海洋翻糖小饼干》主料明细
黄油110g低粉200g奶粉20g蛋黄2个翻糖膏100g各颜色食用色素适量翻糖花束铁丝适量白萝卜半块
《海洋翻糖小饼干》调料明细
糖粉40g白油适量蜂蜜1小勺
《海洋翻糖小饼干》做法步骤
1
黄油室温软化后打蛋器打至发白体积稍微膨胀，放入糖粉和蛋黄继续搅打均匀；低粉和奶粉过筛后倒入黄油盆中用刮刀搅拌成面团，放保鲜袋里放到冰箱冷藏半小时。（其目的是为了使面团变硬好擀成饼）2
冷却好的面团取出，放不沾面板上擀成0.5厘米厚饼状，用刻花模刻出自己想要的样子，放在不沾烤盘里。如果不是不沾烤盘，烤盘上面铺油纸也可以。烤箱预热180.中下层15分钟，烤好后的饼干取出晾凉备用。3
翻糖分成几小块，每块用牙签沾少许翻糖色素揉至颜色混合均匀，翻糖较粘，揉时可以双手沾点白油防粘。把各种颜色的翻糖捏成自己想要的样子，饼干刷一层蜂蜜，将捏好的翻糖形状粘在饼干上，然后插上小铁丝。4
找一个好看的杯子，切一块萝卜头放里面，然后就开始各种饼干造型插，然后我们的海洋世界就做好了。soeasy！5
小朋友很喜欢哦！《头像翻糖手工饼干》主料明细
干佩斯或者翻糖膏糖皮随意人像草稿图1个烤好的曲奇饼干1块
《头像翻糖手工饼干》调料明细
《头像翻糖手工饼干》做法步骤
1
草稿图要有好的心态才能顺利画好…^_^(一个手掌大小即可)2
工具：刻刀，画笔，调色盘，食用色素膏(粉)，烤好的曲奇饼干(手掌大小即可)…^_^3
翻糖膏擀平，厚度2毫米，借助模具把底切好…^_^4
把切好的糖皮用巧克力固定好…^_^5
先把轮廓刻出来…^_^6
一步步上底色…^_^7
继续把人物的色调…调和好…^_^8
最后把人物头像与曲奇底合在一起，依旧用巧克力凝固…^_^感谢您的阅读，希望《翻糖雪花饼干怎么做？翻糖雪花饼干的11步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的翻糖蛋糕的做法专题！
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