中种椰蓉吐司的做法

椰蓉面包是很经典的花式甜面包，相信很多人都喜欢。
这个包对我来说也是不一般的情感，因为刚学烘焙那会儿，第一次成功的面包就是椰蓉包。
但上次做的是小面包，这次是面包机做出来的吐司，更省事，更简单，适合没有烤箱的朋友。
椰蓉陷是孟老师的方子，略改动，感觉味道很浓郁。
面包方子呢，找个自己喜欢的甜面包方子就成了，我用的是小单的，很喜欢。
中种看似麻烦，要发酵较长的时间，但因为是在夜间进行，其实时间上更适合上班族。
而且中种的好处很多，可以改善组织，延缓老化，让面包更好吃。
不要被众多的过程图给吓到，其实很简单啦！自己做下就知道了。
这个包我一次至少做两个，我爸妈都喜欢的不得了，基本一天就给消灭掉了，哈哈。
男女老少都爱的椰子味，有面包机的你一定要试试哦！

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋粉（金像）140g糖15g酵母2g蛋液35g水60g高筋粉（金像）140g糖15g酵母2g蛋液35g水50g盐2g黄油30g

辅料

黄油100g糖50g蛋液50g奶粉40g椰蓉70克淀粉1ts

中种椰蓉吐司的做法步骤

1.椰蓉馅：黄油100g，糖50g，蛋液50g，奶粉40g，椰蓉70克，淀粉1ts
（馅的方子来自孟老师，原方子是蛋黄液，我偷懒放了全蛋液。另外，这个陷的量是做两个吐司的，只做一个请减半）
黄油切小块，室温软化，加入细砂糖搅打均匀。

2.分三次加入蛋液，搅打均匀。

3.加入奶粉搅匀。

4.加入玉米淀粉搅匀。

5.加入椰蓉。

6.拌匀后放入冰箱冷藏备用。

7.中种：高筋粉（金像）140g，糖15g，酵母2g，蛋液35g，水60g。
面包桶内加入水。

8.加入蛋液。

9.加入细砂糖。

10.加入面粉。

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椰蓉中种面包

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

中种面团600g椰蓉100g

椰蓉中种面包的做法步骤

1.准备好的中种面团，椰蓉。
面团排气再分成60g的小剂子。
面团加了红豆碎渣，一点一点的就是豆渣。

2.包入椰蓉，再封囗揉圆团。

3.揉圆，依次完所有，静置15-20分钟

4.静置完成，取一包好椰蓉的圆面团擀成牛舍状。

5.划几刀，再从左往右叠卷，扭成麻花状。

6.麻花状如图。

7.拧好的麻花头尾相接稍作处理，接口塞到底部，依次完成所有。

8.做的麻花团，一个小时发酵至两倍大。刷蛋液再烤箱烘烤。
烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟

9.出炉。

椰蓉排包(中种)

椰蓉排包(中种)的做法

1.20g面粉加100g水搅拌均匀，上锅蒸成面粉糊，放凉备用

2.玉米油除外的所有材料倒入盆中，再倒进放凉的汤种

3.倒水揉成团，面粉的吸水性不同，水要有所保留哦

4.面团揉到能出粗膜，倒入玉米油继续揉面

5.搓揉摔打相结合揉面

6.手法掌握好面团揉至15分钟左右就可以出膜

7.面团醒10分种，分割成16份

8.面团擀成牛舌状卷起来

9.依次做好，放进烤盘，28×28的烤盘刚好一盘

10.放进烤箱，底下放盘开水发酵，发酵完毕拿出来扫鸡蛋液，撒上连蓉，烤箱预热，送进烤箱180度烤15分钟，观察上色适合加盖锡纸

11.时间到取出放凉

12.拉丝很棒，很柔软的椰蓉排包

做面包方法很多，由编辑撰写的《中种椰蓉吐司的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面中种面包的做法中专题！感谢您的阅读！