杂粮热狗的做法

杂粮面包有益于肠道蠕动，促进健康。

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

主料

高筋面粉300g杂粮粉50g酵母6g盐3g糖25g清水180g左右黄油20g

辅料

荷美尔热狗肠适量色拉酱1小支

杂粮热狗的做法步骤

1.把配方主料里除黄油和盐之外的所有东西放面包机里搅打

2.面和成团时加入黄油，继续打20分钟再加入盐最后搅打5分钟

3.醒发至两倍大，用手指粘些干粉戳洞不回缩就发好了!

4.面团排气，分割成60克的小面团，搓圆按扁用撖面杖撖开卷起

5.卷成梭子形

6.烤箱设置在醒发档，呈形后的面团放烤盘里入烤箱进行第二次醒发，烤箱里放一杯热水。发好的面团体积有原来的2倍大，如图

7.把香肠轻轻压进面团里，色拉醤煎个小口子在面团表面裱挤均匀

8.烤箱上下火180度烤约15分钟出炉

小贴士

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面包教程推荐

华丽版的热狗---肉松热狗包的做法

点击进入最详细的手工揉面发酵步骤图

【肉松热狗包的做法】(分量：5个)
配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根
表面装饰：全蛋液适量，沙拉酱适量，肉松适量
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。

肉松热狗包制作过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。
2、取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。
3、取一个火腿肠放在长条形面片的中央。
4、用长条形面片把火腿肠裹起来，卷成圆筒状。
5、如图所示，用剪刀在裹好的面团上剪9刀，顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断，剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度)
6、如图所示，把面团向两边翻开摆好。把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
7、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，上下火180度烤15分钟左右。
8、面包出炉冷却后，在表面挤上一些沙拉酱，并粘上肉松即可。

烘焙小贴士：
1、对面包的基本制作过程还不太清楚的同学，请点击面包新手攻略
2、剪面团的时候，用稍微斜一点的角度去剪，做出来的面包会更美观。

热狗面包的做法

这款面包也是在诺妈的博客上看到的，她的原方是用高粱米饭做的汤种面包。我改成直接发酵的了。诺妈的面包做的都非常漂亮，看到喜欢的就学来做。这个面包做的有两个小遗憾，一是家里没有青豆了，如果有青豆红黄绿的搭配会更漂亮；二是准备撒在香肠上的奶酪丝忘放了。不过整体来说很成功，很好吃。早晨热一下，是营养又健康的早餐。

主料

高筋面粉250g细砂糖20g盐2g酵母3g色拉油15g35℃温水140g

辅料

烤肠6根玉米粒数粒胡萝卜丁适量沙拉酱适量

热狗面包的做法步骤

1.和面团：（1）称好酵母，用事先准备好的温水先调开，调成酵母水。（2）面粉中依次加入细砂糖，盐，和匀后加入色拉油。最后加入酵母水，揉称面团。直到拉出薄膜状，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。

2.发好的面团，均匀的分成六份。揉称圆形小面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

3.面团擀成椭圆形。

4.中间放烤肠，用手按一按。（烤肠提前用微波炉加热1分20秒，晾凉备用）

5.六个面包，大小位置刚刚好。

6.烤箱底层放一小盆热水，放入烤盘，进行二次发酵。时间基本上45分钟。

7.二次发酵好的面包，将烤肠再次按一按。依次刷鸡蛋液，撒玉米粒，胡萝卜粒，最后挤上沙拉酱。（沙拉酱也是自制的*^_^*）

8.刷蛋液的时间，烤箱刚好预热。170℃5分钟。

9.170℃烤15分钟。这是刚刚烤好的样子。如果有青豆更漂亮了。

打造简单美味的热狗----【热狗面包的做法】

【热狗面包的做法】(4个)
配料：
A(面包)：高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺
B(表面装饰)：全蛋液适量，白芝麻适量。
C(夹馅)：火腿肠4根，生菜叶适量，番茄酱适量，沙拉酱适量。
烘焙：烤箱中层，170度，约12分钟

热狗面包制作过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。（更详细的揉面发酵过程图请看这里）
2、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
3、把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
4、卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
5、卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。
6、发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约12分钟。

7、烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。
8、在切口处夹入生菜叶。
9、在切口内部挤入一些番茄酱
10、放上一根烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右)，表面挤一条沙拉酱，热狗面包就做好了。

烘焙小贴士：
1、热狗面包里的火腿肠要烤过后，味道更佳。
2、挤番茄酱和沙拉酱的时候，不需要裱花袋，只需要把酱料装进保鲜膜，在保鲜膜的一角剪一个小口，即可挤出。
3、还有对面包制作的基本流程不太了解的同学，请速点击面包新手攻略。

这算不算拿着热狗站在镜头前？

杂粮乡村面包的做法

杂粮用的是头天剩的大麦饭，口感比较筋斗

主料

大麦饭一碗高粉350

辅料

酵母20克盐小勺橄榄油10毫升

杂粮乡村面包的做法步骤

1.面粉加酵母和盐，用温水和面，5分钟和成光滑的面团

2.一碗大麦饭

3.把饭加入和好的面团再稍微揉匀，饭的湿度大的话，面团粘面板就再撒点干粉

4.最后放橄榄油后的样子

5.上面盖一块湿布，发酵现在的季节差不多1小时

6.这是发好的面团

7.面板撒点干粉，把面团排气，整形放入烤盘

8.整形后二次发酵10分钟。放烤箱中层170度30分钟出炉

9.成品颜色稍浅，下次试试用180度的

做面包方法很多，由编辑撰写的《杂粮热狗的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问热狗面包的做法专题！感谢您的阅读！