牛奶蔓越莓吐司的做法
1.准备好食材。
2.除黄油外,所有食材称好重量放入面包机桶内。
3.开始启动面包机搅拌。
4.面团揉20分钟后取出加入黄油,继续手工揉,直至黄油全部融入面团里。
5.放入面包机继续揉20分钟,直至出这样的膜。
6.然后把面团分成3个剂子。
7.擀成牛舌形。
8.蔓越莓剁碎铺在面饼上。
9.从上至下卷起。
10.卷好的面团放入吐司盒内。
11.盖上保鲜膜发酵。
12.发至9分满。
13.保险起见盖上锡纸。
14.烤箱180度预热10分钟,设置35分钟开始烤。
15.叮咚,时间到出炉。
16.很自然的脱模。
17.很有拉丝呦。
18.再来张侧面的。
19.来张美照。
燕麦蔓越莓吐司的做法
1.面包材料除黄油外,先把液体部分放入面包桶,盐和糖要对角方向放置。(鸡蛋放半个)
2.最后放入燕麦片和高粉,再把酵母埋入面粉中。
3.选择两个和面程序,和成面团。把室温软化的黄油放入,选择一个和面程序继续和面。最后放入蔓越莓,继续两个和面程序。
4.直至黄油和蔓越莓完全与面团融合。
5.基础发酵结束,面团发至二倍大。
6.取出面团,按压拍出气体后静置十分钟。平均分割成三份。每一份揉圆后盖保鲜膜再静置一会防止回缩。
7.取一面团擀成长椭圆形,两个长边向内折,在由上往下卷成卷。
8.三个面团都卷起来,放入土司盒中。进行第二次发酵。我选择了利用烤箱来发酵,放入一碗开水,然后把吐司盒放到烤网上面发酵40分钟。
9.二次发酵的面团表面涂一层鸡蛋液,烤箱预热160度,5分钟。在设置40分钟,之后土司盒放下层,烤到表面上色后记得盖一层锡纸,避免表面上色过重。
10.面包出炉后趁热脱模,放到晾架上放凉。如果不脱模面包外壁就会有水分。用保鲜膜保存即可。
蔓越莓汤种吐司的做法
1.所有配料
2.将液体配料及汤种加入面包机内
3.加入高筋粉、奶粉,留一坑加入酵母,启动面包机和面程序20分钟,时间到加入黄油,再次和面20分钟
4.将面团取出揉匀静置15分钟,覆盖保鲜膜
5.擀成长条排气,再卷起,静置15分钟。
6.擀成长条将蔓越莓均匀撒在上面再卷起,放入吐司模中
7.发酵至两倍大,烤箱预热165度十分钟,将吐司模放入中层,设定45分钟。Ok
8.切片、装盘
蔓越莓手撕吐司的做法
1.面团的材料除了黄油,其他倒入盆中揉成团,再慢慢加入软化的黄油,揉出手套膜
2.放入温暖潮湿处发酵至两倍大 可以手指粘面粉戳个洞,不回缩即可
3.把发酵好的面团拿出排气 ,然后用保鲜膜盖住静置20分钟,
在静置期间可以把黄油和炼奶混合隔水融化成液体,蔓越莓切碎
20分钟后把面团擀成一片
4.在上面均匀涂上一层黄油炼奶液(黄油炼奶液要剩下部分留着等下刷面包表面)撒上蔓越莓,喜欢更酸甜的可加蔓越莓
5.撒好蔓越莓,把面团切至跟吐司盒差不多宽的长度
6.重复叠上,放温暖潮湿的地方二次发酵至两倍大,下面这张是发酵好了的嘻嘻没发酵的忘了拍自行脑补
7.发酵好的面团表面刷上黄油炼奶液,烤箱180º预热
8.放入预热好的烤箱烤35分钟左右(盒子有点小黄油留出来啦不过挺香的)
创意吐司盏的做法
1.准备好材料
2.锅内加适量水,烧开后放入方便面煮散即可
3.捞出沥干水备用
4.3颗笨鸡蛋打到碗里,打散后加入方便面,拌均匀,加入适量盐,加入适量黑胡椒粉,拌均匀备用!
5.吐司片去边后用擀面杖稍微擀一下(不要求外观也可以不去边,我这里就有三片没去边!),在四条边中间处用剪刀剪开一小段,围成碗状放进马芬模内!
6.芝士片切成六小份,分别平铺在吐司盏底部!
7.烤箱170度预热!取适量拌好的方便面放在芝士片上,挤上少量番茄酱,撒适量芝士碎,铺上蔬菜包内的配料,再撒上适量芝士碎!
8.放入预热好的烤箱165度12分钟即可!具体温度和时间依个人烤箱脾气!
9.趁热食用,口感更佳!未食用完的需密封保存,防止吐司在空气中时间长导致风干影响口感!
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