软面包的做法

在家学做麻花，后来不小心做成了面包^_^^_^

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉500g牛奶200ml鸡蛋1个白糖3勺盐少许酵母5g泡打粉3g蜂蜜少许豆油少许

软面包的做法步骤

1.1把面粉于泡打粉拌匀HP299.CoM

2.2牛奶加热到三十度放入酵母静置十分钟加入鸡蛋倒入面盆

3.3加入糖盐蜂蜜然后开始和面揉成面团后加入油。再揉至面出薄膜放在温暖地方发酵至原先的两倍大后再排气揉成你需要的大小后开始二次发酵

4.4将烤箱预热一分钟，再烤盘下刷层油再刷层芝麻，烤箱调至200度把面包放入烤制20分钟即可

小贴士

将牛奶加热到三十度，放在碗里倒入酵母静置十分钟，面粉放盆里加入泡打粉拌匀，把鸡蛋打散在酵母碗里倒入面盆加糖盐蜂蜜，揉成团加入油揉出有薄膜的面团，放在温暖的地方醒面至原来的两倍，然后排气揉成小面包，二次发酵到面包又长了一倍后放入烤箱，烤盘内刷一层油再刷一层芝麻，烤箱调至200度烤20分钟就奥了

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奶香软面包的做法

主料

高筋面粉250克奶粉15克白砂糖15克酵母粉3克盐2克鸡蛋40克温水125克食用油25克

辅料

蛋液（刷表面）适量白砂糖（装饰表面）适量

奶香软面包的做法步骤

1.将主料中除食用油外的所有材料依照先液体再粉类的顺序放入面包桶。和面20分钟后加入食用油。再和面20分钟。（手揉的话。同样后油法揉至完全扩展阶段）

2.和面完成后。发酵40分钟至2-2.5倍大。

3.取出排气。分成四等份。每份都用擀面杖擀扁。

4.两侧向中间对折。适当滚圆。

5.表面刷蛋液。用剪刀剪出几道口。烤箱内放温水。预热38度。放入烤箱继续发酵至两倍大。最后表面撒白砂糖装饰。烤箱预热200度。上下火中层10分钟（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）

香软小面包的做法

主料

高筋面粉250克鸡蛋50克砂糖50克清水85克奶粉1大勺盐1/2小勺酵母一小勺黄油20克

香软小面包的做法步骤

1.将所有材料（除了黄油）装进盆里或面包机，揉成光滑的面团（约20分钟）

2.加入软化好的黄油继续揉大概40分钟，面团揉好很光滑很容易拉膜。

3.面团揉好放在暖的地方发酵，发酵至2-3倍大小。

4.将发好的面团分成8份，排气揉圆放到油纸上，2次发酵放在暖和的地方。

5.将所有卡士达酱所需材料放到盆里（没有卡任士达酱配方上百度查找），小火不停搅拌，搅成糊状放到冰箱冷藏1小时。

6.面团发酵至2倍，刷上蛋液，把卡任达酱放到裱花袋挤在面包表面。

7.烤箱170度上下火，中层18-20分钟出炉。

8.面包做好超级软，超级好。

小贴士

我是第二次做才成功，做面包一定要有耐心，最主要面团，一定要揉好发酵好一定要能做好，加油，谢谢大家看我的食谱希望大家多多支持我，谢谢。

奶油双软面包的做法

平均5.0分，基于1位厨友评价
数量：12个
材料
中种面糰：184公克，高筋面粉307公克，新鲜酵母12公克，主面糰：77公克，砂糖12公克，水58公克，奶油12公克
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，继续搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约55公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.将作法4在次滚圆后，用筷子由中间压下成两个半圆，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟取出，面糰表面撒上一些高筋面粉，入炉烤焙，以上火170℃，下火180℃，烘焙约12分钟即可。

淡奶油软面包的做法

由于增加了一点水分含量使得面包非常松软，奶香味十足，尤其适合小朋友或老人吃。

用料

高筋粉300g低筋粉（也可以全部用高筋粉）120g干酵母4g细砂糖60g-70g盐5g全蛋液40g淡奶油120g牛奶120g黄油35g28*28不粘烤盘1个表面装饰蛋液、杏仁片

淡奶油软面包的做法

◇把除了黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油揉至黄油充分吸收，能出膜效果会更好。

◇放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷，拉开发酵好的面团里面一丝一丝的，然后将面团排气，尽量少加干粉，否则影响粘合，盖上保鲜膜松弛15分钟。

◇面团重约800g，将面团分成16等份，50g一个滚圆摆入烤盘。

◇放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至1.5-2倍大。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液（刷蛋液时要轻轻的，否则弄破了面团就会塌，如果一碰就塌说明醒发过度了）。撒上杏仁片。

◇烤箱180预热5分钟，烤盘放入下数第二层，调节上火175，下火160，烤20-25分钟即可，烤至十几分钟上色满意后加盖锡纸.烤箱不同，会有温差，请大家自己调节好。

◇掰开一个，拉丝效果不错，非常松软。

小贴士

大家在制作的过程中也可以加入葡萄干或内馅，如果把淡奶油换成牛奶要减量，否则会使面团太湿，糖可以结合自己的喜好适当增减，本人不喜欢太甜。

软面包

最爱软面包

软面包的主料：

高粉(240克)奶粉(20克)水(90克)鸡蛋(40克)酵母(3克)盐(2克)黄油(20克)白糖(30克)

软面包的调料：

无

做软面包所需厨具：

电烤箱

软面包的做法步骤

1、面包桶依次加入水、酵母、鸡蛋、高粉、奶粉、白糖、盐，揉20分钟后再加黄油揉20分钟，发酵至2.5倍大，再排气，分成12等份，中间醒15分钟。

2、醒好的面团，再排气搓成长条型。

3、以打结的方式卷起来。

4、两个结背靠背，放入烤箱中，底下放盘热水。

5、发酵至两倍大，烤箱预热170度，中层15分钟，中间要盖锡纸噢！

做面包方法很多，由编辑撰写的《软面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问软面包的做法专题！感谢您的阅读！