除黄油、黑芝麻外的材料混合揉至光滑加入黄油揉至扩展阶段;加入黑芝麻揉均匀,
进行基础发酵至2倍大;
排气滚圆,松弛15分钟。
再次滚圆,进行二次发酵。
发至两倍大,用刀在表面划几刀。
预热烤箱180度40分钟左右.
一次发酵做出来的这款面包,其内部组织也能拉出丝。无论外形和口感都不输给直接法的经过二次发酵的面包!省时、又好吃,加了黑芝麻还很养生呢~~
主料
高筋面粉250g牛奶105g鸡蛋50g细砂糖35g盐2g酵母3g黄油15g熟黑芝麻15g黑芝麻辫子面包的做法步骤
1.将所有材料除黄油外按先液体、再粉类的顺序放入面包机。按和面档,将面团揉至表面稍光滑状,再加入玉米油,继续和面档,揉至可以轻易拉出大片结实薄膜面团光滑的状态。
2.将揉好的面团分成三等份,揉圆,放一边松驰5分钟。
3.将松驰好的面团擀成椭圆形,底边压薄。
4.4、由上往下卷成长条形,用手捏实底边。再把小长条形搓成一条长条状。
5.将三个面团都这样搓成长条状。
6.辫成三股辫。
7.卷起来放进抹了油的圆形蛋糕模里。
8.烤箱加入一杯开水,放入蛋糕模,关上烤箱门发酵约一个小时,约8分满。
9.烤箱上下火160度预热,倒数第二层用烤网上下火烤30分钟,中间约10分钟后见面包表面上色后加盖锡纸,以防止表面上色过深。
10.烤好后立刻脱膜。
小贴士
怕胖的或减肥的,可以将黄油改成等量玉米油。
做面包方法很多,由编辑撰写的《红薯黑芝麻面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问黑芝麻面包的做法专题!感谢您的阅读!
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