新奥尔良炸鸡翅的做法
1.新鲜鸡中翅洗净泡水30分钟。
2.沥干水份将鸡翅两面都划两刀。
3.放入新奥尔良炸鸡粉,反复抓匀。
4.盖上保鲜膜封闭。放入冰箱冷藏5小时。
5.把鸡翅沾满淀粉。
6.挂满蛋液。
7.起锅倒入适量油烧至7成热,逐个放入鸡翅。
8.炸至鸡翅两面金黄出锅。
奥尔良鸡排的做法
1.鸡胸肉洗净浸泡10分钟。
2.捞出沥干水分,用叉子扎一些小孔。方便入味。
3.鸡胸肉放入盆子,放入奥尔良料。
4.加入适量的纯净水,用手抓匀,反复抓几下,再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。
5.准备万能炸粉,蛋液。
6.腌制好的鸡胸肉先放入蛋液里,均匀的沾上蛋液。
7.再放入万能炸粉里,使其均匀的沾上炸粉,轻轻地拍一下。
8.锅中放入花生油,6成热油放入鸡胸肉,保持恒温炸至。
9.差不多时翻面炸,可以用筷子扎一下鸡胸肉,看看里边的肉是否炸熟,筷子轻松的拿出来,没有血液,再炸2分钟即可。
10.万能炸粉裹住的鸡胸肉,炸一遍已经很酥脆了,捞出盛盘。
11.。
炸鸡肉的做法
1.大葱切成段,姜切片,蒜瓣用刀拍碎,备用。
2.新鲜鸡胸肉一块,洗净控水备用。
3.用刀从鸡胸肉中部片开,最后不要切断,打开成一个大片。然后用刀背反复敲打鸡肉,最好二面都敲打一遍。
4.将鸡胸肉放置于一个干净容器内,放入葱姜蒜,加入少许盐、鸡粉、白胡椒粉、生抽、料酒和蚝油后,用手将这些调料与鸡胸肉充分抓匀后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,腌制二小时。
5.将腌好的鸡胸肉从容器中取出,葱姜蒜等腌料都不要。
6.鸡蛋一枚,打成蛋液备用。
7.鸡胸肉二面均匀蘸上干淀粉。
8.将蘸好淀粉的鸡胸肉放入蛋液中,裹满蛋液。
9.再均匀蘸满面包糠。
10.炒锅中倒入宽量食用油,待油温六成热时放入裹好面包糠的鸡胸肉。
11.中火炸制鸡胸肉二面呈金黄色时捞出,大约需要炸5分钟左右,鸡肉比较好熟。
12.放在吸油纸上吸干油分。
13.盘子上铺一层叶生菜。
14.将控好油的鸡排切成条状,装盘,挤上适量的番茄酱,外酥里嫩,咸鲜可口的炸鸡肉做好了,请慢用。
新奥尔良烤肉的做法
1.新鲜的里脊肉,清水洗净
2.里脊肉切成1厘米左右的肉块,倒入碗中,葱切两小片,姜切一片
3.放葱姜,倒适量料酒,用手抓均匀去腥,至闻到葱姜味即可,然后将葱和姜剔掉
4.另取一个碗,倒入适量奥尔良调味料
5.加凉开水,搅拌均匀
6.重新切几片葱,姜,放入调料中,搅拌一下
7.把里脊肉块倒入调料水
8.戴一次性手套抓匀
9.保鲜膜包住,冰箱冷藏2小时以上
10.腌制好用竹签串好
11.全部穿好摆放在烤盘上
12.微波炉选烤肉串选项
13.烤到一半时拿出来把烤盘上的水倒掉,然后把肉串翻到另一面继续烤
14.烤好在盘子里铺一片生菜,把肉串放上,撒少许芝麻,能闻到香味了吗,快来吃吧!
奥尔良鱼排的做法
1.把龙利鱼洗净改刀切成条,放入容器中,用奥尔良调味料拌匀,腌一小时以上。
2.鸡蛋打散加入少许水淀粉,切好的鱼排两面沾上鸡蛋液。
3.沾好鸡蛋液的鱼排在两面沾上面包糠。
4.锅热倒入适量的植物油,烧到六七成热。
5.将沾好面包糠的鱼排放入锅中,炸到两面金黄色即可。
6.捞出用厨房用纸吸去多余的油脂装盘即可。
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