有咖喱的时候搭配洋葱味道会更出彩,可咖喱和洋葱都有了怎么可以缺了肉~
所以就心血来潮做了这款重口味贝果啦!
满手都是咖喱和洋葱的香气,闻着都会上瘾~
贝果属于有嚼劲的面包,所以这款真的越嚼越香哦~
用紫色的洋葱更好吃,成品颜色也更丰富。
用料
高筋面粉200g
水120g
咖喱粉3g
酵母3g
细砂糖4g
盐4g
洋葱碎20g
黄油5g
火腿片一包【3片】
细砂糖【煮面包胚用】50g
水【煮面包胚用】1升
越嚼越香的咖喱洋葱火腿贝果的做法步骤
1.用后油法,先把面粉、咖喱粉、水、盐、糖、酵母混合,开始揉面到面团光滑,再加入5克黄油和洋葱碎还有火腿碎,继续揉面到黄油完全吸收,面团材料混合均匀即可。
2.揉好的面团均分分成6份。静置松弛10分钟。
3.取一块面团,用手按扁,如图。
4.上下分别向中间翻折,折叠的过程中把空气记得拍出去哦~
5.然后从下往上卷起来,一定要卷紧!卷好以后搓成一头细一头粗的长条,20厘米左右,粗的那头按扁,宽大些,后面好包
6.把长条绕圈,然后宽大的那头包裹起来细的那头,捏紧靠近内侧部位的收口
7.每个整形好的面包胚都放在比面包胚略大一圈的油纸上,然后放在温暖处发酵30分钟。
8.等面团发酵好以后,锅里放1升水加50克糖,煮沸后用中火继续煮,把发酵好的面团连油纸一起放入水中,每面煮30秒后捞出沥干水,排入烤盘中。我用粉筛捞哒~【油纸一起放入锅中煮是防止先撕掉油纸造成面包胚的变形,第一面煮10秒左右就可以很轻松把油纸捞出来啦】
9.面团都煮好以后放入预热好210度的烤箱中烤制15-18分钟到表面金黄即可~
10.6个贝果很快就消灭啦,也可以分成4个,这样就会大一些~
每个人都有可能因为一首歌,一短路,或者一个瞬间心便变得柔软,也或者因为一个食物便会想起一段美好的回忆~这款火腿面包卷就是我小时候温暖而跳跃的回忆~!每每看到它就会想起小时候坐在妈妈自行车后座大口大口咬着面包的满足与快乐的样子~~
火腿面包卷的主料:
高筋面粉(250g)水(110g)蛋液(30g)酵母粉(4g)盐(3g)糖(30g)奶粉(10g)黄油(30g)火腿肠(7根)火腿面包卷的调料:
无做火腿面包卷所需厨具:
电烤箱、面包机火腿面包卷的做法步骤
1、原材料称好。
2、将除黄油和火腿肠之外的原料按照先液体后粉类的顺序放入面包机桶内,最后放入酵母粉。
3、启动和面程序,1个程序结束后面团揉至稍具光滑状,用手抓起一小块面团,虽然可以展开一层膜,但撑不到多大便会有破洞出现,此时面团处于扩展阶段。加入软化黄油,再次启动和面程序。
4、程序结束时,用手抓起一小块面团,可以撑出很大很薄的膜,并且不易破,此时面团到达完全阶段。
5、把面团揉圆放入面包桶内,盖上保鲜膜进行第一次发酵。发酵至原来的2倍-2.5倍大小(用手指蘸干粉戳一个洞,小洞不立刻回缩的状态)。
6、将面团取出排气后将面团分割成5-7个小面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、松弛好的面团搓成长条,绕在火腿肠上,绕3-4圈。
8、依次做好所有的面包胚,放在烤盘,然后放入烤箱进行最后发酵,约50分钟后,面胚发至2倍大。
9、刷一层蛋液。
10、烤箱预热185度,中层上下火约15分钟烤至表面金黄色即可。时间根据自家烤箱而定。
小窍门:1.面团第一次发酵完成排气时,如果面团粘手并有过重的酸味,说明发酵过度了。发酵正常时应该是面团不黏手、略微闻到酸味,就好像酵母溶解在温水里的味道一样。
2.面包胚放入烤箱二次发酵时,在烤箱底部发热管中间放一碗热水,将烤盘放在下层,烤箱温度设置在40度左右,发酵功能,时间约为50分钟即可。
肉松火腿面包卷的做法
1.将面包材料全部放入盆中除黄油外。
2.揉成均匀光滑的团后包入黄油。
3.继续揉搓面团,直至能拉出较薄的膜。
4.放入盆中盖上湿毛巾。
5.发酵至2.5倍大。手指戳洞,不回缩不反弹。
6.取出排气,静置10分钟。
7.静置好的面团擀成长方形。
8.挤上适当沙拉酱。注意顶端不要挤沙拉酱,以免待会儿卷面片时黏不住。
9.铺上肉松。注意顶端不要铺肉松,以免待会儿见面片是粘不住。
10.将面片自下而上卷起。收口收紧。
11.平均分成4份。
12.4寸模具抹油防粘。
13.将卷好的面包卷放在模具中间。放置温暖潮湿的环境中发酵至两倍大。
14.在发酵的过程中准备火腿肠,将火腿肠切成片。
15.发酵好的面包卷上刷鸡蛋液。
16.将火腿肠摆在面包卷上。
17.挤上少量沙拉酱。
18.入提前预热好的烤箱180度15分钟即可。
19.成品图。
披萨做了很多次,这次的披萨相对来说是比较满意的,也没有之前做的那么湿或是很干,里面的馅料也是比较喜欢的,终于做出满意的披萨了,大家加油吧。
用料
普通面粉(面团)200g
牛奶(面团)120g
盐(面团)2g
糖(面团)1大勺
黄油(面团)20g
猪肉适量
菜瓜适量
洋葱适量
生抽、耗油、十三香、胡椒粉、鸡精少许
马苏里拉芝士适量
水少量
洋葱猪肉披萨的做法步骤
1.将猪肉和洋葱都洗干净沥干水分,切成片放到容器里
2.放入调料腌制
3.将腌制好的猪肉和洋葱,放在烤网上,接着也把菜瓜切成片铺在烤网上一起烤。放入烤箱中层190度烤10分钟左右
4.将烤好的材料取出来,把肉切成小粒状,洋葱和菜瓜不用切
5.将面团材料的所有材料全都混合放到一起揉成光滑的面团
6.用保鲜膜包好放置发酵到原来的2倍左右的大小后,将发酵好的面团取出按压排出面团里的空气(发酵好的面团可以用手指在面团上戳一个小洞不反弹就好了)
7.将面团分为两份(因为做的面团是可以做成两个8寸的披萨的,这次只做一个,不用的那个用保鲜膜包好放到冰箱里下次用的时候再拿出来解冻就可以用了),取其中的一个面团用擀面杖擀成圆面饼(不要擀的太薄了,可以擀的中间薄一点,四周厚一点),用叉子在面饼的底部插上小孔方便透气。在面饼上均匀的刷上一层番茄酱,再撒上罗勒叶
8.接着铺上一层切碎的马苏里拉芝士,铺上切好的肉粒、洋葱和菜瓜
9.最后在表面再铺上一层马苏里拉芝士,然后放到烤盘里面放入提前预热好的烤箱180度,中层,上下火,烤18分钟左右烤到饼皮变成金黄色芝士融化即可
10.完成
小贴士
1、披萨上面的材料可以换成自己喜欢的,但是尽量采用水分不要太多的材料,绿叶的青菜还是不要了,材料在放到披萨饼皮之前可以先放到烤箱里面先烤一下去掉一些里面的水分哦
2、面团在擀成披萨皮的时候要尽量擀的中间薄,边缘厚一点
3、如果喜欢芝士的可以放多点哦
火腿面包卷(馒头版)的做法
1.有没有想吃的来
2.面粉中加酵母,温水和成面团
3.温暖处发酵至原来的2倍大,中间成蜂窝状即可
4.拿出撒点干面粉和成面团
5.切成小剂子
6.取一块面擀成椭圆形面片把火腿肠放入
7.包起来,收口朝下
8.切成如图
9.用手掰开左边一个,右边一个
10.做好如图,撒点熟芝麻
11.放入锅中醒发20分钟后蒸15分钟关火闷5分钟
12.成品图
13.近距离的
材料
北义脆皮披萨面皮1张,培根50公克,洋葱40公克,蕃茄披萨酱1又1/2大匙,起司丝适量,黑胡椒粉适量,俄力冈适量
做法
1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出。
2.将培根切片,洋葱去皮切成圈,备用。
3.将烤盘刷上一层薄油,放入作法1饼皮,并抹上蕃茄披萨酱。
4.作法3上均匀撒上起司丝,再均匀舖上作法2材料,最后再撒上黑胡椒粉、俄力冈和适量起司丝。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟,至起司表面呈金黄色后,即可取出。烘焙网
做面包方法很多,由编辑撰写的《洋葱火腿卷》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问火腿面包卷的做法专题!感谢您的阅读!
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