蜜豆面包卷面包机版的做法

这些天，带着小家伙上培训课，他累我也累。
原来以为请假陪他放暑假可以有大把的时间做我喜欢的烘焙，结果现在呢，不敢奢望了。。。原来根本就没想到还要做作业，而小家伙做作业就得一直盯着，要不他就一直玩儿啊玩儿的时间就浪费了。。。
昨天终于挤出点儿时间，但也不敢太折腾，最后还是用面包机做了个面包，不过里面卷了我俩都喜欢的蜜红豆，当做今天的早餐最好不过了~~
材料：
高筋面粉300g，酵母4g，细砂糖36g，盐5g，蛋液24g，牛奶180g，黄油24g，蜜红豆适量

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉300g细砂糖36g蛋液24g黄油24g

辅料

酵母4g盐5g牛奶180g蜜红豆适量

【蜜豆面包卷】——面包机版的做法步骤

1.将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中，并将桶固定在面包机中；选择和面程序，设定时间30分钟，启动程序

2.20分钟后加入黄油

3.至程序结束，置于常温下进行基础发酵

4.待发酵完成

5.取出面团排气

6.分割成6份

7.滚圆后松弛10分钟

8.取一块面团擀成椭圆形

9.压薄一条短边后撒适量蜜红豆

10.然后沿长边对折

11.从一头卷起，捏紧收口

12.依次如上述方法整形

13.全部整形完毕后，码放进面包桶中

14.将面包桶固定好，选择发酵?烘烤程序，启动程序后开始二次发酵

面包教程推荐

面包机版蜜豆大面包

最近很少用烤箱烤面包，懒呀，，，只好用面包机一炉出了。哈哈，，懒人也能吃到柔软的吐司大面包。。。。窍门就是在启动所要烤的面包程序之前先揉面一次。

面包机版蜜豆大面包的主料：

高筋面粉(500克)

面包机版蜜豆大面包的调料：

蜜豆(适量)蜂蜜(适量)牛奶(200ml)鸡蛋(1个)黄油(30克)酵母(4克)盐(4克)

做面包机版蜜豆大面包所需厨具：

面包机

面包机版蜜豆大面包的做法步骤

1、鸡蛋、牛奶、糖、蜂蜜放入面包桶。

2、加入面粉、盐、酵母。

3、启动程序8进行揉面。

4、揉面过程10分钟加入黄油。

5、程序8进行20分钟停机，加入蜜豆。

6、重新启动程序5甜面包。

7、程序结束，大面包就做好了。

8、内部组织不错吧。

小窍门：在甜面包程序添加一次揉面程序，能让面部更加柔软。

蜜豆面包的做法

有幸得到了东菱面包机的试用，前些天一天一个大面包的折腾，无奈新机磨合中，屡次失败之后才终于慢慢找到了些感觉，勉强算是有个成功的了~~
材料：
高筋面粉300g，酵母4g，细砂糖36g，盐4g，奶粉12g，蛋液22g，水164g，黄油24g，蜜红豆80g

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉300g酵母4g奶粉12g蛋液22g蜜红豆80g

辅料

细砂糖36g盐4g水164g黄油24g

【蜜豆面包】的做法步骤

1.将除黄油和蜜红豆外的所有材料投入面包桶，液体材料在下，粉类材料在上，糖、盐和奶粉分别放在角落处，酵母在中央挖洞填入；将面包桶装入面包机，固定好

2.选定标准面包程序，设定烧色中，重量750g，需要撒果料，不需定时；全部确认好之后启动程序，总时长2:30

3.10分钟后加入切小块的黄油

4.加入黄油后，将蜜红豆倒入果料盒并将其推入机盖内

5.2:15时，机器触发撒果料装置，蜜红豆全部撒入面包桶，机器继续搅拌过程

6.2:10时，停止搅拌，开始第一次发酵

7.1:45时，初次发酵完成

8.再次开始搅拌，待搅拌几下之后，按启动/停止键暂时中止机器动作

9.取出面包桶放在一边，再次按启动/停止键，使机器继续程序；1:40时，机器停止搅拌动作，将面包桶放入机器内固定好，翻出搅拌叶摘掉

10.将面团稍微整理一下，尽量使蜜红豆都包裹在面团里面

11.盖好盖子开始二次发酵

12.直至最后程序结束，取出面包放在晾网上晾凉后装袋保存

小贴士

1.向面包桶中加入材料时，注意液体材料在下，粉类材料在上，糖、盐和奶粉分别放在角落处，酵母在中央挖洞填入；
2.这个面包，是我用这台面包机的这个标准程序做了第五次才勉强成功的，前面的几个，惨不忍睹。每次失败后从中寻找原因，下次再做的时候尽量避免，就是这样，也还是做了这么多个才终于找到些门路。而其他的程序，我还没有使用，也许用其他的程序更容易成功也说不定，回头再试试其他的程序再说；

面包机版火腿面包的做法

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉370克纯牛奶250毫升鸡蛋一个绵白糖25克盐6克酵母4克调和油20克火腿肠适量

面包机版火腿面包的做法步骤

1.准备所有材料

2.将除酵母和油以外的材料放入面包机桶内。

3.选菜单7的和面程序，搅拌10分钟成面团

4.长按启动/停止键取消程序。（原本和面程序需20分钟，这里只需10分钟）

5.和好的面团中间按一个小洞，将酵母包入面团，再放油。

6.面包机桶上可盖保鲜膜或厨房纸防止油溅出。

7.重选菜单7的和面程序，搅拌20分钟

8.搅拌结束，取出面团，并去掉桶内的搅拌叶（以防止后期面发发酵好后排气）。

9.案板和手分别抹油，将面团擀开，撒上火腿碎。（和面的同时可以将火腿切碎丁，大小随个人爱好）

10.将火腿稍用力按入面内，并把面团包卷起成团。

11.卷好的面团再次放入去掉搅拌叶的面包机桶，插上电源。

12.选择菜单8的发面团程序，显示1:30分钟。

13.等待发酵中。

14.发酵剩余1分钟时，即显示0:01时，面团基本发的原先2-3倍大了，机子会搅拌几下排气，但我们提前去掉了搅拌叶，没多大关系。

15.发好面团后，直接选菜单12的烘烤程序，屏幕显示1小时，但一般50分钟后面包就OK了。

16.拔电出炉，慢慢享用香喷喷的面包吧。

南瓜蜜豆面包的做法

南瓜的作用很多——解毒保护胃粘膜、帮助消化消除致癌物质，促进生长发育；南瓜是百变的——南瓜羹、南瓜饼、南瓜盅、南瓜蛋糕、南瓜派、南瓜炒百合······今天，南瓜先生遇见了蜜豆小姐，成为一段佳话——南瓜蜜豆面包！
加入南瓜泥揉出的面团成品非常漂亮，如同穿上了金色的外衣，上端的十字口仿佛正咧着嘴在笑，令人赏心悦目！我看来看去，爱不释手，忽然想到了寿桃，对的，真像！这就是留学归来的寿桃，染了发，换了肤，洋味十足呵！

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高粉200克低粉60克细砂糖35克盐1/4小匙酵母4克全蛋35克鲜奶35克水35克南瓜泥65克无盐黄油20克蜜豆马苏里拉奶酪丝

南瓜蜜豆面包的做法步骤

1.

2.将材料A全部混合，先搅成团，再加入南瓜泥搅至呈光滑状

3.加入无盐黄油，继续搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团

4.面团装入袋中基本发酵成约两倍大

5.将发酵好的面团揉后，分割成6等份

6.滚圆后直接包入蜜豆

7.放入烤盘并盖上保鲜膜

8.进行最后发酵40分钟

9.在面团表面均匀地刷上蛋液，剪出十字刀口，再撒上适量的马苏里拉奶酪丝，继续发酵10分钟

10.烤箱预热180度，烤约20分钟

小贴士

1、南瓜去皮后切成片用微波炉转三分钟，趁热用勺子压成泥状
2、烘烤十分钟后可以加盖锡纸，防止上色过深

丹麦蜜豆面包的做法

丹麦蜜豆面包的烘焙制作原料：

面团：

红牡丹面包粉：2000g100%

改良剂：20g1%

维佳烤焙奶油：200g10%

细砂糖：300g15%

盐：30g1.5%

干酵母：40g2%

奶粉：100g5%

全蛋：160g8%

水：1000g50%

裹入油：

丹麦专用油：1000g50%

丹麦蜜豆面包的做法：

1、面粉、糖、盐、奶粉、改良剂加入搅拌均再加入蛋、水待面团成团十家有拌至扩展

2、取出整形为长方形，覆盖塑料袋，置于冷冻室松弛。

3、擀压面团4Kg裹入1Kg丹麦专用油

4、擀压三折二次松弛后三折一次

5、擀压0.3cm厚分割成12cm*50cm的长方形片状2片，一片压网状纹路备用，另一片铺上蛋糕底，挤入蜜豆馅

盖上网状片

6、最后发酵60分钟

7、入炉烤焙烘焙网

肉松面包面包机版的做法

家里没有烤箱啊，老妈不让买，说没地方放，晕死啊晕死，厨房加小房间储物室20几个方啊！

主料

高筋面粉300g水加蛋1个150g奶粉20g盐3g糖30g炼乳10g色拉油35g酵母3g

肉松面包-面包机版的做法步骤

1.所有材料放入面包机，液体在下，酵母在上。盐跟酵母不要放一起。选择甜面包模式。

2.还剩1：50分的时候，取出面团。排气，分9等分，摊上肉松。

3.从两边卷起，个人觉得皮薄点好吃，够卷。我家宝宝要吃的，所以买的儿童肉松。

4.放入面包机，继续程序。

5.剩下的用保鲜膜包好，防止水分流失。

6.大概程序还有30分钟的时候就ok了的，所以最好再还剩40分钟的时候刷蜂蜜家蛋液。你也可在上面加点麦片或肉松，装饰

7.哎呀，这个是第二锅烤的，没有置凉面包机，结果像热狗一般了。不知道的还以为是什么呢。烤老了点。

8.一锅两根，大概25分钟就ok了的。

小贴士

1.烤第二炉的时候最好等面包机冷却以后再烤。

面包机版椰蓉面包的做法

想吃椰茸面包很久了，一直犯懒，最近做了个，还不错，有点小时候的味道

主料

高筋面粉200g中粉300g鸡蛋1个盐4g糖50g黄油20g酵母5g面包改良计3g旺仔牛奶2听植物油10g

辅料

椰茸70g黄油50g糖80g鸡蛋1个旺仔牛奶1听

面包机版椰蓉面包的做法步骤

1.将主料中所有东西依次放入面包机，先放液体的，再放粉类！但是记得盐，糖，酵母和面包改良计不要混在一起，影响混合一起容易影响酵母活性.

2.面包机选择甜面包，重量选择900g，烧色选择中，然后就可以开始和面了，注意观察面包机内面团情况，面软了就再加点干面粉，硬了就再酌情加点水.直到将面团揉成光滑不沾的一个团.

3.在面包机和面发酵这段时间，就可以开始做椰茸馅儿了.1.将辅料中黄油融化成液态2.将50g白糖加入黄油中搅拌均匀，3.将鸡蛋加入黄油中搅拌均匀，4.加入椰茸搅拌，5.倒入一听旺仔牛奶继续搅拌均匀。椰茸馅儿就做好了

4.当面包机两次搅拌后，拿出面团，排气揉均，将面团赶成2cm厚面片，将椰茸均匀的抹上一层，然后对折封口，再赶开，如此反复3―4次，把面饼团成面团，放入面包机，放椰茸馅儿整个过程不要超过十分钟，放入面团时记得取下面包机内的搅拌片，不然再发酵过程中面包机还是会有搅拌的动作

5.然后就可以盖上面包机的盖子期待面包出炉了，两个小时后就是这个样子了

6.最后成品，还不错，添加中粉是因为家里的高粉不够做一个面包的，没想到添加了中粉的面包口感一样很棒

面包机版肉松面包的做法

主料

风筝牌面包粉200克全麦粉150克盐4克糖20克鸡蛋1个约50克水100克牛奶50克黄油10克安琪酵母4.5克肉松适量

面包机版肉松面包的做法步骤

1.按面包机操作混料，粗粮面包程序

2.二次搅拌排气后，暂停面包机。取出面团，切成两团，分别擀开成长面片，铺上肉松，卷紧，放回拆了刀片的面包桶里。

3.继续烘烤，出炉前可刷面。

4.出炉后放凉。

5.切片。

小贴士

水粉比例0.75，略干，可改进

面包机版的椰蓉面包的做法

买了面包机之后，除了第一次用预拌粉做的面包好吃之外，总觉得面包机里出来的面包有股酸味，今天的这个椰蓉面包成功了，喜出望外，太美味了

时间：1小时以上

主料

高筋粉380克全蛋48克牛奶185克糖40克盐3克奶粉15克黄油40克酵母4g

辅料

黄油35克糖粉30克全蛋30克椰丝60克牛奶少许

面包机版的椰蓉面包的做法步骤

1.1.黄油软化后加入糖粉一起打发

2.少量多次地加入打匀的全蛋液，分次搅拌完全吸收后再加下一次。

3.搅拌好的样子，非常细腻膨松。

4.少量多次地加入牛奶，搅拌至吸收

5.加入椰蓉。

6.拌匀均匀椰蓉馅就做好了。

7.将除黄油外的面团材料，按先液体后固体的顺序加入面包机中，发酵粉最后放入，在面粉上划个小圈将发酵粉放在中间（需注意：1.水不要全部一下子都加入，预留10-20克做调整，2.发酵粉放在面粉顶端的小凹陷处这样可以避免直接与糖和盐接触，以免影响酵母活性）。

8.启动面包机揉面程序，这时候观察一下面团的吸水和面团的软硬程度再用预留的水做调整，20分钟后第一个揉面程序结束，面团已经揉至光滑，此时可加入软化的黄油。

9.再启动一次面包机的揉面程序继续揉面，可以看到黄油完全被面团吸收进去了，面团变的细腻光滑有弹性，20分钟揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞，这就是做土司所需要的完全阶段。

10.取出面包机的搅拌浆将面团收圆，盖上面包机盖进行发酵

11.选择面包机的发酵功能，当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了。

12.发好的面团取出放在案板上排气后擀成大长方形

做面包方法很多，由编辑撰写的《蜜豆面包卷面包机版的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蜜豆面包的做法专题！感谢您的阅读！