牛奶味面包的做法

之前用预拌粉做的饼干口味很正，再用金像预拌粉做面包@金像美玫_南顺面粉。准备好预拌粉就行拉，有了原方子的基础，俺稍微改动下，烘焙的乐趣在于随心所欲，照样做了个超软的大面包。

主料

金像牛奶味面包预拌粉1袋350克水+鸡蛋220ml高活性干酵母粉2.5克

辅料

植物油25-30克

牛奶味面包的做法步骤

1.准备好金像牛奶味面包预拌粉，里面配备了所需的酵母粉。

2.将液体材料，水，鸡蛋和油放入面包桶内。

3.加入金像预拌粉。

4.放入酵母粉。

5.将放好食材的面包桶固定好。

6.选择需要的程序，启动开始。

7.不多时，可见面粉已揉成团。

8.等待最后面包出炉。

面包教程推荐

草莓牛奶面包的做法

在没用草莓的季节可以用草莓果酱代替（注意原配方中糖的比例）。草莓干：新鲜草莓切开烤箱70度左右烘烤至干。或者直接购买市售的草莓干。表面的香酥粒：黄油10G、细砂糖10G低粉25G（黄油打软+细砂糖+过筛后的低粉，拌匀后用手搓成小粒）我这里加了一个草莓所以有点淡粉色不加也可以

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

新鲜草莓50g高粉250g酵母4g细砂糖20g盐3g牛奶100g蛋液25g黄油25g

辅料

草莓干50g表面装饰：蛋液、香酥粒适量

草莓牛奶面包的做法步骤

1.用牛奶和草莓代替水和面面团揉匀后加入黄油、草莓干揉至面团扩展阶段即可。进行第一次发酵。发酵结束后把面团分割成9份滚圆醒发15分钟。醒发结束后按照面团的基本整形方法把面团搓成长条状。

2.3根一组编辫子两端可以适当沾水用来粘紧然后进行最后发酵

3.二次发酵结束后先刷一层蛋液表面撒上香酥粒

4.预热烤箱进行烘烤

5.放凉后切块保存

小贴士

基本发酵温度：28度，湿度：75%，1小时左右。最后发酵温度：38度，湿度75%，40分钟。烤箱温度：中层上下火180度。烘烤时间：20分钟。数量：3个

牛奶小面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋粉202.5克低筋粉22.5克糖13克盐2.5克酵母3克温牛奶142克【根据面粉的吸水程度酌情增减】黄油30克

牛奶小面包的做法步骤

1.牛奶加热放至温热，加入酵母搅拌均匀。静置5分钟。

2.将除黄油以外的材料放入面包机内搅拌成团，加入黄油继续搅拌至扩展阶段。

3.放于容器内，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍到2.5倍大。

4.分割65克*6个滚圆松弛15分钟

5.整形：擀成椭圆形，翻面卷起成橄榄形，接缝处捏紧，两头稍微搓成尖形，对折，将旁边接缝处捏紧。

6.放置温暖湿润处发至手轻压下去压痕不回弹。筛入高筋粉，用利刀划处线条。

7.烤箱内放入一小碗热水，烤箱180度预热2分钟。在烤箱内壁喷入水，中层放入装有面团的烤盘。180度15到18分钟烤制金黄。

牛奶香草面包的做法

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉560克白糖50克牛奶280克鸡蛋2个香草豆荚一根

辅料

黄油50克盐酵母粉5克

牛奶香草面包的做法步骤

1.用刀切开香草豆荚；

2.刮出里面的香草籽；

3.放入温热的牛奶里；

4.面包机里放入面粉，鸡蛋，白糖和发酵粉；

5.倒入放了香草籽的牛奶；

6.启动面包机的发面程序，搅拌面团，20分钟后面包机会暂停，要重新启动发面程序继续揉面；

7.揉面30分钟后可以加入黄油继续揉30分钟出膜就可以了；

8.因为面团容积大，所以要拿出放入另外一个容器里发酵到两倍大；

9.把发酵好的面团拿出再揉一会，这叫排气；

10.面团分出60克左右一个的小剂子；

11.盖上保鲜膜醒15分钟；

12.把小剂子稍微擀扁，两端要尖一点；

13.两边捏拢后褶皱朝下就整出橄榄形了；

14.两边捏拢后褶皱朝下就整出橄榄形了；

15.其他面团可以再整一个土司，把面团分成三个180克左右的小面团；

16.擀开，朝中间折叠后再擀开，折叠后放入土司盒发到土司盒四分之三处；

17.上面面包烤好后放入烤箱200度烤25分钟；

牛奶巨蛋面包的做法

平均4.5分，基于2位厨友评价
材料
中种面糰：200公克，高筋面粉334公克，新鲜酵母20公克，主面糰：334公克，奶粉27公克，细砂糖80公克，盐10公克，水134公克，蛋40公克，奶油80公克
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约300公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.再次滚圆后放入模型中，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出，入炉烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙约20分钟，出炉后表面刷上适量奶油即可。

牛奶椰蓉面包的做法

本来是要做绿的椰浆面包,结果材料准备好了才发现椰浆已经被我放坏了>.<就改用了牛奶,味道也还不错,=组织很软绵,=口感很柔和,=能感觉到淡淡的椰蓉香味~=>

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉300g鸡蛋1个牛奶150ml糖30g盐3g酵母3g黄油25g椰蓉25g

牛奶椰蓉面包的做法步骤

1.除黄油、椰蓉外其余材料混合,揉至扩展阶段

2.加入软化黄油,继续揉,最后加入椰蓉,揉至完全阶段.

3.放温暖处发酵,2~2.5倍

4.分成9个,排气滚圆松弛15分钟

5.排气,整形(圆形),排入模中,进行最后发酵,

6.表面刷牛奶,再取分量外大概10g牛奶倒入模具内

7.烤箱预热200度.放入模具,降至180度,25分钟左右.表面上色即可~脱模冷却.

小贴士

做法是参照绿野仙踪的椰浆面包.做的时候稍微改了下,效果也不错~所以放在这里可以参考下~\(^o^)/~

原味面包的做法

平均4.8分，基于5位厨友评价
先跟大家汇报近来的行踪。自己遇到很有机遇的一次考试，只是抱着试试看的心态，这十多天来一门心思投入复习状态中，自己也知道其实还是考平时的知识阅历水平，当然临阵磨枪不快也光嘛。就象昨天领导在宴席上讲的一样，结果不重要，重要的是经历和参与。不知结果会如何，总之我已经尽力了。生活还是依旧，美食还是继续。。。曾经最喜欢那种原味面包，特别是那种排包，浓香的麦粉味道，特有的面包香气，一度贪婪地侵蚀着我的味觉，因此总是想亲自体验这种原味面包。这两款面包都是给妹妹她们出游准备的，品尝过的人都认同它的好味道。
材料
高筋粉，葡萄干，酵母，鸡蛋，黄油30克，糖，盐，面粉
做法
1.材料我用了30克黄油、高筋粉、糖、盐、鸡蛋、酵母、葡萄干，做面包胚的时候把葡萄干夹在了其中。
2.二次发酵后在表面刷层蛋液，烤箱预热190度15分钟，表面着色后改为180度10分钟。
3.至于这种也简单。把面胚整成长条式，里面也卷上葡萄干。
4.二次发酵后用刀在表面滑三刀，刷上蛋液，烤箱预热190度15分钟，表面着色后改为180度5分钟。

蒜味面包的做法

材料
法国面包1条，奶油4大匙，大蒜末4大匙，巴西里末少许，粗黑胡椒少许，细砂糖1/2小匙，盐少许
做法
1.做好吃的蒜味面包最好用厚片土司或法国面包，面包要挑口感好一点的，面包品质好坏会影响作出来的成品。
2.奶油先用微波炉或是平底锅用小火加热融化，但是小心不要加热太久，以免奶油变焦。
3.将大蒜去皮用简易食物绞碎机切成末，趁奶油还热的时候将蒜末加进去，仔细搅拌均匀，藉着奶油的热度让大蒜的味道完全散发出来，这时就可以熄火。
4.将巴西里放入简易食物绞碎机切成末，连同其余调味料加入奶油中稍微拌匀，让所有调味料完全融化，这就是好吃的蒜味酱。黑胡椒、糖和盐的份量可以依照个人的口感做调整。
5.将法国面包切成大小适中的片状，也可以直接买厚片土司。
6.将切片的法国面包涂上蒜味酱，让面包能够多吸收一点奶油，这样烤出来的蒜味面包味道会更好。
7.将抹好蒜味酱的面包放入烤箱中烤，可以在3分钟后拿出来再涂上一层蒜味酱，再拿进烤箱烤2分钟，大蒜和奶油的味道会更香。几分钟后好吃的蒜味面包就出炉了。

牛奶红豆面包的做法

孩子最喜欢吃的一款面包，其特点就是奶香浓郁，也是非常简单好做的一款面包，可以说是零失败哦！

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉188克耐高糖酵母3克纯牛奶135克盐2克细砂糖34克黄油28克

辅料

蜜红豆适量鸡蛋液少许黑芝麻少许

牛奶红豆面包的做法步骤

1.依然是面包机和面。主料中除黄油外，所有材料用面包机桶称量好。

2.按揉面功能开始第一次揉面，15分钟。

3.第一次揉面停止后，将黄油放入，再按揉面功能，进行第二次揉面。

4.揉面过程中如果面包桶周围沾有面粉和黄油，可用橡皮刮刀刮下，和面团融合到一起。

5.案板上撒干面，防止面团沾手。将面团平均分成9份，并且揉成光滑的小面团，用保鲜膜盖住，防止风干。

6.小面团擀开。

7.蜜红豆。

8.放入适量蜜红豆。

9.开口捏紧。

10.每包好一个，用保鲜膜盖住，防止风干。完成以后取掉保鲜膜直接放入烤箱。烤箱无需加热，在烤箱里进行发酵。

11.发至两倍大以后取出。

12.表面刷鸡蛋液。喜欢颜色浅的，可以在鸡蛋液里放入一点水。

13.撒上黑芝麻。

14.烤箱150度预热。预热完成后放入烤箱，时间为35～40分钟。

15.注意观察上色后覆盖上锡纸。

16.完成。

牛奶土司面包的做法

在快速的生活节奏下，往往很多人忽视了早餐。其实一份健康营养的早餐也可以十分快捷。例如土司面包，第二天煎个蛋，夹片火腿和生菜，再来一杯豆浆，不但营养跟上了也可以吃的饱饱的，加满能量迎接美好的一天！

主料

高筋面粉200克低筋面粉80克牛奶170克鸡蛋15克

辅料

酵母5克白糖40克黄油28克蛋液适量

牛奶土司面包的做法步骤

1.将所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至出一层薄膜，不容易破裂

2.放入容器中发酵，28度左右发酵一个小时，发酵至2倍大即可

3.发酵好的面团，分成三个均等的面团，盖上保鲜膜，醒10分钟

4.擀长，卷起。再醒10分钟

5.再擀长卷起，反复两次，面团才能更好的放入土司盒中

6.放入土司盒的面团最好是两端顶着土司盒，这样发酵的时候才能发满，土司出来就很好看。

7.烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门，进行最后发酵，大约40分钟到1个小时

8.再均匀刷上蛋液

9.烤箱180度预热，上下火，最下层，30分钟即可。

10.出炉

11.出炉

12.切面图

13.切片啦

14.抹果酱作早餐很棒

小贴士

只要揉面认真揉到出膜，并且制作时给面团醒的时间，就一定会成功！非常松软好吃

做面包方法很多，由编辑撰写的《牛奶味面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问牛奶面包的做法专题！感谢您的阅读！