蔓越莓吐司面包的做法

方形蔓越莓吐司面包，在面包柔软的背后带点酸味适合作为下午茶和早餐的选择，这也是下午茶的首选食品，而且利于携带和储存。

主料

高筋面粉250克鸡蛋液50克清水130克牛奶粉一大勺黄油25克蔓越莓干50克细砂糖30克酵母粉1/2+1/4匙

辅料

盐约3克朗姆酒适量浸泡梅干

蔓越莓吐司面包的做法步骤

1.做法：
1、用直接法，后盐后油制作面团并发酵

2.酵母和盐先放入清水中搅拌均匀，再加入牛奶粉、细砂糖搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。

3.面团摔打30分钟左右，摔打折叠的方式很快就出膜了，然后切小块拉膜看看效果，然后加入黄油揉散后继续摔打约15-20分钟。

4.黄油加入摔打完成后切小块拉膜，完整的手套膜呈现，做吐司必须的。

5.放盆里面松弛15分钟，盖保鲜膜。

6.将蔓越莓加入面团中混合均匀然后分成3个小的面团，揉圆后盖上保鲜膜再松弛10分钟。

7.将松弛后的面团用擀面杖杆成长方形

8.将面团卷起来。

9.放入准备好的吐司方盒内

10.盖上保鲜膜放烤箱里面发酵，预计1个半小时

11.做方形吐司需要发面到9分满。

12.烘烤前需刷蛋液，再盖上盖子，用170度放在烤盘上面烤箱低层烘烤40分钟

13.烘烤完成后稍微冷却脱模。

14.掰开切片图欣赏

15.成品烘烤完成可以吃啦！

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蔓越莓吐司的做法

11/11材料
总重1300g，每个450g，可做3个
【材料配方】
高筋面粉：…………400g（80%）
低筋面粉：…………100g（20%）
砂糖：…………90g（18%）
盐：…………8g（1.6%）
干酵母：…………8g（1.6%）
鸡蛋：…………50g（10%）
烫种：…………100g（20%）
鲜奶油：…………50g（10%）
水：…………250g（50%）
黄油：…………50g（10%）
蔓越莓干：…………150g（30%）
做法
1.将干性材料和湿性材料（除黄油外）一起搅拌，至光滑有弹性，加入黄油搅拌至光滑，加入蔓越莓干搅拌均匀
2.室温，基本发酵50分钟
3.将面团分割成150g/个
4.将面团滚圆，松弛30分钟
5.将面团擀开，对折，松弛10分钟
6.将面团再擀开
7.卷成圆柱形
8.放入450g吐司模具中，以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟
9.发酵至模具9分满，表面刷蛋液
10.放入烤箱，以上火170℃，下火210℃，烘烤28分钟

蔓越莓吐司

蔓越莓面包，组织松软，口感酸甜可口！跟着君之学烘焙吧。

蔓越莓吐司的主料：

高粉(350g、)水(190g、)酵母4g、(适量)奶粉(20g)糖(50g、)

蔓越莓吐司的调料：

鸡蛋(1个)盐(4g)黄油(40g、)蔓越莓干(70g)

做蔓越莓吐司所需厨具：

面包机

蔓越莓吐司的做法步骤

1、首先将清水倒入面包桶内，然后打入一个鸡蛋。

2、在面包桶的两个拐角分别放入白糖和食盐。

3、当如面粉和奶粉，然后在上面按个小坑放入酵母。

4、启动和面程序，揉10分钟后程序结束。此时的面团具有光滑状。

5、加入黄油，启动标准面包键，整个程序为2:30小时。

6、并且选撒料果干，将蔓越莓放入撒料盒，揉面的过程中会听到撒料的声音。

7、等烘烤的时候，在面包表面刷一层玉米食用油，使得考好的面包很有光泽，表皮口感好。

8、烤好的面包灯凉晾后再切片。

小窍门：小贴士：现在是七月份，气温比较高，所以揉面时要用冰水，防止面团温度过高影响出膜。

做面包方法很多，由编辑撰写的《蔓越莓吐司面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蔓越莓面包的做法专题！感谢您的阅读！