巧克力面包布丁 [微波炉5分钟食谱]

简介

又是懒人快速版甜点，美味的面包布丁，加上巧克力碎片，只需放入微波炉数分钟便成，半溶的巧克力，超简单又美味！必定要试喔！请也支持我的Facebook专页唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

材料

白面包2片奶油／牛油适量葡萄干适量鸡蛋1颗砂糖2汤匙牛奶85ml玉桂粉适量巧克力碎片适量

做法

1

先将白面包切边，两面涂上奶油，切成小方块。将蛋，牛奶，糖拌匀

2

将面包排在容器内，放入葡萄干及巧克力碎片，将汁液倒入容器内，再洒少许玉桂粉

3

放入微波炉焗1分钟，停一下，再焗半分钟，停一下，再半分钟，如表面仍是水水的，再多20秒或焗至表面乾，里面是软软的即成！

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5分钟面包(1)

1.在一个大容器中混合温水、盐和酵母，酵母不需要完全溶解。然后加入高粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。

2.盖上盖子（不需要密封）放入冰箱冷藏。书上说室温发酵2小时就够了，但是冰箱冷藏过的面团不粘手、容易操作。所以我一般都是弄完就丢进冰箱，等到第二天再继续做。冷藏发酵的方法应该比较适合像我这样没有大段时间烘焙的人。

3.第二天，面团已经发了一倍多了。

4.烘焙前从冰箱里拿出来

5.为了不粘手，现在面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。

6.把表面筋度网拉紧，迅速整形完毕。放在撒有玉米粉的披萨铲上，放松2小时后，在表面撒干粉、割包即可。

7.在烘焙前20分钟，把烘焙石板放在烤箱倒数第二层，最下面一层放一个空烤盘。230度预热20分钟后把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约30分钟或至面包表面变硬呈褐色就行。取出面包放在架子上放凉之后，切片即可。

5分钟快速面包的做法

平均3.7分，基于12位厨友评价
材料
面粉：250g（2cups）
牛奶：130ml（1/2cup+1ttbsp)
酵母（instant）：1teaspoon
蜂蜜：30ml
黄油：2tbsp（融化，冷却）
鸡蛋：2枚
做法
摔面团是个运动，有时候想起来有点怕。可惜也没有钱买standardmixer，面包机暂时又用不了。以前有点不屑快速面包，从来没尝试过，试了一次发觉真的是及其方便。基本动的时间加上整形也就十几分钟。
牛奶微波炉稍微转几十秒到温热，黄油融化到液体冷却到室温，加入所有湿材料（蜂蜜，黄油，鸡蛋，牛奶）搅拌均匀，倒入面粉加入酵母搅拌均匀成面团（会是面糊团更准确）。容器内加盖室温发酵2小时后挪入冰箱发酵12个小时以上，取出室温回温然后整形，二次发酵，刷鸡蛋液进入烤箱。官方说法是，面团可以放冰箱最长5天都可以使用。
因为加了两个鸡蛋就整个challahbread形状，里面裹了driedcranberry然后表面撒了红糖，入烤箱365度烤了20分钟。新烤箱，温度还是不了解，又只顾上网看八卦，结果烤过了，稍微有点靠近欧包的表面了。有了较为硬的crust，也别有一番风味。内部组织肯定是会稍微粗糙点，但是松软是一定的，这点就足够了～

5分钟面包小餐包的做法

我对这甜面团太满意了，味道组织一流。推荐再推荐！聪明的TX们可以在餐包里加各种喜欢的馅。我后来又做了一次，把肉松放里面了，吃起来不会掉一桌子，也很好。计划做莲蓉，下次放一些做莲蓉面包哈。无尽的可能...我下个面团试试全麦粉，如果效果也这么好，就又健康又方便又美味了。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

温水13/4杯干酵母11/2大勺（14克左右）盐11/2大勺（用普通盐的要减量，这里用的是koshersalt）蛋4个蜂蜜1/2杯（=175克）融化黄油1/2杯（=4盎司=113克）蜂蜜1/2杯（=175克）中粉7杯（=980克）

5分钟面包小餐包的做法步骤

1.面团的发酵方法见这里:
取2盎司（56克）的面团，注意手上和面团表面都要撒干粉。用手轻轻把表面的面拢到底部，边拢边转动面团，目的是拢出光滑的表面。要轻要快，不要排气，在20秒左右完成。放到烘培纸上。这里我介绍一个称重的办法，那么粘的面团，又不能多碰，我就这样:
在电子秤上放一盆粉，取出一托面后，快速放在粉盆里，这样又秤了重量，又抹了干粉，再拿起来整形时，一点也不粘手。

2.盖保鲜膜，二次发酵20到60分钟，至表面摸上去不凉。我发了50分钟。

3.抹蛋液，放入预热350F（175C）的烤箱烤20分钟（不用石板）

4.取出后，我用了个网上看到的贴士：趁热在面包表面刷一层融化的黄油（很薄），这样的餐包表面也是软的，像一些饭店的一样

5.其中有一个与众不同啊,原来被我抹了沙拉酱和厚厚一层肉松，成狮子头了.

6.组织完美，很松软，拉丝拉片都行

小贴士

甜面团总结：
我写过5分钟面团做的欧包可以打70、80分，那么我认为5分钟甜面包可以有90分以上。发的好，组织松软拉丝，不黏牙，保湿也好。方子里的油和蜂蜜都有软化作用，所以不揉也没影响。欧包成分太简单，缺陷无法掩盖，证实了越简单的东西越难。唯一的问题是甜面包二次发酵时间长，从整形到可以吃要2小时（虽然其中只有10分钟是在干活），幸好可以冷藏二次发酵，我觉得对成品没影响，这样30分钟左右就可以吃到新鲜出炉的面包，完美！

做面包方法很多，由编辑撰写的《巧克力面包布丁 [微波炉5分钟食谱]》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问微波炉面包的做法专题！感谢您的阅读！