香草面包

简介

不用面包机，搅拌机做面包。少油，无糖，类似佛卡夏的香草面包。FB↓↓↓↓↓欢迎你～～https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?ref=hl

材料

水160～170ml橄榄油1大匙高筋面粉127g法国面包粉123g速发酵母2g盐3g义式香草粉1大匙

做法

1

所有粉类先缴拌均匀，面粉类记得先过筛。

2

慢慢加进水，先试试看160ml，面团太干再加点水，不要超过170ml。

3

用刮刀刮均匀，手抹点油，杆面台洒点高筋面粉(手粉)，将面揉成团。

4

将面团揉成型后，摔打面团到表面光滑。

5

进行第ㄧ次发酵，室温(约28～30度)。可放烤箱，里面加ㄧ碗水，保持溼度。

6

发酵到2倍大或40～50分钟。

7

将大面团切成四小块，搓圆。中间发酵10分钟，室温。

8

将面团从中间往上杆，从中间往下往左右两边杆开，自然会变成叶子形状。杆面台洒点手粉比较好操做。

9

用刀子划叶子筋脉。这动作也可等第二次发酵完再做。

10

第二次发酵，室温，30～40分钟。最后15分钟，烤箱先220度Ｃ预热。若是面团放烤箱发酵，记得先拿出来。

11

割开筋脉的面团刷上ㄧ点橄榄油。

12

送进烤箱，200度Ｃ，烤20分钟或面包呈现金黄色即可。

13

早上搭配巴萨米可醋＋橄榄油的沾酱，很健康，很好吃喔～^^(点图可放大)

HP299.com编辑推荐

香草面包布丁

简介

这道面包布丁带着香草味，又热又好吃。

材料

白面包500克（撕成小块），热的低脂牛奶1升，鸡蛋3只（打散），细白砂糖400克，香草精2汤匙，金葡萄干150克，黄油50克

做法

1、将烤箱预热180度。

2、用一个大碗，将热牛奶倒在面包上，然后将鸡蛋、糖和香草精混在一起，将两种混合物倒到一起，再加入葡萄干混合均匀。

3、将黄油化开，倒到23*33厘米大的烘盘上。

4、将面包混合物倒在黄油上。

5、入烤箱烤40分钟或直到变黄变硬。趁热配奶油蛋羹一起吃即可。

香草热狗面包

准备好需要的所有原料。

把面粉、鸡蛋液、糖、盐、奶粉、酵母、水外放入面包机揉成面团后放入黄油和到扩展阶段。

最好是在室温28度左右进行第一次发酵，约1小时。

发好的面，揉至排气。

排气后上称称一下总重量。

把面团均匀的分成6块，每块面约63g左右。

滚圆后松弛15分钟。

将松弛好的面团擀成椭圆形。

从上到下依次卷起，收口。

然后搓成面条的形状。

放入烤盘，摆成椭圆形即可。

热狗肠、沙拉酱、意大利香料原料备用。

当面发至2-2.5倍的时候放入热狗肠。应该是整根热狗肠都放进去，可是家里只有4根了，所有我就摆成两半，每个里面只放半个。

这个步骤应该是刷蛋液，结果我给忘记了。竟琢磨着挤沙拉酱玩了。沙拉酱挤的细一点，烤出来比较好看。

最后撒上意大利香料，这步也非常关键，快出炉的时候闻见了沙拉酱、热狗以及香料一起作用出来的香味，真的超级诱惑人的食欲哦！

烤箱175度预热，烤15分钟即可。

香草面包卷

加入百里香、迷迭香、罗勒的面包卷，让味道即刻也灵动起来，仿佛置身于法式浪漫的花园中，犹如魔法般的奇妙.....

香草面包卷的主料：

高筋面粉(250克)低筋面粉(50克)无盐黄油(20克)砂糖(30克)鸡蛋(1个)牛奶(170毫升)盐(2克)酵母(3克)混合香草(2克)芝士粉(适量)

香草面包卷的调料：

无

做香草面包卷所需厨具：

电烤箱、面包机

香草面包卷的做法步骤

1、香草洗净沥水，剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分钟脱水。

2、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

3、选择“生面”工作档和面。

4、15分钟后，将黄油放入，继续揉面15分钟。

5、停止生面程序，调至发酵档发酵面团至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

6、取出面团均分成两份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

7、取其一面团撒上干燥处理的香草碎，擀成薄厚均匀的面片。

8、切去边角，分成等腰三角形面片。

9、由三角形面片底边卷起呈牛角状。

10、面包生坯整理好，排入烤盘进行最后发酵，约35分钟。

11、发酵至2倍左右，在表面刷一层鸡蛋液，撒上芝士粉。

12、烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。

小窍门：1、面包机主要用来和面，因为揉面是力气活，难得揉还行，经常做面包还是要用面包机揉面，烤箱来烤。
2、面包机和面后如果面团不大，可以留在里面发酵，但是如果面团很大，还是要放在另一个容器里发酵。

意式香草面包

简介

谁说素食者选择单调了？试一试自制香脆意式香草包配开胃的牛油果沙律吧！你那些食荤的朋友一定会嫉妒的！

材料

1个香草面包1个熟牛油果1个蕃茄1/3罐鸡豆10克苜蓿菜芽10克红洋葱30克烤红椒2片瑞士芝士1茶匙柠檬汁1茶匙橄榄油香草面包材料500克中筋面粉280毫升温水50毫升油10克盐5克糖14克酵母粉5克海盐1棵鲜迷迭香

做法

1

制作香草面包，先将酵母粉及糖加进温水煮融，搅匀

2

将面粉、油及酵母粉水加进搅拌机，搅拌至生面团

3

再加入盐

4

在厨房工作台上洒上面粉，用手捏面团直至面团干身不黏

5

将油加进碗内，然后放入面团，用保鲜纸封好，让面团在室温下发酵1小时

6

在面团发酵的同时，准备果酱。先将迷迭香切碎

7

再切开牛油果，除去果核，放入碗内

8

加入鸡豆、柠檬汁、盐及橄榄油，用叉将材料混和

9

把洋葱切圈

10

将烤红椒切开

11

当面团发酵至双倍大小后，用手再一次捏面团

12

然后将面团平放于烤盘，再让面团发酵20分钟，至双倍大小

13

将水及油混和然后涂上面团，并洒上海盐

14

预热烤炉至200度，烤10分钟

15

约5分钟，洒上迷迭香碎，并再将水及油混和涂上面团

16

然后放回烤炉烤至完成

17

等香草面包冷却后切开

18

涂上牛油果酱

19

再铺上烤红椒、红洋葱、苜蓿菜芽

20

最后蕃茄及芝士,洒上盐及胡椒，即可享用

牛奶香草面包的做法

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉560克白糖50克牛奶280克鸡蛋2个香草豆荚一根

辅料

黄油50克盐酵母粉5克

牛奶香草面包的做法步骤

1.用刀切开香草豆荚；

2.刮出里面的香草籽；

3.放入温热的牛奶里；

4.面包机里放入面粉，鸡蛋，白糖和发酵粉；

5.倒入放了香草籽的牛奶；

6.启动面包机的发面程序，搅拌面团，20分钟后面包机会暂停，要重新启动发面程序继续揉面；

7.揉面30分钟后可以加入黄油继续揉30分钟出膜就可以了；

8.因为面团容积大，所以要拿出放入另外一个容器里发酵到两倍大；

9.把发酵好的面团拿出再揉一会，这叫排气；

10.面团分出60克左右一个的小剂子；

11.盖上保鲜膜醒15分钟；

12.把小剂子稍微擀扁，两端要尖一点；

13.两边捏拢后褶皱朝下就整出橄榄形了；

14.两边捏拢后褶皱朝下就整出橄榄形了；

15.其他面团可以再整一个土司，把面团分成三个180克左右的小面团；

16.擀开，朝中间折叠后再擀开，折叠后放入土司盒发到土司盒四分之三处；

17.上面面包烤好后放入烤箱200度烤25分钟；

免揉香草法国面包

简介

只要利用一根搅拌棒或一片刮刀，让面团长时间发酵，材料及做法简单，在家里就可以享受刚出炉的外脆内软的法国面包，用香草粉增添风味，更是香气十足。

材料

法国面包粉200公克义式香草粉1大匙天然酵母元种100公克水110cc糖5公克盐3公克

做法

1

我使用的是自制的酒粕酵母，做法可以参考以下连结：https://icook.tw/recipes/111918

2

说明如图所示

3

说明如图所示

4

说明如图所示

5

6

说明如图所示

7

说明如图所示

8

说明如图所示

9

说明如图所示

10

说明如图所示

11

说明如图所示

12

250度3分钟，220度17分钟。

13

裂口状况。

14

马上做成美味的法棍三明治

做面包方法很多，由编辑撰写的《香草面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问香草蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！