简介
隔了好长一段时间没做面包今天心血来潮来个法国香草面包看似简单容易的东西往往是最困难的虽然自己做了很多功课ˊ成品还是不尽理想皮真的很酥脆ˊ但内部组织没有我想像的大气泡啦!!!>_//下次决定用免揉面团试试...相信可以越来越进步的~^O^
材料
法国面包粉200g全麦面粉50g水140~150cc速溶酵母2~3g橄榄油1茶匙盐1/2小匙细砂糖1茶匙义式香料1大匙
做法
1
做法1:我用面包机揉面功能ˊ除橄榄油外ˊ其余材料全部搅拌成团在第2次揉面时才放进橄榄油共30分钟...直至面团有薄膜状即可(因为夏天温度高ˊ全程面包机盖都是打开的ˊ)2:完成的面团直接盖上盖子于面包机内做基本发酵约60分钟ˊ在40分钟时帮面团翻面这样可以让面团发酵更均匀,减少不良气味,促进面筋扩展)3:完成的面团取出ˊ压拍出多余空气ˊ然后分割成2等份搓圆后直接放于铺了烤盘纸的烤盘上
24:面团表面洒上少许水ˊ直接将烤盘放烤箱里做做第2次发酵因为气温高ˊ发酵还蛮快的ˊ在30分钟后面团已经发酵差不多取出烤盘ˊ烤箱也顺便以200度先预热预热烤箱同时将取出的面团表面洒上少许高粉ˊ并用利刀沾点水ˊ快ˊ狠ˊ准在面团上划上斜线ˊ(我找了全新修眉刀来划ˊ好用哦~)因为法国面包要表面口感酥脆ˊ需要有蒸汽效果家用烤箱只能自力自强ˊ所以另外准备一个烤盘放上热水ˊ放于烤箱最底层和烤箱一起预热...
35:预热至所需温度时将面团及烤盘一同送进烤箱中层ˊ烤20~25钟ˊ至表面金黄即可
4即将完成的法国香草面包
5香喷喷出炉了
6今天的法国面包我特别加了义式香料ˊ在烘烤中就阵阵飘香囉~朴实的面包这样简单搭配更有味道了如果今天组织气泡多一些应该就更完美了倒是表皮用克难方式处理效果还挺棒的耶......外皮酥脆ˊ内部Q有嚼劲ˊ还蛮有FU的哦~~有兴趣的ˊ跟着欧巴桑乱乱搞吧..........
7(判断面团是否发酵完全):面团变为原来1倍大ˊ也可用手指沾少许高粉ˊ插进面团中ˊ面团不回弹就表示OK囉~^^
简介
这道面包布丁带着香草味,又热又好吃。
材料
白面包500克(撕成小块),热的低脂牛奶1升,鸡蛋3只(打散),细白砂糖400克,香草精2汤匙,金葡萄干150克,黄油50克
做法
1、将烤箱预热180度。
2、用一个大碗,将热牛奶倒在面包上,然后将鸡蛋、糖和香草精混在一起,将两种混合物倒到一起,再加入葡萄干混合均匀。
3、将黄油化开,倒到23*33厘米大的烘盘上。
4、将面包混合物倒在黄油上。
5、入烤箱烤40分钟或直到变黄变硬。趁热配奶油蛋羹一起吃即可。
准备好需要的所有原料。
把面粉、鸡蛋液、糖、盐、奶粉、酵母、水外放入面包机揉成面团后放入黄油和到扩展阶段。
最好是在室温28度左右进行第一次发酵,约1小时。
发好的面,揉至排气。
排气后上称称一下总重量。
把面团均匀的分成6块,每块面约63g左右。
滚圆后松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形。
从上到下依次卷起,收口。
然后搓成面条的形状。
放入烤盘,摆成椭圆形即可。
热狗肠、沙拉酱、意大利香料原料备用。
当面发至2-2.5倍的时候放入热狗肠。应该是整根热狗肠都放进去,可是家里只有4根了,所有我就摆成两半,每个里面只放半个。
这个步骤应该是刷蛋液,结果我给忘记了。竟琢磨着挤沙拉酱玩了。沙拉酱挤的细一点,烤出来比较好看。
最后撒上意大利香料,这步也非常关键,快出炉的时候闻见了沙拉酱、热狗以及香料一起作用出来的香味,真的超级诱惑人的食欲哦!
烤箱175度预热,烤15分钟即可。
简介
谁说素食者选择单调了?试一试自制香脆意式香草包配开胃的牛油果沙律吧!你那些食荤的朋友一定会嫉妒的!
材料
1个香草面包1个熟牛油果1个蕃茄1/3罐鸡豆10克苜蓿菜芽10克红洋葱30克烤红椒2片瑞士芝士1茶匙柠檬汁1茶匙橄榄油香草面包材料500克中筋面粉280毫升温水50毫升油10克盐5克糖14克酵母粉5克海盐1棵鲜迷迭香
做法
1
制作香草面包,先将酵母粉及糖加进温水煮融,搅匀
2将面粉、油及酵母粉水加进搅拌机,搅拌至生面团
3再加入盐
4在厨房工作台上洒上面粉,用手捏面团直至面团干身不黏
5将油加进碗内,然后放入面团,用保鲜纸封好,让面团在室温下发酵1小时
6在面团发酵的同时,准备果酱。先将迷迭香切碎
7再切开牛油果,除去果核,放入碗内
8加入鸡豆、柠檬汁、盐及橄榄油,用叉将材料混和
9把洋葱切圈
10将烤红椒切开
11当面团发酵至双倍大小后,用手再一次捏面团
12然后将面团平放于烤盘,再让面团发酵20分钟,至双倍大小
13将水及油混和然后涂上面团,并洒上海盐
14预热烤炉至200度,烤10分钟
15约5分钟,洒上迷迭香碎,并再将水及油混和涂上面团
16然后放回烤炉烤至完成
17等香草面包冷却后切开
18涂上牛油果酱
19再铺上烤红椒、红洋葱、苜蓿菜芽
20最后蕃茄及芝士,洒上盐及胡椒,即可享用
做面包方法很多,由编辑撰写的《香草面包卷》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问香草蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!
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