自制披萨饼皮的做法
1.称面粉,面粉中撒酵母拌匀,放盐,白糖,120克温水加玉米油拌匀倒入面粉中,揉成光滑面团,我用面包机揉30分钟,时间到了在面团上刷一层玉米油,开启面包机发酵功能,发酵至2.5倍大
2.排气后再醒15分钟,分成两份,先用擀面杖稍擀圆,再用手掌从中间压饼皮使之延升
3.放入披萨盘内,整成四周稍厚些的饼皮
4.这是方形的
5.用叉子在饼皮上叉出小孔
6.放入冰箱冷冻保存,用时不需解冻,尽快食用完
7.冻好的成品
奶香披萨胚(自制披萨皮)的做法
1.准备好所有食材。
2.称好配比。高粉150g,低粉50g,牛奶125g,橄榄油20g,酵母6g,盐5g,白糖10g。
3.将所有材料除了牛奶放入大碗中。
4.牛奶加热至微开即可。将牛奶倒入碗中。
5.用铲子混合拌均匀。
6.再用手揉成一个光滑的面团。
7.揉好的面团盖上湿布或包上保鲜膜放温暖处发酵,我直接放入烤箱用发酵功能发酵。(一般不借助工具发酵一至两小时即可。)
8.待面团发酵至两倍大,手指沾干面粉,戳一个洞,不塌陷不回即可。
9.取出面团揉一会排气,分成两个小面团,松弛10分钟左右。
10.用擀面杖将面团擀成披萨盘大小的面饼。
11.披萨盘中刷上一层油。
12.面饼放入披萨盘中,用手按成四周稍厚中间稍薄的饼胚。
13.用小叉子均匀的在饼胚上戳些小洞。
14.披萨饼胚做好啦。
15.放入烤箱150℃上下火烤8分钟取出,这个过程主要是为了保存。(以下两个步骤可以省略。因为我需要多做几张保存,所以做完以后我稍稍用烤箱烤了一会,这样即定型又利于保存。直接吃的不需要这个过程,现做现吃)
16.晾凉后即可放入冰箱冷藏或冷冻保存了。
17.奶香味的披萨胚,又香又好吃,口感完爆买的哦。赶紧放上喜欢的食材做披萨吧。
家庭自制披萨饼的做法
1.准备好所有的食材,把他们切丝,或切块
2.如图的番茄酱,是用西红柿块和蒜,还有洋葱片翻炒成的,翻炒至西红柿变成酱,再加点花椒粉,以及盐,切记不能糊锅,要一直翻炒。
3.将备好的食材放到碗里,准备在面饼上摆放
4.把食材放在面饼上,一层一层放。然后在最上面撒上芝麻,然后再把搅匀的鸡蛋均匀倒在饼上,再把食用油倒在饼上面,不能倒太多,再在饼外倒一些,如图所示。
5.放入烤箱,或微波炉,自己家里有炉子的放入烤箱也可以。时间自己掌握,随时打开看一下,在快烤好的时候可以摸点沙拉酱,摸多点更好吃,然后再放入烤箱考一考,差不多就可以吃了。
6.这是我新做的一个
披萨饼的做法
1.高粉,低粉,砂糖混合,酵母用温水融化后倒入面粉中揉光滑。
2.加入黄油继续揉,直到黄油完全吸收,面团柔软细腻。
3.盖保鲜膜醒发40分钟左右至原来的2倍大,手沾干面粉插洞,洞口不回缩就好了。
4.将面团排气,平均分成2--3份揉圆,盖保鲜膜静止15分钟。
5.准备好爱吃的蔬菜,香肠,培根,肉类,马苏里拉奶酪等
6.披萨盘或烤盘刷油,将面团擀成饼放入烤盘,再醒发10分钟,用叉子插洞。
7.涂披萨酱,放一层奶酪。
8.放肉类,蔬菜,黑胡椒碎。
9.再放一层奶酪,烤箱200度预热,中上层15分钟左右。
10.出炉切块,配沙拉酱很好吃。
11.再来一张
自制香甜火龙果披萨饼的做法
1.将纯牛奶1和植物油1倒入面粉中。
2.再加入酵母、白糖1、盐1,搅拌均匀,揉成一个面团。
3.将面团盖上保鲜膜,放入烤箱,开发酵档,发酵至面团增至原来2倍大,约用40分钟。
4.将葱头、西红柿切成小丁,放入盘中,备用。
5.锅内放少量油2,烧热后加入洋葱丁,炒香后,再加入西红柿丁,炒匀。
6.加入番茄酱、适量盐2、糖2、黑胡椒粉、少量纯牛奶2,煮成酱。
7.盛入盘中,披萨酱已做好。如图。
8.把发酵好的面团放于面板上,分成大小均匀的两个面团。
9.擀成约1厘米厚的面饼。
10.放入比萨盘中,把圆饼的边缘卷起,用叉子将面饼插满小孔,放入烤箱继续发酵10分钟。
11.将饼边刷上蛋黄液,放入烤箱,中层,上下管加热,180度,烤20分钟。
12.取出烤盘,将披萨酱抹在面饼上。
13.放入提前切好的青椒丝、胡萝卜丝、火腿片、火龙果片。
14.最后撒上芝士条、熟玉米粒、豌豆粒。将烤盘放入提前预热好的烤箱,230度,上层,上下管加热,烤20分钟。
15.取出烤盘,披萨饼已烤好,再撒上点椰蓉,会更好吃。
16.摆拍。
17.上大图。
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