无油蛋糕的做法
1.找个干净无水无油的盆,把鸡蛋白糖放进盆里
2.再找个大点的盆,盆里加温水,把装有鸡蛋白糖的盆放大点的盆子里,(温水起到白糖容易化开,鸡蛋容易打发的作用)用打蛋器开始打发
3.大概五分钟,提起打蛋器,纹路不会立刻消失,说明已经打发好了
4.把面粉泡打粉加入盆里
5.用刮刀从底往上拌,千万不要打圈搅。面粉拌开后加入牛奶拌匀
6.找来模具
7.上面放上油纸,把面糊倒进去,八分满(倒好面糊尽量不要耽搁,早点进烤箱,防止牛奶会沉淀)
8.把倒好的面糊放进烤箱120℃,25分钟就可以了,(如果你的烤箱温度比一般的烤箱底的话,就加点温度)这是烤好的,烤之前有芝麻可以加点
9.从模具中拿出来,可以开吃了
《无油酸奶面包》主料明细
高筋面粉250g酸奶130ml牛奶50ml酵母3g蛋黄1个牛奶10g
《无油酸奶面包》调料明细
糖30g盐3g
《无油酸奶面包》做法步骤
1
称好所有材料备用2
将液体材料先倒入面包机内3
再加入糖和盐4
最后放入高粉,挖个洞倒入酵母,盐是酵母的克星,所以酵母一定不可以碰到盐5
开启面包机生成面团模式,出现手膜状态,忘记拍照了,和面发酵一站完成6
发酵好用手指粘干粉插入面团内,孔洞不立即回缩,基本面团发好了7
将发酵好的面团均匀分割成16份,盖上保鲜膜松弛10分钟8
将面团擀成椭圆形,由上至下用手卷起9
放入烤盘里进行最后发酵10
当发酵至1.5倍大时,刷上蛋液(一个蛋黄10克加牛奶调成),撒上芝麻11
烤箱预热上下火180度,中层烤25分钟左右即可12
烤箱取出放凉,满屋飘香13
拉丝效果很好14
有一股淡淡的酸奶味,样子也超Q做面包方法很多,由编辑撰写的《无油葡萄法国面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问无油无糖面包的做法专题!感谢您的阅读!
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