乳酪苹果面包

简介

苹果派是属于美国很家常的料理,也是节庆餐桌上必有的甜点~把派皮改成面包，稍微做点变化~做法也变得简单许多唷^^这次使用的是麦典实作工坊面包专用粉，麦典面粉质地柔软，没有其它添加物~做出来的面包口感也特别Q弹ㄛ

材料

面包专用粉200g糖A15g盐3g鲜奶130g酵母3g奶油10g苹果1颗奶油乳酪60g糖B20g肉桂粉适量

做法

1

准备好食材

2

这次使用的是麦典实作工坊面包专用粉，麦典面粉质地柔软，没有其它添加物~做出来的面包口感也特别Q弹

3

面粉加入糖A,盐,牛奶,酵母揉成团后加入奶油揉至不黏手后进行第一次发酵至面团变2倍大

4

发酵完后将面团分成2份,杆平成圆形,可放入圆形烤盘里帮助成型(非不沾烤盘须抹油)

5

中间抹上奶油乳酪

6

苹果切片后依序排入,最后洒上肉桂粉和些许的糖B,进行第2次发酵至2倍大

7

烤箱200度预热完成后,放入烘烤20分钟

8

出炉后就完成囉~

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苹果面包

感觉这做面包就象是玩泥巴，一个面团就象是一块泥巴，你想要做什么造型，象捏泥巴一样就行了。好吧，跟我来看看，兼顾了所有大朋友和小朋友的口味的苹果面包是怎么捏出来的吧！

苹果面包的主料：

高筋面粉(250克)酵母(3克)鸡蛋(38克)水(120毫升)砂糖(20克)盐(2克)奶粉(12克)黄油(30克)

苹果面包的调料：

红富士苹果(2个)柠檬汁(3-4滴)朗姆酒(15毫升)砂糖(30克)葡萄干(30克)水(少许)

做苹果面包所需厨具：

电烤箱、面包机

苹果面包的做法步骤

1、苹果去皮切成小丁。

2、锅里放入苹果、细砂糖后倒入冷水，小火加热，随着热度上升，糖会渐渐溶解。

3、加热一段时间后，调入3-4滴柠檬汁。

4、倒入葡萄干、朗姆酒翻匀。

5、熬至水分收干后关火，盛出备用。

6、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

7、选择发面工作档和面。

8、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

9、检查面团是否揉到完全扩展阶段。

10、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

11、取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵.

12、松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入苹果馅，封口。

13、收口朝下，沾高粉在面团中间戳个小洞，插入苹果梗。（注意力度，不要戳穿）

14、摆入模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。

15、面团表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层、上下火，烤制18分钟。

肉桂苹果面包

那日看到阿涛师傅做的肉桂苹果面包，很是喜欢，于是也试着做了一回，果真是味道好极了！一整条面包几乎被儿子一人搞定，小家伙连说好吃，味道太独特了！这款面包采用了一种类似于编辫子的方式，很好地将炒好的苹果馅包裹在其中，没有一丝漏出。肉桂气味浓烈，能散寒，苹果柔和，两者是否属于绝配咱不敢妄下定论，只是初试之后，觉得很美妙！如果过新年与朋友相约外出游玩，不妨带上几个，能消饥解饱，还能有效趋寒，独特的味道肯定让人瞬间爱上“她”。

肉桂苹果面包的主料：

高筋粉(160克)细砂糖(20克)酵母(2克)奶粉(15克)盐(1克)清水(105克)黄油(15克)

肉桂苹果面包的调料：

苹果(200克)细砂糖(40克)清水(20克)黄油(20克)柠檬汁(数滴)玉米淀粉(1小勺)淀粉用清水(一勺)肉桂粉(4克)葡萄干(15克)表面刷全蛋液(适量)

做肉桂苹果面包所需厨具：

煮锅、电烤箱

肉桂苹果面包的做法步骤

1、除黄油外的面团材料全部入盆

2、用筷子搅拌均匀，无干粉，盖上保鲜膜，饧20分钟

3、面团取出，置于案上

4、揉成光滑的面团后，放入室温软化的黄油，继续揉

5、揉到能扯出稍具透明的薄膜即可

6、面团收圆，放在碗中，覆盖保鲜膜，进行基础发酵

7、利用发酵的时间，准备好肉桂苹果馅的材料，苹果去皮切成小丁，玉米淀粉用一勺清水混合好，成为水淀粉

8、小煮锅中放清水、细砂糖，小火煮

9、煮成焦糖色时，加入黄油

10、黄油融化后，加入苹果丁，继续小火熬煮

11、待糖浆变粘稠、苹果晶莹剔透

12、挤入几滴柠檬汁

13、加入肉桂粉，搅拌均匀

14、加入葡萄干，水淀粉，再煮两分钟，煮到浓稠时，关火，晾凉备用

15、面团发至二倍大时，手指蘸面粉，在面团中间顶端戳个洞，不反弹、不塌陷，说明发酵成功

做面包方法很多，由编辑撰写的《乳酪苹果面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问乳酪面包的做法专题！感谢您的阅读！