法式乡村面包王冠面包的做法

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*高粉、食盐、酵母、10小块中种面团、温水混合，用手工和面或者面包机或者厨师机和面成团。看面团如果太干就滴几滴水，如果发粘就加一些面粉。直到揉面出柔软光滑的面团。面团发黏但不粘手，可撑出薄膜即可。

2.在大碗中刷油，将面团放入，来回滚动使面团沾满油，用保鲜膜盖住碗口。在室温下发酵1小时30分钟，或直到面团体积增加1倍大。（注意：如果面团膨胀的过快，比如40几分钟就发的特别大，那就轻轻和面排一下气，然后放碗里接着发酵。）直到用手指沾面粉在面团中央戳一个小圆洞并不回缩即可。

3.轻轻取出面团，尽量不要让面团排气。我选择的是整形成王冠形。所以将面团整成球形，在中间掏一个洞，然后轻轻旋转着拉伸，使其成为一个较大的圆环，如上图。放在撒好面粉的工作台上。

4.取出一根筷子，在上图的位置，向下压出褶痕，千万不要使过力把它压断了。这褶痕里面撒面粉，防止它们重新合拢。以此类推，压出4条褶痕。

5.*在烘焙纸上撒面粉，将整形好的面包放上，向表面刷油。用保鲜膜松松盖上，在室温下或者用烤箱最后发酵法发酵1小时，直至面团的体积变为原来的1.5倍。
*将烘焙石板放入烤箱，再在烤箱中放一个空烤盘，我的烤箱不大，所以就放了一个耐烤的小容器。230℃预热20分钟。（如果你没有烘焙石板就换用烤盘，预热5分钟即可。）

6.*预热好烤箱，定时20分钟。将面包连烘焙纸一起放入烤箱（本来应该直接滑入，不带烘焙纸，但是我嫌麻烦，带着纸也可以，我觉得没什么区别），在容器里迅速倒一杯沸水，迅速关上烤箱门封闭蒸汽。拿一条湿毛巾，如图放到烤箱门上，迅速关上烤箱门。拿喷水壶，打开烤箱，冲着烤箱四壁喷水，迅速关门。隔30秒重复1次，一共喷3次。等待1~2分钟，迅速拿掉毛巾，关上烤箱门。当烤制到10分钟时，将烤箱温度调到180℃，继续烤制10分钟。
*将面包取出，转移到冷却架上，至少冷却40分钟，再食用。

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法式乡村家常面包的做法

法式乡村家常面包烘焙原料配单：

高筋面粉500克、麦芽糖10克、盐10克、干酵母5克、清水350ml。

使用工具：

34L烤炉、钢盆、案板、擀面杖、塑胶刮板、吐司盒、划沟刀片。

烘焙要求；

烤箱设定温度190度，预热5分钟，烤盘置入烤箱内的中下架，用上下火190度，烘烤时间40-45分钟。

法式乡村家常面包烘焙做法：

1、先把麦芽糖倒入面粉中拌匀，然后倒入干酵母和盐拌匀，用350ml的清水合成面团儿；

2、把面盆罩上保鲜膜，在24度左右的室温下自然发酵大约6小时，然后取出面团儿排气，再从新揉成面团儿继续发酵1小时；

3、把二次发酵好的面团儿取出按扁，用擀面杖擀成椭圆形的长片，然后卷起，使之呈橄榄形面团儿，做好后放入吐司盒里。准备一铁盘热水；

4、把热水盘放入烤箱的底层，把烤盘放在水盘的上一层，把面包坯做最后的发酵，待面包坯料在吐司盒中涨满后取出，用划沟刀在坯料上斜划四刀；

5、烤箱用190度预热5分钟，把烤盘连同吐司盒再次放入烤箱的中下架，用上下火190度进行烘烤，烘烤时间大约40-45分钟，表面颜色均匀即可取出。

此面包特点；上皮金红、包体淡黄、外壳坚硬、内里松软、口感微咸、健康无油。烘焙网

法式乡村果仁面包

法式乡村果仁面包的做法

1.将水、面粉、盐、糖、干酵母依次放入面包桶内，选择发面团程序和葡萄干提示，然后启动面包机，这个程序的初发酵时间是40分钟！

2.这时候准备称量配料，把葡萄干和龙眼干温水浸泡，拨好核桃！

3.将拨好的核桃剪成小块（一剪三），泡好的葡萄干沥干，泡好的龙眼干沥干剪成小块！配料就全部备好！

4.面包机葡萄干提示叫了就打开面包机，将准备好的配料放入面包机里，然后盖好启动面包机开关！

5.初发酵完成以后，打开面包机，将面团取出，放在洒有面粉的案板上等分为三份柔圆，在面团上盖一块湿布，静置十分钟！

6.将面团分别擀成20厘米*20厘米的面片！

7.将面片卷起，接缝处朝下放置。

8.卷面团放在铺有烘培纸的烤盘上，盖上湿布，在30度的环境下醒发一小时！

9.醒发完面包发到原来的两倍大！

10.然后用筛子向面团表面撒一层薄薄的面粉！

11.用锋利的刀将面团割包，下刀要果断，不能划破面团的形状！

12.放入预热好200度的烤箱中上下火200度烘烤20分钟左右！面包充分变色后取出面包，放在冷却架上冷却！

13.切开后一股浓浓的香味扑鼻而来，挡不住的诱惑，超级健康营养又美味的早餐！喜欢吃甜的可以搭配果酱和奶酪；喜欢吃咸的可以做大蒜面包，原味的也一样棒！

做面包方法很多，由编辑撰写的《法式乡村面包王冠面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问乡村面包的做法专题！感谢您的阅读！