简介
新鲜柠檬做个蛋糕,上头加上糖渍柠檬片,是适合假日的下午茶点心
材料
无盐奶油117克细砂糖(蛋糕用)120克柠檬皮一大茶匙鸡蛋3颗泡打粉一匙盐一小匙柠檬汁两大匙低筋面粉168克莱姆酒(可以不加)一大匙牛奶120克柠檬一颗细砂糖(糖渍柠檬片用)5大匙柠檬汁3大匙水300cc
做法
1
糖渍柠檬:柠檬洗净切片,放入加了一杯水、3大匙细砂糖及柠檬汁的锅中,水滚后以小火煮30分钟
2取出柠檬片沥干备用柠檬糖水:2匙柠檬汁,100cc水、2大匙细砂糖煮开成柠檬糖水,放凉备用
3蛋糕:无盐奶油放在室温变软,加入细砂糖、柠檬皮拌匀
4鸡蛋加入3打匀,一次加一颗
5低筋面粉过筛,分3次加入5拌匀
6加入泡打粉、盐拌匀六吋烤模铺上烘焙纸,倒入面糊放入预热后的烤箱,以170度烤40分钟,以牙签戳入无沾黏面糊就是熟了
7蛋糕放凉后脱模倒扣在盘子上
8糖渍柠檬切成条状铺在蛋糕上,淋上柠檬糖水就好了
9冰在冰箱一小时后更好吃
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