牛角包(玉米油版)的做法
1.将所有材料倒入盆中。
2.用筷子搅成絮状。
3.取出放案板上揉搓,摔打,用手掌一点一点使劲搓揉,如果面团不够湿,可以再拍打上一点水,反复搓揉。
4.直至揉出手膜。
5.搓圆,盖保鲜膜,放温暖处发酵。
6.发酵至2.5倍大,用手出戳一下,不回缩不反弹就发好了。
7.取出排气,分成四份,搓圆盖保鲜膜醒发20分钟。
8.揉搓成胡萝卜状。
9.幹成如图形状。
10.从宽的一头卷起
11.整成牛角状。
12.依次做好放烤盘,家里油纸用完了,我用的铝箔纸,刷上一层油,再放。
13.放入烤箱不开火,底下放一碗热水,等待二发。
14.发酵至两倍大取出,刷上蛋液,撒上芝麻。
15.预热烤箱170度烤15分钟。
16.烤好,摆盘。
17.再来张内部组织的,拉丝很不错。宣软可口,像充了气一样。
玉米油花环面包的做法
1.准备好所需食材。
2.然后把纯牛奶、玉米油、鸡蛋依次倒入面包桶内。
3.再把剩下的一起加入桶内。
4.面包桶放进面包机里,启动发酵面团键,全程一个半小时。
5.时间到,用手指按下下面团不回缩不塌陷就是发酵好啦。
6.取出来面团揉几下排气,然后分三个面团,用保鲜膜盖上二次发酵。(我多放一点点面,然后做个小点辫子面包)
7.把三个面团分别擀成长条。
8.把蔓越莓干均匀撒一层,然后从一边卷起来。
9.卷好之后揉成70~80厘米长即可。
10.从一头开始编。
11.编到接头处,然后分别把两端相对应的那根捏在一起即可。
12.然后烤盘放一张油纸,把编好面包放在烤盘里放烤箱里二次发酵。
13.发酵好的面包拿出来,用油刷刷一层蛋液。
14.再撒上适量的蔓越莓干。
15.烤箱150度预热,烤20分钟即可出炉。
16.时间到,把面包拿出来放晾凉架上晾凉。
17.来张近照!
18.成品图。
看到好几个烘焙高手做辫子面包
觊觎许久,面对歪七扭八的造型,总是不愿意下手,嫌麻烦
今天孩子要求给她做很久前做的一款面包
我自己真的不知道是什么原料,配方
至于造型的做法,更是忘到九霄云外
慌不迭的找配方。
无影无踪!
为了弥补自己的过错。
今天就只好做这个乱七八糟的辫子面包吧
面包里添加了玉米,有一股淡淡的清香。
吃的时候,抹一点自家做的苹果酱,滋味很是耐人寻味的哦!
主料
高粉200克辅料
糖30盐2克酵母7克牛奶100克黄油20克奶油玉米辫子面包的做法步骤
1.将所有原料除了黄油,倒入面包机,按发面键揉20分钟,加入黄油,而后直接揉完,发酵
2.分成45/克一个,9个,松弛15分钟
3.先将面团分成大小均等的两块,分别搓成两根细长条
4.开始编
5.左右交叉
6.就是反复的交叉
7.最后将剩下的藏到后面
8.摆到烤盘里第二次发酵
9.发酵好后,刷蛋液,烤箱175°,15分钟
10.出炉
小贴士
面包里面可以添加自己喜欢的果葡,果酱之类,但不能太大,太硬,不好编(展开)
主料
面粉酸奶一瓶高粉适量玉米粉辅料
盐1小匙白糖两大匙酵母4克左右黄油蛋液芝麻玉米芝麻辫子面包的做法步骤
1.先揉面,当然是面包机来干,先打一个鸡蛋进去。
2.再加一瓶酸奶。面包机揉面的顺序一般都是先液体后固体。
3.加一小匙盐,两大匙白糖,搅拌均匀。
加入适量高粉,我还加了点玉米粉,不是健康生活吃粗粮吗。
4.加入4克左右酵母,揉成光滑面团,二十分钟后加入融化黄油再揉二十分钟,然后发酵。
5.手指沾点面粉按下去不反弹,面团就发好啦。
6.发好的面团排气后,均匀分成16份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
7.松弛好的面团没4个一组,搓成长条状。
8.开始编辫子。
9.不断重复以上过程,就编好啦,收口要捏紧。
10.4个辫子都编好后,放入烤盘,入烤箱二次发酵。
11.发至原来的两倍大,表面刷蛋液,撒芝麻。
12.烤箱中层,180度,20分钟。
做面包方法很多,由编辑撰写的《玉米油超酥软金砖辫子面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问辫子面包的做法专题!感谢您的阅读!
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