辻利抹茶乳酪蛋糕

简介

用鲜奶油取代鲜奶,添加辻利抹茶粉增添风味,绵密清新,口感有如烤布丁,滑顺不腻口,齿颊生香好滋味~^^

材料

乳酪奶油200g鲜奶油180g蛋黄3颗低筋面粉2大匙辻利抹茶粉1大匙香草精1/2小匙蛋白3颗砂糖80g活动圆型蛋糕模18cm

做法

1

先将烤模涂上一层奶油,底部再铺上烘焙纸(方便脱模);烤箱预热160度,烤盘装热水

2

取一钢盆,放入乳酪奶油、鲜奶油,隔水加热拌至颗粒变小

3

加入蛋黄、低筋面粉、抹茶粉、香草精拌匀

4

过筛面糊,使口感更细致

5

取一调理盆,倒入蛋白用电动搅拌器打发,砂糖分两次倒入,打到可拉起小弯勾成蛋白霜

6

蛋白霜分三次倒入面糊轻轻拌匀至无分色

7

倒入烤模里,轻震桌面两下,让里头的气泡释出

8

烤模放入烤盘,160度烤60至表面上色。

9

撒上辻利抹茶做表面装饰即完成