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如何制作可撕开春花纸杯蛋糕

2020-03-25
烘焙知识蛋糕制作原理

材料

裱花袋

圆形裱花嘴

剪刀

密实袋

绿色口香糖

薄荷叶棒棒糖

棉花糖

奶油糖霜(一种粉红色,一种浅粉色)

10个小纸杯蛋糕模(每朵花需要5个,具体数量看个人需要)

蛋糕碟

方法

1.将纸杯蛋糕模在碟子上摆成花朵形状。每朵花摆5个。

2.确定摆放位置后,将奶油糖霜装入裱花袋,在4个纸杯蛋糕模的底部滴上适量糖霜,将他们固定在碟子上。

3.用糖霜将棉花糖黏在花朵的中心部位,注意平的一面向上,再放上另一个,使花心与其他纸杯蛋糕模同高。

4.把最后一个纸杯蛋糕模黏上去。

5.用裱花嘴和裱花袋将粉红色糖霜一圈圈裱到纸杯蛋糕模上,确保每一圈都把边边裱满,让每个纸杯蛋糕都贴在一起。

6.将另一种浅粉色的糖霜装到密实袋里,剪开一个0.5厘米的小口。用糖霜在5上描出轮廓。先描花瓣,再描花心。

7.将绿色口香糖对半分开,扭成花枝的形状,用糖霜将它们黏在碟子上。

8.用糖霜将薄荷叶棒棒糖粘在碟子上。

大功告成!是不是很简单?希望您喜欢这种简单有趣的可撕开纸杯蛋糕,用它为您的春日派对增添一丝彩色吧。

相关知识

如何制作圣诞纸杯蛋糕花环


这些漂亮的圣诞纸杯蛋糕花环可以摆放在餐桌的中心,用来烘托节日的欢乐气氛再好不过了。将用翻糖制作的漂亮叶子及闪亮的糖果球装点在纸杯蛋糕之上,实在是美轮美奂。

所需材料:18个纸杯蛋糕、粉色奶油糖霜、金箔烘焙杯、淡粉红色翻糖、半管糖花定型模、叶形切模刀、金色糖球、桃红色糖果、裱花袋

做法:

1-2天前制作翻糖叶子

每次取一些翻糖,在撒了糖粉的工作台上将其擀成约0.3cm厚的翻糖面皮。

提起翻糖面皮,在底下加一些糖粉,这样翻糖面皮就不会粘到垫子上。

将叶形切模刀按压于翻糖面皮上,切出叶子形状的翻糖片。

举起切模刀,将叶形翻糖片取出。

将翻糖片放入铺了羊皮纸的盘内,轻撒上糖粉。让翻糖片晾干,确保其弯曲并呈叶子形状。

大约需要做80个叶形的翻糖片,才能做成花冠。放置一晚上或直至其干燥变硬。

制作当天

给奶油糖霜着色,颜色要比叶形翻糖片深。将糖霜装入裱花袋,给纸杯蛋糕上糖霜。

将纸杯蛋糕摆成花环形。

将翻糖片装点到纸杯蛋糕上,并预留一些空间放糖果球。

将金色糖球放在适当的位置,再放上3颗桃红色糖果配成一组。

在纸杯蛋糕底部放一条蝴蝶结即可。

如何制作圣诞小精灵纸杯蛋糕


在西方,每到圣诞人们就会互赠礼物,同时这个时候也会有很多关于庆贺圣诞的电影出现,有一部电影,是关于一个阴差阳错在北极长大的人类,从小就认为自己就是一个精灵。这部电影能给人带来很多欢乐,因此有很多人期望每年都能观看。

有心的烘焙师们则用纸杯蛋糕制作出来了一个小精灵,同样也是希望它能给快乐的圣诞增添一些乐趣。这个小精灵纸杯蛋糕是由覆盖着糖霜的巧克力蛋筒,蘸在闪耀的砂光糖中,再技巧性地装饰一些水果糖制作而成的。相信这样如冬青树般翠绿的小精灵纸杯蛋糕,连圣诞老人看了都会忍不住偷笑的。

首先,你要将蛋糕粉与鸡蛋、油以及很多准备好的蛋酒混合,这样烘焙出来的蛋糕就会有很醇香的蛋酒味了。

接着,给纸杯蛋糕烤盘铺上羊皮纸,纸杯蛋糕会有点油腻,在烘焙后会退去。

将纸杯填满3/4,烘焙20分钟左右直到用手压纸杯蛋糕中间会弹起。

准备好巧克力蛋筒、曲奇糖霜、砂光糖。

将曲奇糖霜挤在一个碗里,将绿色砂光糖放在盘子里,用抹刀给巧克力蛋筒涂上一层薄薄的糖霜,然后再将蛋筒放在砂光糖中滚一下。

将蛋筒放在羊皮纸上,静置大约10分钟,沿着底部边缘挤一条糖霜线。

每个纸杯蛋糕用白色糖霜覆盖上。将涂了糖霜的纸杯蛋糕在砂光糖中蘸一下。

将巧克力蛋筒轻轻压在纸杯蛋糕上并固定好以免摇晃。

将每个黄色水果糖切成3份,每个揉成球形。轻轻将每个球压在巧克力蛋筒的顶部。

将每个粉红色水果糖切成两片并弄成正方形。每个正方形沿对角线切成两半。将每一个略微弄平,并在每一个帽子的两边放上制作耳朵。

如何制作可造型黄油饼干面团


柔软、纯黄油饼干面团可以手工造型为各种形状(如新月形、原木形、枕头型或纽扣型等)。这种面团应该做到湿润但不黏手,稳固但不过硬,摸上去有舒适感。任何加进这种面团的额外配料,如糖果、核桃等,都需要切得很小很碎,这样才会使得用这种面团做出的饼干有造型力。否则未切细的配料会从饼干边缘突出。

通常地,这种以黄油为基础的面团是通过干(稍微发酵了的面粉)、湿性(已融黄油)的配料混合而成的。例如,在制作ButtercrunchMelt-a-Ways(黄油嘎吱饼)时,面粉、泡打粉和盐都过筛、混合,另外混合已融黄油和细砂糖、香草香精和杏仁香精。把过筛配料和切好切细的太妃糖一起拌入黄油-砂糖-香精混合配料中,搅拌,形成面团,再在外部撒上杏仁碎,烤焙即可。

用这种面团制成的饼干显得饱满而且非常柔软。而在面团制作过程中由于经过稍微的加甜处理后,使其可以有好多种调味方式:搭配蜜饯姜碎、核桃(杏仁、花生等)碎、无糖碱性可可粉伴半甜巧克力片碎、或柑橘皮碎等。

对于可造型黄油饼干面团,应采取下面的方式操作:

·混合2大成分(已融黄油和干性配料),至形成可操作面团为止,但也要避免过分混合而使其变得油腻。

·面团均等分份,使其烘焙时均匀受热。

·若要制作新月形饼干,直接把分出来的面团在烤盘上造型。

·烤焙饼干刚成型即可,如果饼干是用亚麻色面团制作的,成品会底部呈金色,顶部会有分布均匀的裂痕。

·最后要撒两次糖:烤焙后,冷却至温暖时撒上细砂糖,到完全冷却再撒一次糖。

如何制作时尚大气的羽毛纸杯蛋糕


现在,羽毛成为一种新的设计灵感。今天,我们有机会让这种新的设计灵感融入到蛋糕。对于新娘送礼会或者现代的生日派对来说,这个羽毛元素都是完美的装饰。金属色泽与珊瑚光泽的色粉提升了这些翻糖羽毛,呈现出一种时尚大气的感觉。

手工制作这些翻糖羽毛可以让你随自己的意思来制作,弯一点的可以,直一点的也可以。现在就让你的创造力成为你的指引,马上制作这些时尚大气的羽毛纸杯蛋糕。

所需材料:糖霜纸杯蛋糕、白色翻糖、羽毛切模套装、塑形刀、气泡垫或者纸巾、托盘、画笔、金色色粉、珊瑚色色粉、酒精或者香精。

建议:提前两到三天制作翻糖羽毛。

在操作台上撒一点糖粉、擀平白色翻糖,大约1/8英寸的厚度,这可以保证羽毛对于纸杯蛋糕的顶部来说不会太重。使用小号和中号羽毛切模切出羽毛形状。为了以防万一,可以多切几个。

接着,用塑形刀在羽毛的中间划一条长的分割纹理线。在翻糖羽毛上划这条纹理线的时候要温柔一点,否则会把翻糖戳破,当然,更不要太用力导致羽毛切开两半了。然后,如图,在两边画出向上的纹理线,尽可能的温柔操作。不要担心这些看起来像平行线的纹理线,不规则的纹理线让这翻糖羽毛看起来更真实。

如图,在羽毛的边缘,用塑形刀再划一些小裂缝,位置可以是零零散散的。然后,用手指将这些小裂缝轻轻掰开,让羽毛看起来更自然。

在托盘铺一层气泡垫或一张皱巴巴的纸巾,或者任何可以让羽毛放置定型的东西都可以。撒上一些糖粉以免翻糖羽毛会粘着气泡垫。然后将翻糖羽毛放在上面,等晾干后会看起来栩栩如生的。

现在要装饰羽毛了。将2g或者1/2的罐装金色色粉和1/2茶匙酒精或者香精倒入搅拌盘。混合搅拌至无结块现象。这个粘稠度应该跟鲜奶油相似,但不要太水汪汪的。如有需要,再加一点糖粉或者酒精或者香精调节粘稠度。用同样的方法在另外一个搅拌盘了处理珊瑚色色粉。

用手轻轻拿起翻糖羽毛,放在左手,手指支撑着羽毛以防变型,右手为羽毛上色。然后随意地用画笔刷上金色色粉混合物,再放回气泡垫上晾干。注意:这个色粉混合物会慢慢挥发,变得越来越稀,如有需要,可以在刷羽毛的过程中再加一点酒精或者香精。

将装饰好的翻糖羽毛放在糖霜纸杯蛋糕上,即可享用。注意不要放冰箱冷冻,因为如果冰箱潮湿的话,翻糖羽毛会变软导致变形。

文章来源:http://m.hp299.com/h/31152.html

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