葡萄干葵花小面包吸引了不少孩子,同时,家长也愿意给孩子吃,因为这款面包味美味又健康,本文就教大家,如何制作葡萄干葵花小面包,一起来学习下吧。
材料
高粉300克,蛋液30克,蜂蜜45克,盐3克,酵母5克,牛奶165克,黄油30克,葡萄干30克,葵花籽适量
做法
1.把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,再15分钟后加入葡萄干,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2.5倍大时,分成9份,揉圆松驰15分钟。
3.纸杯排在烤盘中,把面团揉圆放入纸杯里,最后发酵至2倍大。
4.在小面包表面刷一层蛋液,散上葵花籽。
5.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。
去年秋天,当小编住在美国纽约曼哈顿区的时候,我第一次品尝了新鲜的康科德葡萄(ConcordGrape,美国东部种植最广泛的葡萄品种),然后我就深深地迷上了这种天然水果。那时候,可能一周就吃了康科德2000多克康科德葡萄了。所以你可以想象当我看到旧金山的农贸市场出现新鲜康科德葡萄时的兴奋劲了。为了保存这个季节美食,我决定自制康科德葡萄果酱。我推荐在英式松饼中间涂上这个葡萄果酱和黄油作早餐,或者用作蛋糕填料,与香草糖霜混合制作糕点,又或者涂一点在花生酱三明治里都是非一般的享受。
也许你学会这个配方后会重新爱上果酱三明治。
所需材料:康科德葡萄1360g、细砂糖3杯、柠檬汁2杯、果胶2汤匙。
所需器具:广口玻璃瓶(有金属封条和盖子)2个、不锈钢罐头架1个、漏斗1个、细网筛1个。
制作方法:
消毒玻璃瓶
1.用肥皂水清洗玻璃瓶、金属封条以及瓶盖,然后冲洗干净。取一个深底锅或者高压锅,将玻璃瓶放入锅中,倒入足够的水完全盖过玻璃瓶。加热、消毒10分钟。熄火,但不需急着拿出玻璃瓶,可以让玻璃瓶在热水中继续浸泡,如果玻璃瓶不热的话很容易在装煮沸的果酱时瓶身开裂。
制作果酱
2.将一个碟子放入冰箱冷冻,用于稍后测试果酱粘稠度。取两个碗,将葡萄的皮和果肉分别放入碗中。将葡萄皮和细砂糖倒入食品加工机加工至顺滑泥状混合物。
3.将葡萄皮混合物、葡萄果肉和柠檬汁倒入一个厚底锅中,用中火加热至煮沸,保持煮沸状态20分钟,期间偶尔搅拌以防煮糊。
4.在一个干净的金属碗上放一个细网筛,将3的混合物倒在细网筛上过滤。用橡皮刮刀挤压混合物,使其果汁滤过细网筛,留在碗中。
5.将剩余的混合物放回锅中,加热煮沸,保持煮沸状态10分钟。加入天然果胶搅拌均匀,再加热1分钟。从冰箱取出冷冻的碟子,在碟子上过轻涂一点混合物,再将碟子放入冰箱冷冻2分钟后,取出观察。如果混合物成冻胶状且不滑落,那就可以进行下一步了。但是,如果混合物会滑落的话,你就需要继续加热混合物几分钟再进行测试,直至混合物成理想的果胶状。
装玻璃瓶
6.将玻璃瓶从热水中取出。将漏斗放在玻璃瓶上,通过漏斗倒入果酱混合物,瓶口处留出1英寸位置。在玻璃瓶顶部装上金属封条,拧紧盖子。将玻璃瓶放回装有热水的厚底锅或高压锅中,盖上锅盖加热10分钟。熄火,取出玻璃瓶,放在柜台上或者罐头架上冷却。葡萄果酱应该保持密封状态最多12个月后再食用,而开封后的葡萄果酱可以在冰箱里保存数月。
提示:这里所用的配料份量可以制作约1L葡萄果酱。
厌倦了一成不变的婚礼蛋糕?那你可以考虑搞点新花样,或者说让大家有眼前一亮的感觉:为宾客奉上全奶酪婚礼蛋糕,取代传统的蛋糕。
这主要看你婚礼规模的大小,你可以准备一个精心制作且高大上的全奶酪婚礼蛋糕,也可以准备小型且容易操作的全奶酪婚礼蛋糕。
开始时,你要准备一个漂亮的蛋糕架,各种尺寸的奶酪圈,以便堆起来,当然,还有一些装饰品。
制作步骤:
1.提前下订单买奶酪。这确保你可以买到想要的奶酪圈种类和尺寸。选择广泛的奶酪品种,要撕掉包装袋。每位宾客大约分配85-113g的奶酪。如果你也准备了另外的婚礼蛋糕的话,那分配的奶酪份量可以少一点。
2.开始时将最大的奶酪圈平放在蛋糕架底层,然后从下往上堆放不同尺寸的奶酪圈,顶部放的是最小的。如果你选用了半软奶酪或者洗皮奶酪的话,你可能要考虑在每层奶酪圈之间加一块硬纸板。
3.添加个人装饰。你可以选用可食用的装饰,如草莓、干果、果仁干和香槟葡萄等。你也可以选用不可食用的装饰,如蜡烛、松球和小花等。
4.食用时,不可以像普通婚礼蛋糕那样一刀切下去,要将奶酪塔拆开后,一次切一层奶酪圈。可以搭配上西班牙大杏仁、甜温柏酱或者蜂巢献给各位宾客。
这世界上,没有你做不到的事情,只有你想不到的事情,这样的全奶酪婚礼蛋糕是否同样吸引你呢?何不在婚礼上试试!
又名奶酪、乳酪、芝士、计司。
奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中“黄金”。
营养价值
1、奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收;
2、奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美;
3、奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻;
4、奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面;
5、英国牙科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起以抑制龋齿发生的作用。
适用人群
一般人群均可食用
对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一。
注意事项
奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
食用功效
味甘酸、性平;
具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效;
治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
贴士
吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉,因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合,不利于吸收。
奶酪热量较高,多吃容易发胖。
味甘酸、性平;
具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效;
治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
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