红糖果干面包卷的做法

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉225g果干（预先浸泡15分钟）120g牛奶125g白砂糖10g酵母3g盐1g红糖35g黄油30g

辅料

全蛋液适量蜂蜜水适量

红糖果干面包卷的做法步骤

1.把高粉、牛奶、白砂糖、盐、酵母混合揉成表面光滑的面团，进行发酵。

2.发酵好的面团挤出空气，醒发15分钟。

3.擀成长方形，将30克黄油均匀涂抹在表面。

4.撒上红糖，再撒上果干。卷成条。

5.卷好的面团切成9段，放入8寸蛋糕模具内，进行二次发酵，约40分钟。

6.刷上蛋液。烤箱175度，烤30分钟。出炉后马上刷上蜂蜜水。

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奶酪果干面包

之前做了蔓越莓奶酪吐司，夹馅儿的，好好吃哦~小家伙吃的时候，嘴里一直都塞得满满的，一口接一口，一片接一片，最后实在吃不下了才恋恋不舍的放下装面包的袋子。。。后来翻书，发现后面还有一个方子，里面也是加了奶酪的，不过这次是在揉面的时候加了奶酪一起揉进去的；面团里最后也加了果干，而我依然加了酒渍蔓越莓，总觉得奶酪和蔓越莓是绝配来着。。材料：中种面团：高筋面粉210g，即发酵母5g，牛奶136g主面团：高筋面粉90g，细砂糖45g，盐4g，奶油奶酪60g，蛋液30g，牛奶24g，黄油30g，葡萄干50g，酒渍蔓越莓50g

奶酪果干面包的主料：

高筋面粉(90g)细砂糖(45g)盐(4g)奶油奶酪(60g)蛋液(30g)牛奶(24g)黄油(30g)葡萄干(50g)酒渍蔓越莓(50g)

奶酪果干面包的调料：

高筋面粉(210g)即发酵母(5g)牛奶(136g)

做奶酪果干面包所需厨具：

面包机

奶酪果干面包的做法步骤

1、将中种材料中的酵母倒入牛奶中

2、搅拌一会儿使酵母溶化

3、加入中种材料中的高筋面粉

4、搅匀后盖好保鲜膜开始发酵

5、约2~3小时后，面团膨胀至约2.5倍大小，内部呈现蜂窝状

6、将主面团中除黄油和葡萄干、蔓越莓以外的所有材料放入面包桶中

7、中种面团也加入进去，开启“和风”面包程序，设置重量750g烤色中，按“启动”键开始程序

8、程序时间为2:50时，面团可以拉出易破的薄膜

9、加入黄油，面包机继续揉面

10、在2:40时加入果干

11、揉面结束开始第一次发酵，可以在面包桶上盖一层湿布

12、基础发酵结束，搅拌叶会旋转搅动几下，取下湿布，程序进入第二次发酵

13、发酵结束，自动开始烘烤程序

14、烘烤完毕后取出面包，晾凉后密封保存即可

小窍门：1.面粉吸水量不同，所以加入的液体量会稍有不同，注意开始的时候不要一次性将全部液体都倒入进去，留一些在外面根据揉面情况逐渐添加即可；
2.面包机开始揉面后，将葡萄干清洗干净浸泡在水中，约半小时后和酒渍蔓越莓一起捏干内部的液体，备用；

汤种果干面包的做法

“分享我的美味新年”家里的高筋粉快没了，索性就都做面包吧，改明儿再去买大袋子的，哈哈。这次做的面包加了汤种做出来的面包很柔软口感也不错，用的模具是9寸的蛋糕模，本来想弄个造型来着，结果面团分的少了，我分了五个下次分六个试试。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋粉350g

辅料

玉米油20g牛奶77g白糖20g盐3g鸡蛋一个酵母3g炼乳50g果干适量

汤种果干面包的做法步骤

1.20克高筋粉加100克清水熬成面糊状就是汤种了，汤种晾凉备用

2.将所有食材（除果干外）都放入面包机里

3.启动揉面程序，直到揉出筋膜

4.然后按发酵键，发酵至两倍大

5.面团取出排气，分成等大的小团

6.果干提前洗净，晾干水分，切丁

7.取一面团，擀成长条

8.撒上果干粒

9.卷起来，两头向底部捏合团成圆形

10.将面包坯子摆入模具内，进行二发

11.发好后再刷层蛋液

12.烤箱提前预热，180度上下火烤20分左右

小贴士

烤箱时间依各家所定
我用的是9寸蛋糕模具，模具可以涂一层油方便脱模，我分了五个面团没有发满，可以试试六个形状会比较好看

做面包方法很多，由编辑撰写的《红糖果干面包卷的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问红糖面包的做法专题！感谢您的阅读！