【巧克力爆浆草莓卷】

土司去边，温柔一点哟

拿擀面杖将土司片压扁，薄厚适中，一会儿沾蛋液，太薄容易碎掉的

给自己吃就奢侈一点吧，巧克力酱能用多好就用多好！

涂抹好巧克力酱，甜度自己掌握，一边放上草莓丁，可以多放点

鸡蛋一颗，白糖一小匙，如果巧克力酱偏甜的话就别放糖了健康还是最重要，牛奶半袋，我只做了五片土司，以上材料根据土司量调一下哈

一定用不粘锅哦，橄榄油少少放，全程小火哟，喜欢焦糖色每面多煎一会儿，喜欢金黄色每面少煎一会儿

出锅咯，撒上糖粉，椰蓉都可以，草莓碎装饰一下

趁热吃凉了吃都很好，个人喜欢热乎乎的，切开会爆浆哦，视觉味觉都超嗨哒，用餐愉快咯

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爆浆巧克力起司面包

材料

面包粉300克酵母粉3克细砂糖25克盐1克蛋(大)1颗鲜奶130ml无盐奶油60克Mascarpone50克巧克力(榛果巧克力酱)50克全蛋液少许杏仁片适量

做法

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今天的爆浆面包每个约50克，可做约12个，我用二盘马芬盘烤，二盘不同花样，大家一次可学到二种方法喔^^

2

面团食材除奶油外一起揉到表面光滑、续加奶油(室温放软)揉到光滑有弹性。

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第一次发酵至1.5~2倍大

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分二份(共可做50克12个)，每份均分50克，可加入天然色粉制作不同颜色(我加了抹茶、可可、竹炭、紫薯粉)进行第一次发酵(膨胀二倍大)、排气、滚圆静置松弛15分钟。

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橄圆(外厚内薄)

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放入马芬杯中，用适当的杯子压出凹槽。

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平均填入馅料、二次发酵约40分钟。

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中间撒些杏仁片、面团表面涂蛋液(分量外)，烤箱预热190度烤约12~15分钟。

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有次听到在日本学习烘培的师傅说：在日本会烤得比台湾上色，主要是可把面团中的糖分焦糖化，所以我烤了15分(超香的)，不习惯就缩短些时间。

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还有一份面团，我做了不同方式，红豆花型面包

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只是这次一样放马芬连烤模，卷的方式一样，放在烤模中烤好形状完全不同、烘培就是这么有趣:)

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烤的时间完全一样

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也很可爱的形状~~面包还是自己动手做，健康、卫生又安心，并且超好吃:D

爆浆面包

简介

义式面团美味三部曲-蛋蛋的幸福，用义式面团，变化多层次的美味。面团、搭配培根与鸡蛋做出高颜质高美味的面包。烤培出来不仅面包香气怡人、一口咬下，蛋黄更会大爆浆，滑顺又可口。最适合当早餐的蛋蛋的幸福，让你从一日从早晨充满活力与幸福ヾ(●´▽｀●)ノ

材料

面包专用粉500g细砂糖25g即发干酵母8g盐10g义大利香料2g白胡椒粉2g黑胡椒粒2g橄榄油100g水270g培根36小片黑胡椒粒适量番茄酱适量鸡蛋18颗洋香菜叶酌量

做法

1

盐、细砂糖、水与其他粉料先混合并加入酵母粉均匀溶解，再加入面粉与橄榄油，揉至面团拉开会产生薄膜。

2

让揉好的面团在室温下进行基本发酵，约60分钟。面团表面盖上湿布或是保鲜膜可防止表面干皮喔^^

3

将面团进行分割滚圆，面团分割成每份重量为50g，可分成18颗，依分割顺序进行滚圆。

4

滚圆后放在烤盘上，盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟。

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将烤模底部抹上少许橄榄油，面团稍微擀平，放入烤模中。

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将面团像压塔皮一样，底部压薄、将边边的面团均匀推高至约1/2模高。(烤模型号为SN6031，尺寸:上径10CM*下径8CM*高约2CM)

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在温度约30℃环境进行最后发酵约40-50分钟(当面团发至约2倍大即可)，面团可先刷上蛋白液增加烤色。

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平铺2片烤过或煎熟的培根，挤上蕃茄酱再撒上适量黑胡椒粒。

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在面团的凹槽中间打入一颗全蛋。

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入炉烤焙，上火180/下火230度C烤14-15分钟。

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出炉冷却后，面包中间挤上蕃茄酱，并洒上洋香菜叶点缀。

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蛋蛋的幸福，幸福上桌。

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成品。

【蓝莓爆浆小面包】

将高粉，糖，盐，牛奶，鸡蛋，高粉和酵母放在一起，揉成光滑的面团后加入软化的黄油，揉至可以拉出大片的薄膜。

盖上保鲜膜放温度处(30度左右），发酵至2.5倍大，在发好的面团上用粘了干面粉的手指按一个洞，如果洞不回缩就是发好了。

排气后分割成18到20克的面团，滚圆.

稍按扁后包入一粒蓝莓后放在宜家的陶瓷烤盘中。

表面喷些水，将宜家烤盘放到烤箱，开发酵档发酵至两倍大。表面刷牛奶。

烤箱预热165度，中层烤20分钟左右。

烤好后表面刷层融化的黄油。

或放些蔓越莓干，再撒上些糖粉装饰。

【爆浆椰蓉小面包】

椰蓉:可自制，也可以买成品，我的主页里有椰蓉制作方法。

椰蓉馅:将椰蓉（馅），黄油（馅），牛奶10ml混合，静置备用。

和面:将材料中面粉，盐，牛奶，糖，酵母混合，揉成柔软的面团，要能拉起来不断的面片为揉好标准。

发酵:将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温度高的地方发酵，待发到2.5倍大。

将发酵好的面团再次和面排气，等分成15个左右小面团，将小面团稍微擀平（如图），等待放馅

将之前做好的馅等分在每一个面饼上

包馅，表面尽量光滑，面包不容易裂痕。都包好后，表面洒一点水，放置烤箱二次发酵，待面团发至之前两倍大。二次发酵完成后，在面团表面刷牛奶

烘焙:170度，预热5分钟，上下火烘焙20分钟。面包顶部变黄，开箱刷蛋黄液和蜂蜜。再烤5分钟。

因为大家烤箱品牌不一样，烘焙时间可能有差别。烤到面团表面都呈黄色就可以了。

最后可在小面包表面洒糖粉和果脯。美味面包就这样做好啦！

做面包方法很多，由编辑撰写的《【巧克力爆浆草莓卷】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问爆浆蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！