【超柔软的牛奶面包】

将除黄油外的全部材料混合均匀盐和酵母不要直接接触

揉至扩展阶段即可~

将面团包上保鲜袋放入烤箱垫层热水发酵60分钟至两倍大用手指在面团戳一个洞不会反弹说明发酵好了

将面团排气分成八份面团松弛15分钟

放入模具中进行第二次发酵至两倍大

在表面刷上蛋液

放入预热好的烤箱180度20分钟左右即可

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超软牛奶面包卷

超软牛奶面包卷的做法

1.中种面团材料称重

2.和面成光滑的面团，不用出膜。我家25度，醒发3个多小时至原来的3～4倍大。

3.主面团忘记拍照了，所有材料如下:高粉90克，奶粉:10克，酵母1克，细砂糖35克，盐3克，鸡蛋一枚（带壳60克），牛奶30克，黄油45克。

4.面包机桶里除黄油外依次放入主面团的鸡蛋、牛奶、糖和盐对角放。再放入中种面团(需用简单剪成小块放入)，最后放入高粉，奶粉和酵母，启动和面程序和面20分钟。最后放入黄油，再次启动和面程序20分钟。

5.取出面团，揉、搓、摔打，直到出薄薄的手套膜即可

6.出膜后揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。分成均匀的10份，盖保鲜膜再松弛15～20分钟。

7.用手按压排气，微微擀成椭圆形

8.两边向中间对折，稍微重合。

9.擀成长方形，两边向中间卷起

10.一直到重合

11.依次翻面碼入烤盘，用锋利的刀在表面划斜刀或者十字，也可以不划。

12.烤箱底部放一碗开水，关闭烤箱门，进行二发。约40分钟，醒发至原来的1.5～2倍大

13.烤箱预热至160度，面包表面轻轻筛粉一层，也可以不筛。送入烤箱中层，160度烤20分钟，中间(约8分钟)加盖锡纸。

14.出炉后移至晾架，有余温时放入保鲜袋储存。

15.成品图我用羊毛刷扫去了表面的干粉。超级柔软的面包。

坂本利佳的牛奶面包。超好吃超好吃。柔软到拿在手里都不敢用力。第二天打开面包袋。香味刹那间就扑鼻而来那天群里大家一起做牛奶包。我还扬言要把牛奶包剪的看见脊椎骨。结果还是下手轻了别说脊椎骨了。我剪的连肠子都看不见

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

金像高粉200G低粉50G鸡蛋50G糖38G盐5G牛奶125G耐高糖酵母4G黄油63G以上分量可以做10个面包。我做了一半的量5个牛奶包

柔软无比奶香四溢的牛奶面包的做法步骤

1.除黄油外所有材料混合。揉成光滑的面团后。加入黄油揉至扩展阶段。开始一次发酵
2.一次发酵至两倍大后。取出。分割约50G一个面团。滚圆松弛15分钟

2.整形成橄榄型。放入烤盘开始二次发酵。
二次发酵至两倍大后。表面刷牛奶或者喷水。给面包剪口。

3.将剪口好的面包放入预热至180°的烤箱。烘烤约12分钟。至面包上色均匀。取出放凉

4.撰写制作步骤

做面包方法很多，由编辑撰写的《【超柔软的牛奶面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问超柔软面包的做法专题！感谢您的阅读！