【松仁面包】

主角天使群主免费赠送的松仁松仁松仁还是松仁

集合

除松仁，黄油，其实材料全部倒一起揉面

特别粘手

揉成团不怎么沾手我可以了

加黄油再揉面大概五分钟

开始出膜了，再揉个10来分钟

完全岀膜了，可以了

每份分差不多大小，等待再次发酵

放烤箱常温发酵2小时己成功

发酵成功后先扫一层鸡蛋，再撒上松仁

入烤箱170度上下火烤25分钟左右

出炉了HP299.CoM

内部组织非常软哦

HP299.com编辑推荐

满屋飘香的松仁甜面包

有好长一段时间

妞都喜欢吃松子

买了很多原味的松子

直到最后她对它完全没了兴趣

过夏天的时候把松子剥开来

一粒粒的新鲜松仁

做成松仁甜面包

面包要出炉的那一刻

满屋坚果香

【松仁甜面包】

食材：高筋粉250克，细砂糖50克，盐3.5克，酵母4克，鸡蛋50克，水40克，纯牛奶50克，黄油35克

蛋黄液涂表面：鸡蛋一只去除部分蛋清、牛奶适量

1、所有食材除黄油外投入面包桶，揉面程序一个

2、一个揉面程序结束后投入黄油再揉20分钟直到扩展阶段

3、初次发酵40分钟至2.5倍大

4、分割成3个小面团，醒发15分钟

5、搓至30厘米左右的长条形，整形三股辫子

6、再次发酵50分钟左右，两倍大

7、松仁切碎，表面刷蛋液后撒到面包表面

8、烤箱预热180度，20分钟左右

迷迭香松仁芝士面包的做法

7/7平均5.0分，基于1位厨友评价
材料
面团：高筋粉240克，干酵母5克，砂糖30克，奶粉10克，牛奶70ML，汤种65克，鸡蛋（小）1个，盐5克，黄油30克，植物油适量
馅料：马苏里拉芝士（丝）50克，用保鲜膜盖住少许，松仁适量
做法
1、汤种提前一天制作：冷水100克，面粉20克。先调成稀面糊，然后加热，不停搅拌，加热约至65度时，面糊明显出现波纹并成半透明状，即关火。面糊冷却后用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏24小时后使用最佳。
2、准备模具：我使用普通8寸圆形蛋糕模，整形时面坯作成7个。
【制作过程】：
1、将面团材料除黄油外，混合成面团，后入油，摔200下，做第一次发酵；
2、排气后用手做卷擀，松弛10分钟；
3、整形：将面团擀成约40X25CM的面坯，涂上薄薄一层植物油，撒上马苏里拉芝士/迷迭香碎末/松仁，留一边空着（待卷后粘连）。
4、将面坯从空着一边的对面一边卷起，在空着一边处稍稍用劲捏紧。
5、将卷好的面团切成均匀的7段，排入模中；
6、二次充分发酵后（面团体积膨胀2-3倍，手指触压面团不回弹）。
7、烤箱预热后，以170度烘烤15-20分钟即可。烤前在面包表层再均匀地撒上一些马苏里拉芝士。

松仁鱼丁配面包鱼卷

材料

鲈鱼一条，全麦面包4片，南瓜半个，寿司紫菜2片，鸡蛋2个，鲈鱼，松仁，青红黄椒，大葱，水淀粉，白胡椒粉，麻油，糖，鸡蛋

做法

面包鱼卷：

1.南瓜去皮蒸熟，捣烂备用

2.全麦面包用小勺涂上南瓜泥

3.面包粘好南瓜泥，铺上一层紫菜，鲈鱼切片，铺在紫菜上

4.卷起面包，用蛋液将接口封好

5.在面包卷上刷鸡蛋液

6.烤盘刷油，将面包卷放在烤盘上，进微波炉中火烤5分钟

松仁鱼丁：

1.鲈鱼切成2厘米的小丁，用蛋清，白胡椒粉，水淀粉和少许油，混合拌匀

2.彩椒和大葱切成同鱼丁大小一致的丁

3.锅内放油，放入葱花爆香，加入各种丁和松仁，倒入料酒，糖，盐翻炒，淋上芝麻油出锅装盘

超级诱惑可可松仁软欧

最近软欧流行起来。

口感软，有丰富的馅芯，造型多变，并且可以掺加粗粮。

胖嘟嘟的样子看起来很诱人。

但是到底什么样的面包算得上软欧面包呢？

是否真的那么健康？是否是一个高大上的面包种类？制作起来是否需要更高的技术要求？

这些问题困扰了我好久。

度娘上有一段话可以借鉴：除了相对于硬欧面包口感软之外，软欧包的糖和油脂为面粉量的10%以上，并且馅料在面团重量的20%以上。

按照这个比例，软欧包似乎并不比普通的甜面包健康值高出很多倍。

换句话说，因为添加了粗粮，各类干果，芝士馅儿料，我们相对于吃甜面包，多摄入了更加丰富的食材。我想这也是软欧包标以健康美味的原因。

那么如果你掌握合适的比例，适当减少糖和油的成分，并且加入丰富的馅儿料，不需要吐司面包揉至完全阶段，软欧包便可制作出来。用自由女神的话说就是介于软质面包包和硬欧之间的平衡。有脆皮，软心，更适合中国人的口味。

如果再讲究些的，可以自己做天然酵母。那样的话口感会更加好。

这款面包纯粹为了消耗可可粉和松仁。有兴趣的可以尝试。

可可松仁软欧包

材料：高粉250克，可可粉15克，酵母5克，糖45克，盐4克，奶粉15克，水160克左右，黄油25克。松仁一大把。

制作：

1、后油法，将除松仁之外的所有材料用厨师机搅打至扩展阶段，加入软化的黄油继续搅打3分钟。加入松仁。进行发酵。

2、温暖处发酵至面团2.5倍大。

3、取出滚圆，分成50克左右一个的面团。

4、二发至一半的时候，撒上黑麦粉。

5、用剪刀剪出十字花刀。继续发酵20分钟，这样花纹会更加立体一些。

6、180度烤15分钟即可。柔软的组织透过我的咬痕即可见。

小心得：

1、这次买的面粉有些吸水，因此在开始搅打的时候放了160克水，看起来比较干，又加了大约10克水。所以大家根据面粉吸水量来添加液体含量。

2、软欧包的馅儿料可以加各类乳酪，果仁，果脯，如果是大的干果，最好能事先用朗姆酒泡软，这样不但增加风味，也使干果能容易进入到面团中。

3、二发的时候，我把面团表皮存在的松仁都戳进面团，这样不至于在烤制时表面的松仁首先受热焦糊。

4、松仁或者其他干果都属于高热量高油脂的食物，因此添加的时候注意量，不然热量太高。

天渐渐凉了，初秋的下午窝在沙发上，咬一口自制的可可小软欧，抿一口奶茶那是最好不过的搭配啦！

[Witi✿Kitchen](面包机-面包)肉松面包

简介

抹上美奶滋，结合肉松与面包不干不柴，早餐来一口充满台式风味的肉松面包，就会很满足^^

材料

肉松适量白芝麻适量美奶滋适量餐包乙个

做法

1

餐包中间切一道深痕不切断

2

中间挤上美奶滋

3

表面也挤上美奶滋抹匀

4

沾上肉松、少许白芝麻

屁股面包PP面包海蒂白面包

主料

高筋面粉200G牛奶135G细砂糖17G酵母3G黄油14G盐2G

屁股面包----PP面包海蒂白面包的做法步骤

1.先把牛奶放入面包桶内，再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分）

2.再次选择和面按钮，放黄油揉面到扩展状态，（大概二十分）能拉出大片薄膜即可，面包机点发酵功能进行一次发酵

3.按孔不回缩证明已发酵好

4.发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。

5.松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。

6.用筷子在面包坯中间压一下，压到底

7.放在烤盘中进行第二次发酵，发酵至原体积的1.5倍大。

8.筛上高筋粉。

9.放入预热好的烤箱中下层，200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想上色，就盖上锡纸

10.轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包

11.晾凉后密封保存

12.撰写制作步骤

[面包] 法国小面包

简介

改自[普瓦兰面包之书]的小面包，使用法国面粉，T55。

材料

小面包--8小个法国面包粉T55250g温水(25～30度C)150ml盐巴4g干酵母4g

做法

1

温水分成两杯，一杯溶解酵母，ㄧ杯溶解盐巴。将所有材料放入搅拌缸。

2

将面团取出，放入约30度Ｃ的发酵空间，约1个半小时。

3

取出面团，分割成8等分，搓成小圆，再次放入30度Ｃ的发酵空间，1个半小时。

4

发酵完的面包，刷上ㄧ层水。

5

烤箱220度Ｃ～230度Ｃ预热15分钟，面团入烤箱烤20～25分钟。烤完再刷上ㄧ次水。

6

是有嚼劲的面包，简单的美味。

面包机做面包

1.做面包一直都是我的死穴，做菜天不怕地不怕的我来说一碰上面包就瘫软了，曾经用手揉面团大概一个多小时，浑身酸疼还是揉不出漂亮的筋膜，于是放弃。今儿弄了一款柏翠PE8990SUG的面包机，打算开个场子做实验，好用不好用，咱看成效呗！

2.牛奶稍微加热一点30到40度左右，然后跟酵母融合充分拌匀

3.把黄油、炼乳、糖、盐、鸡蛋一起倒入面包机内，最后把面粉也扔进去。

4.葡萄干提前用水泡一下，然后直接放到盖子上面的小盒子里。不用管了。选择功能：欧式柔软面包。（其实我也不知道是啥，就是觉得软面包好吃，随机选了这个功能）启动。

5.然后的工作就是该干嘛干嘛了，我就是下了个小片儿看去了。别的事情都交给面包机了。

6.差不多过了2个小时吧，我电影也看完了，才想起来那头还烤着面包呢。打开盖子巡视了一番，葡萄干的盒子空了，估计都扔进去了。然后面团也发酵膨胀了，好像还不错。

7.然后我就磕了一颗蛋，用刷子在上面刷了一层蛋液，这样烤出来的面包上面是油亮油亮的，不会显得那么干燥

8.大概又过了40多分钟吧，香喷喷的面包就算烘烤完成了。懒得去管，放里面放着吧，等凉凉再吃。

9.差不多凉透了以后就这样了。轻轻一倒就出来了。

10.切片后的效果也是很不错的。本来我是很怕烤了一个乌龟壳，硬硬的外皮很难吃。但是这款面包机可能双管发热，受热均匀的缘故，表皮非但没有又厚又硬反而撕开很有弹性。吃起来一点点焦焦的味道更丰富了口感。（就可惜的是我葡萄干放少了。可以多加一点）

做面包方法很多，由编辑撰写的《【松仁面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉松面包面包的做法专题！感谢您的阅读！