椰蓉五连面包的做法
1.面粉留下20克其它的放入盆中,白砂糖与盐分开放,搅拌均匀。
2.用温水调的酵母水。
3.磕入鸡蛋、倒入酵母水再与牛奶、温水和成面疙瘩。
4.把面团成团后揉搓,用掌根把面揉着搓出去再捞回来揉搓后再推出去,不停地连续重复这几个动作,中间还要间隔把面摔几下,直到面团很细腻很光滑基本上就是膜产生了。我做面包没有揉出太薄的膜。
5.滚圆放温暖处发酵。或是放烤箱发酵档低温38度发酵。
6.发酵至两倍大。用手指蘸水在发酵好的面团上搓一个洞不反弹就算可以了。
7.排气松弛。把大面团分成6个小面团后滚圆。每个是80克左右。
8.6寸活底蛋糕模具底部与周围刷一层薄薄的玉米油。
9.把面团揉圆做成一个像包子一样的面包胚。
10.收口朝下,下面挨着放5个,还有一个放上层的中间。温暖处二次发酵。
11.发酵差不多的时候准备椰蓉、鸡蛋液。
12.发酵好了取出先刷一层鸡蛋液。此时烤箱180度预热10分钟。
13.再均匀地撒上椰蓉。分几次撒完。
14.烤箱180度烤30分钟。中途上色了加盖锡箔纸。
15.刚烤完很香,还没有放凉就吃了。因为模具上涂了油,好脱模。
16.面包的成品图。
好长时间没有上烘焙了,这是我无意间在君之烘焙博客上看到的,很喜欢就试做了,总的来说是不错的。就是在最后刷蛋液的时候刷的不均,造成花脸。其实成品看不出来,可是拍照的图看的那是一个清楚,嗨。。。像素太高也不是好事呀。。。。
五环面包的主料:
高筋粉(200克)五环面包的调料:
粉(10克)奶粉(10克)糖(20克)盐(2克)酵母(3克)鸡蛋(1个)水(100克)做五环面包所需厨具:
无五环面包的做法步骤
1、将除黄油外的材料放入面包机内。
2、按面包机程序8。中途加入黄油,进行发酵。
3、发酵好的面拿出。分别滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、取一松弛好的面团。
5、擀成椭圆形。
6、整形成长方形,底边压薄,从上往下卷起,捏紧收口处。
7、搓成长约50公分的长条形,长条形做成6字形。
8、将顶端面团绕到下面的圆圈面团内。
9、再绕一次,共绕两次。
10、并将头尾粘紧,用手轻轻拉成圆圈状。放入烤盘,放入烤箱发酵30分钟。
11、刷上蛋液,中间放入枸杞或者其它的材料。
12、烤箱180度15分钟中层。
将除黄油外的材料放入面包机内。
按面包机程序8。中途加入黄油,进行发酵。
发酵好的面拿出。分别滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一松弛好的面团。
擀成椭圆形。
整形成长方形,底边压薄,从上往下卷起,捏紧收口处。
搓成长约50公分的长条形,长条形做成6字形。
将顶端面团绕到下面的圆圈面团内。
再绕一次,共绕两次。
并将头尾粘紧,用手轻轻拉成圆圈状。放入烤盘,放入烤箱发酵30分钟。
刷上蛋液,中间放入枸杞或者其它的材料。
烤箱180度15分钟中层。
做面包方法很多,由编辑撰写的《【五仁面包饼】》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包饼的做法专题!感谢您的阅读!
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