【酸奶白芝麻面包】

1.除面粉、黄油和酵母外的其它材料放入面包桶中

2.放入面粉，面粉上放酵母，启动低速和面程序10分钟

3.待面团成型后，放入黄油，启动快速和面程序40分钟，揉至完全扩展阶段

4.等待面团发酵至2.5-3倍大

5.面团排气，分成8等份m.hP299.COm

6.每份揉圆，放在容器中

7.二次发酵

8.面包表面涂全蛋液，撒白芝麻

9.入烤箱，180度，20分钟即可

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白芝麻葡萄干面包

很简单的一款面包，造型也是随意弄的，就放了点葡萄干和白芝麻，想不到烤出来的面包的味道很不错呢，真的出乎意料。

用料

高粉250克

低粉50克

鸡蛋2个

糖40克

盐2克

奶粉20克

黄油30克

水75克

白芝麻少许

葡萄干适量

白芝麻葡萄干面包的做法步骤

1.除黄油外，面包桶依次加入水和一个鸡蛋，对角加入白糖和盐，再倒入面粉和奶粉，在中间挖个小坑把酵母放入按下自动和面程序

2.结束之后放入切成小块的黄油继续揉面

3.揉好的面团整成圆形进行第一次发酵，发酵至2倍大，大家可以放入烤箱借用烤箱的发酵功能来发酵，但是要记得放入一盆热水和盖上保鲜膜

4.把发酵好的面团放到垫子上排气分成8等份揉圆，松弛15分钟

5.将小面团用擀面杖擀成图中的样子

6.在上面放上提前浸泡沥干水分的葡萄干

7.卷起来收紧收口

8.放入铺好油纸的烤盘中收口向下放置，整形好所有的小面团之后放入烤箱进行二次发酵

9.将剩下的一个鸡蛋打入碗中打散，取出发酵好的面团在上面均匀的刷上蛋液，再撒上白芝麻

10.入预热好的烤箱中上层180度，烤20分钟左右，烤到面包稍有点上色后加盖锡纸防止上色过深和烤焦

11.烤好的面团取出放凉即可食用

小贴士

整形的时候大家喜欢什么样的形状就自己整啊

白芝麻布洛特

低糖低油的布洛特
介于软欧和小圆包之间的口感~
味道清淡中不失清香~喜欢芝麻的小伙伴们不要错过啦~
以下用量适合30升的烤箱。如果你烤箱大。建议翻倍量做。

用料

高筋面粉175g脱脂奶粉2g酵母2g白砂糖8g海盐3g水110g黄油9g白芝麻适量

白芝麻布洛特的做法

◇所有材料揉至出膜。一发至两倍大。均分五份盖保鲜膜松弛15分钟。

◇再次滚圆，喷水~粘白芝麻~（捏着面团底部，蘸盆里的白芝麻）

◇二发35度左右。要有湿度。我发了大概20分钟。拿出预热烤箱200度。然后用刀片割十字~割口深一点。

◇割好的包送入预热好的烤箱。15-18分钟。前十分钟上下火200度。后面的几分钟，降低下火30度。也就是上火200度。下火170度。烤后面的几分钟。注意上色~

小贴士

1：揉面一定要出膜
2：一发要充分。
3：发酵温度请用温度计测量准确。以免温度过高
4：割口用刀片，刀片上抹点油割起来会更顺利

全麦黑芝麻酸奶面包的做法---低热、营养、快捷小面包

又是一款简易面包。和丑怪小石头一样，都是不需要揉面，不使用酵母，制作快速的面包。

这款用全麦制作的，配料里不含糖的面包，既低热量又富有营养，大热天的，不给大家的减肥计划添堵了哈。

顺道，那些立志减肥的同学们，带上我一个，不然，7月份新书签售的时候，我真没脸见各位了，上帝保佑，阿门！

【全麦黑芝麻酸奶面包的做法】(参考分量：6个)

配料：全麦面粉100克，原味酸奶（无糖）75克，橄榄油12克，黑芝麻10克，盐1/4小勺(1.25ML)（原方用2.5ML，根据大家建议改为1.25ML），泡打粉1小勺(5ML)

烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟左右。

全麦黑芝麻酸奶面包烘焙制作过程：

1、全麦面粉和泡打粉、炒香的黑芝麻混合均匀。

2、倒入橄榄油。

3、用手抓匀，使橄榄油和面粉混合在一起，成为粗疙瘩状。

4、倒入原味酸奶。

5、用手揉成面团，并持续揉30秒左右。一开始面团可能会粘手，揉完之后会渐渐不粘手了，呈如图所示的看上去较粗糙的状态。

6、把面团分成6份，分别揉成小圆球摆在烤盘上。在小圆球的顶部用剪刀剪一个深约1CM的十字。把烤盘放进预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面呈棕红色。

烘焙小贴士：

1、这是一款简易面包，不使用酵母，完全通过泡打粉使面团膨发起来。准备原料及制作的时间都很短，非常简单。但简易面包与通过传统发酵方法制作的面包口感毕竟不同，若未尝试过的朋友，不妨一试，体验一下不一样的感觉。

2、刚烤好的面包口感最为可口，外酥里嫩。冷却后并放置一段时间后，表皮因为吸收水分而不再酥脆，内部也会变得稍硬，口感就大打折扣了。因此，烤好的面包最好及时品尝，不要放置太长时间。

3、从健康的角度考虑，橄榄油的效果最佳，但如果不习惯橄榄油口感的朋友，可以换成玉米油或者葵花籽油。

4、揉面团的时候，揉30秒左右即可，不要揉太长时间，否则将导致做出来的面包口感粗糙。

【黑芝麻面包】

除黄油、黑芝麻外的材料混合揉至光滑加入黄油揉至扩展阶段；加入黑芝麻揉均匀，

进行基础发酵至2倍大；

排气滚圆，松弛15分钟。

再次滚圆，进行二次发酵。

发至两倍大，用刀在表面划几刀。

预热烤箱180度40分钟左右.

芝麻小面包

芝麻小面包的做法

1.准备好食材，黄油提前溶化

2.准备一个蛋黄，不要蛋清哦，黑白芝麻事先烘烤好。

3.依次放入牛奶、鸡蛋、面粉、盐和糖对角放，最后中间挖个洞放入酵母。

4.启动面包机揉面功能揉面25分钟。

5.揉面25分钟后放入黄油接着揉20分钟。（我喜欢多些份量的黄油，做出来更香软）

6.出手膜就可以了（如果没有面包机就用手工揉也一样，揉的过程边摔打面团面揉，一样很快出手膜，我是为了方便用了面包机。

7.揉好的面团盖上保鲜膜放在太阳下发酵，没有太阳时也可以盖上一层棉纱布在暖的地方发酵。

8.发酵到2-3倍大，手指沾取干粉在中间按个洞，面团没有回缩就是发好了。

9.发好的面团再次揉5分钟排气（用手工揉）接着盖上保鲜膜再次发酵15-20分钟。

10.把面团揉成长条，切成大小一样的面块（大约8-10克）依个人喜爱。

11.在圆型烤盘上刷一层薄薄的橄榄油，6-8寸都可以。

12.把切成块的面团揉成圆形，由外向内摆放好。

13.摆放好的面团放入烤箱中再次发酵（烤箱底层放入一碗热水，能缩短和令面团发酵得更快更好）

14.待面团发酵如图一样饱满后，刷上蛋黄液。

15.撒上芝麻，烤箱190度预热8分钟，180度烤13分钟，再转150度上层烤2分钟即可。

16.烤好的面包刷上一层薄薄的糖水。

17.用手按下去非常松软。

18.放开手，恢复原样，弹性很好。

19.再来张近照，拉丝效果很赞，很香哦。

20.成品图。

芝麻辫子面包

黄油用完了，就用花生油代替黄油，做出来的简单的辫子造型面包，撒上白芝麻，烤出来的面包香香软软的，非常好吃哦。

芝麻辫子面包的主料：

面粉(220g)

芝麻辫子面包的调料：

鸡蛋(1个)牛奶(130ML)酵母(3g)盐(2g)糖(20g)花生油(20ML)蛋液(适量)白芝麻(适量)

做芝麻辫子面包所需厨具：

电烤箱、面包机

芝麻辫子面包的做法步骤

1、面粉倒入面包机

2、在角落放入盐糖，酵母放中间

3、然后放入液体材料

4、启动面包机和面程序揉成光滑的面团

5、继续揉至可拉出透明薄膜

6、发酵至二点五倍大

7、排气揉匀

8、分割成九份，醒发十分钟

9、然后搓成长条

10、每三份编成一个辫子

11、入烤箱加一杯开水

12、发酵至2倍大

13、表面刷蛋液洒椰蓉

14、撒上白芝麻，烤箱180度预热，中上层，上下火，15分钟左右

小窍门：1.因面粉的吸水量不同，牛奶要根据实际情况添加，不要一下子全部放入
2.烤箱温度根据自家烤箱温度调节

芝麻肉松面包

每天的早餐，面包几乎都是不能少的，不同的是它的形状和味道，前些天做了一些肉松，除了给孩子们配稀饭的以外，还留了一部分用来做面包。松软的面包，伴着芝麻和肉松，吃起来更香更有味。

芝麻肉松面包的主料：

高粉(150克)清水(75克)全蛋液(10克)奶粉(12克)盐(2克)细砂糖(20克)酵母(3克)无盐黄油(15克)

芝麻肉松面包的调料：

肉松(适量)全蛋液(适量)白芝麻(适量)

做芝麻肉松面包所需厨具：

电烤箱

芝麻肉松面包的做法步骤

1、称量好所有原料，把除黄油外的原料按先液体后粉内的顺序倒入面包桶里，最后放酵母，启动揉面程序。

2、检查一下面团，到了扩展阶段。

3、这时候就可以加入事先软化的黄油。

4、再次开启一个和面程序。检查一下面团，能轻松打开手套膜，这时候面团到了完全阶段，这样就可以了。

5、把面团揉圆放在面包机里，盖上保鲜膜进行发酵。

6、发酵至原来的2到2.5倍大小，发酵好的面团用手指蘸粉后戳个洞，洞口不回缩，不塌陷。

7、把发酵好的面团倒出，排气。

8、分成四等份，盖上保鲜膜静置10分钟。

9、取一份面团，擀成牛舌状。

10、翻面，铺上适量肉松。

11、把两边捏紧，收口。

12、依次做好后排入铺有油纸的烤盘里。

13、发酵至原来的2倍大。

14、刷上一层全蛋液，再撒上适量白芝麻。

15、放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，15分钟左右。

小窍门：诗心片语：
1：因为面粉细水性的不同，所需要的水量也会有少许出入，所以最好预留10%的水量，酌情增减。
2：烘烤的具体时间以各家烤箱的具体习性而定。

火腿芝麻面包

火腿芝麻面包的做法

1.面粉中加入2个鸡蛋，盐、白糖用温水化开酵母和均匀揉成面团

2.把黄油融化

3.加入面团中

4.盖上保鲜膜发酵

5.发酵至两倍大，手指按下去不反弹，证明面已经发酵好了

6.把面团分成小块，揉成团

7.盖上保鲜膜二次发酵

8.准备好火腿肠

9.取一小团面擀开，把火腿肠放在擀开的面皮上

10.卷起切成6小段，底部不要切断

11.一个向左扭一下，一个向右扭一下，扭好后整型，以下效果图

12.做好后放在烤盘里继续发酵几分钟，发酵好后撒上熟黑芝麻、葱花。撒葱花时沾点水以免烤箱里温度太高把葱花烤干

13.放入烤箱将温度调到180度，上下加热15分钟左右，根据自己烤箱的情况把握时间不要烤糊咯。

14.15分钟后烤箱自动关掉，拿出面包成金黄色，面包已经烤好了

15.取一块尝尝，还真好吃。表酥里软，咸甜味加上火腿、黄油、芝麻、葱花的香味，那叫一个美哎！

【芝麻小面包】

除黄油外所有的材料都放到面包机里，揉面20分钟，然后再放入黄油后，继续揉面20分钟

揉好的面团，放温暖处发酵

发到两倍大

排气后平均分成6个小剂子

在烤箱里进行二次发酵后，表面涂上蛋液，放烤箱里180度烤制20分钟

烤好的面包

做面包方法很多，由编辑撰写的《【酸奶白芝麻面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问芝麻面包的做法专题！感谢您的阅读！