香蕉卷

《香蕉卷》主料明细

鸡蛋5个黄油20g牛奶50g低粉50g成熟香蕉1根

《香蕉卷》调料明细

细砂糖40g（蛋清）细砂糖20g（蛋黄）

《香蕉卷》做法步骤

1

分离蛋黄蛋清，将40g细砂糖分3次加入蛋清中，打发至湿性。高速转低速，这样蛋清打发的稳定性更好。

2

蛋黄加入20g细砂糖打发至发白，加入20g黄油继续搅打均匀

3

加入香蕉，搅打均匀。加入50g牛奶继续搅打均匀。

4

将打发蛋清分3次以翻拌的手法搅拌均匀。

5

倒入模具中，抹平

6

180度热风烘烤20分钟，时间还是要根据自己的烤箱功率酌情调试。

7

待其稍放凉，倒在油纸上，因为照顾小朋友口味加了蔓越莓干，利用油纸将其卷起。

8

冰箱里冷藏半小时，拿出分切，搞定。