蜜豆天使蛋糕卷#多余蛋白利用法

《蜜豆天使蛋糕卷#多余蛋白利用法》主料明细

水75g细糖13g低筋面粉75g蛋白75g蛋白（打蛋白用）150g细糖（打蛋白用）75g塔塔粉（打蛋白用）3g盐（打蛋白用）1.3g

《蜜豆天使蛋糕卷#多余蛋白利用法》调料明细

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色拉油65g玉米淀粉38g泡打粉2g

《蜜豆天使蛋糕卷#多余蛋白利用法》做法步骤

1

准备：烤箱预热低粉，淀粉，泡打粉过刷放一个容器内

2

开始：水75g色拉油65g细糖13g放入大点的容器内，用手动打蛋器打至糖完全融化。

3

接着加入低粉75g淀粉38g泡打粉2g拌至无颗粒。

4

加入蛋白75g快速拌匀备用

5

打蛋白：蛋白150倒入搅拌缸／中速挡／打至粗泡泡