《芒果蛋糕卷(瑞士卷)--小四卷皮~》主料明细
鸡蛋4个水或牛奶40g低筋面粉40g
《芒果蛋糕卷(瑞士卷)--小四卷皮~》调料明细
糖40g玉米油40g
《芒果蛋糕卷(瑞士卷)--小四卷皮~》做法步骤
1
将蛋清,蛋黄分离,30g糖分三次加入蛋白打发,打到湿性偏硬状态,如图中的大弯勾状态,随后放入冰箱冷藏保存。2
蛋黄加入10g糖打发,打到颜色变浅,变浓稠为止。3
加入玉米油,牛奶搅拌均匀4
筛入面粉,用电动打蛋器搅拌均匀,大约低速10余秒。5
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中切拌均匀,切忌打圈搅拌。6
烤箱预热180℃,在烤盘上铺上油纸,把蛋糕糊倒入烤盘,在烤盘上铺平,用力震几下,然后送入烤箱,上下180℃,15分钟左右,后期自己观察哈~7
在烤蛋糕的同时,我们把芒果切好,在凉架上铺上一层油纸,把蛋糕倒扣在凉架上,趁热撕去反面的油纸,放凉。相关推荐 更多 +