《甜橙面包》主料明细
面包粉250克糯米粉50克橙子果肉130克牛奶55克鸡蛋清25克砂糖30克奶粉10克酵母3克黄油20克
《甜橙面包》调料明细
盐3克
《甜橙面包》做法步骤
1
将橙子放入料理机中打成果泥备用;2
将高筋粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机搅拌杯;3
将橙子、牛奶和鸡蛋清混合在一起备用;4
将厨师机调至1档位置,慢慢搅拌粉料,一边搅拌一边缓缓倒入混合的液体材料;5
所有液体倒入完毕后,将厨师机调至2档位置开始揉面,直到可以形成比较厚的膜;6
将软化好的黄油加入搅拌杯,厨师机重新调至2档位置继续揉面;7
取出一块面团,慢慢的抻开,形成了比较结实的薄膜;8
用手整理一下面团,放在温暖的地方进行第一次发酵;9
约1个小时后,面团发酵到2倍大,取出面团均分成16个小面团滚圆;10
放入模具中,送入烤箱,进行第二次发酵;11
约40分钟后,面团会发酵成原来的两倍大,基本填满模具;12
在发酵好的面团上刷上一层水,然后撒一些干粉做装饰,放入烤箱下层,180度20分钟;13
烤好后的面包要立刻脱模,在烤网上放凉后即可食用。相关推荐 更多 +