美式西葫芦面包

美式西葫芦面包的做法

1.西葫芦洗净，刨成丝；

2.挤出水分，在将西葫芦丝放进干净的毛巾中，进一步控干水分；

3.取一容器， 打入鸡蛋，加入香草精，搅打均匀并加入西葫芦丝；

4.加入红糖和菜油拌匀；

5.去另一搅拌盆，加入中筋面粉、全麦粉、肉桂粉、盐、泡打粉、苏打粉和肉蒄粉，搅拌均匀；

6.加入西葫芦混合物，直至完全融合；

7.核桃仁平铺盘中，入微波炉高火4分钟炒香；

8.加入面糊中拌匀；

9.去4.5×8.5的面包模具， 碰上一层食用黄油并在考盘中各部位均匀的洒上白糖；

10.将面糊倒入面包模具中；

11.烤箱预热至165 摄氏度，想面包坯送入；

12.烤70分钟左右面包就可以出炉了；

13.放凉，切开就可以享用了。，

14.掰开，看看内部组织非常的松软香甜可口；

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全麦西葫芦燕麦快手面包

全麦西葫芦燕麦快手面包的做法

1.烤箱预热175度，模具垫烘焙纸备用，把所有的湿性材料搅拌在一起

2.把西葫芦搽丝，再把所有的干性材料搅拌在一起

3.把干性和湿性材料混合在一起，搅拌均匀即可

4.成功的关键：切割式搅拌，看不到干粉即可，不要过度搅拌，然后把搅拌好的面糊倒进模具，烤50分钟左右，时间按照自己家烤箱的温度来定，牙签插入面包中心能干净带出，就是烤好了

5.拿出模具，放凉五分钟，放在烤架上继续放凉，大概一小时切片，可以开吃啦

脱俗的美味面包：当蓝莓与西葫芦邂逅的做法

平均3.0分，基于1位厨友评价
它真是我吃过的最好吃的面包。面包出炉后，我就迫不急待吃了半个，满屋子喊：太意外了，太好吃了，这下别想减肥了。以后我还要再做它。
这是我在美国看到的一个大家称赞的配方，但在做的过程，我一直在怀疑它，因为我实在想不到西葫芦也可以做面包原料，而且还可以和蓝莓配在一起，这两者长得非常不同的食物一起约会，这该是多么神奇，我实在佩服美国人的想象力，所以我边做边在想，如果做不成功也无妨，就玩玩吧。做的过程中，我又对该配方进行了些改进，加了小麦粉等等，这样感觉更好。以下是我的经验，和大家分享：
材料
（1）1cup中粉(All-purposeflour)，1/2cup小麦粉，1/2-3/4cup细白糖，1/2tsp盐，1/4tsp苏打，1/2tsp泡打粉，1/2tbsp肉桂粉（Groundcinnamon，如图），（2）2个鸡蛋，1tsp香草精（Vanillaextract），（3）3/4cup蔬菜油，（4）11/4cup新鲜切碎的西葫芦(Zucchini，只要去皮，不要去蕊籽），3/4cup蓝莓
做法
1、烤箱预热350F/175oC。
2、将原料（1）混合均匀放一边；将原料（2）混合均匀，加入蔬菜油、西葫芦放一边。
3、将以上两份混合搅拌均匀，加入1/4cup蓝莓。
4、将所有混合物倒入土司盒或其他容器，上面撒剩余的1/2cup蓝莓。
5、入烤箱50分钟，直到牙签插到蛋糕基本不粘。冷却25分钟后，脱模即可。
小诀窍糖的份量看个人感觉，美国人加21/2cup，而我实际上只加1/2cup觉得就可以了，如果你喜欢再甜一点，建议加3/4cup。

美式香蕉面包的做法

简介

美式香蕉面包（bananabread）虽然直译叫做香蕉面包，但是口感等于蛋糕，叫它香蕉蛋糕可能更合适。不用酵母，用小苏打就可以做出蓬松的质地了。
特点是：
1.简单！材料倒在一起搅均后，加入模具烤一烤就可以了！
2.好吃！香蕉的味道浓郁香甜~
非常便捷的一道甜点，适合新人练手，适合做早餐。

用料

普通面粉3/2杯（210g）香蕉3或4根熟透了的融化的黄油1/3杯(76g)或者人造黄油糖3/4~1杯，根据个人口味和香蕉的甜度调节鸡蛋1个香草精1茶匙（5mL）小苏打1茶匙（8g）盐1撮

美式香蕉面包的做法

◇预热烤箱到175度

◇用勺子将熟透了的香蕉果肉和融化了的黄油一同捣烂。用手动打蛋器将黄油香蕉泥和糖、鸡蛋液、香草精充分混匀。

◇加入小苏打和盐，混匀

◇最后加入面粉，混匀。

◇倒入模具，烘烤1小时（时间长度根据自家烤箱的脾气调节。）

小贴士

1、香蕉熟透了才好吃，可以在面包里添加巧克力碎片。
2、面粉用普通面粉就好。
3、如果能买到反式脂肪酸含量=零的人造黄油，也可以放心使用。
4、关于糖的用量，可以适当调整用量来迎合自己的口味。有的同学只用了50g照样觉得味道不错。如果香蕉熟透了很甜，可以大胆地减少糖量。
5、不要用泡打粉代替小苏打，会导致作品膨发失败。

美式甜面包的做法

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

面包粉10斤绵糖2斤鸡蛋加水5.2斤黄油1斤酵母50g面包改良剂40g

辅料

添加剂30g精盐50g奶粉200g甜蜜素10g

美式甜面包的做法步骤

1.首先将粉料加酵母，奶粉，改良剂低速拌匀

2.加鸡蛋水，糖低速拌匀，高速扮成面筋初步形成

3.加盐高速打发至初步筋膜形成

4.加黄油高速大致筋膜初步形成（有气泡响声）

5.自然饧发15分钟，下剂，造型，入饧发箱，饧发2_3小时

6.取出抹光亮剂，入烤箱180/170·C烤制15分钟，取出抹光亮剂

小贴士

注意事项：饧发后一般都在原来体积的3倍以上

糖葫芦面包丸子＊Panasonic制面包机

简介

面包小丸子味道真的好香啊，自己也马上抓了一个吃。面团里加了糯米粉的关系，口感特别香Q有弹性，有点像是市售油炸双包胎，但这配方更加软嫩。我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMS105T，我喜欢它的原因是我可以做出更多有创意的面包了。【肉桂打喷嚏脸书】http://www.facebook.com/u5u5u5u

材料

材料(18颗左右)高筋面粉180g糯米粉45g奶粉10g砂糖36g盐2g蛋液25g水105g无盐奶油18g即溶酵母3g炸油适量蜂蜜、花生粉适量Panasonic制面包机SD-BMS105T1台

做法

1

温水倒入面包机里，将所有面包材料依序放入Panasonic制面包机里搅拌(酵母最后放)，并进行一次发酵。

2

选择【(14)面包面团程式】，按下开始键。

3

待揉面阶段结束后(膨胀至2倍大)，关掉电源取出面团。

4

取出后可用手指压下面团，凹处没有马上弹起即第一次发酵成功。

5

刮刀分成18块左右，用手整型后滚成圆形，盖上布或保鲜模进行第二次发酵出(约30分钟)。

6

发酵结束体积变大准备下锅油炸囉！

7

油热后中小火可以将木筷放宽中央，周边冒泡即可下锅油炸。过程中要不时翻滚让面团上色均匀。

8

取出沥干多余炸油，用长竹签串起面包丸子。

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表面可以淋上蜂蜜、洒些花生粉，或是裹些细砂糖也很不错唷！

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表面可以淋上蜂蜜、洒些花生粉，或是裹些细砂糖也很不错唷！

美式巧克力豆曲奇

美式巧克力豆曲奇的做法

1.食材称重，将黄油提前拿出室温软化，鸡蛋打成全蛋液。

2.软化后的黄油加入糖粉、香草精。

3.用电动打蛋器低速搅打至顺滑无大颗粒。

4.将全蛋液分3次加入，每一次都要充分搅打均匀后再加入第二次。

5.筛入低筋面粉和泡打粉。

6.用橡皮刮刀以不规则手法翻拌均匀。

7.面团翻拌至无干粉状态时加入烘焙用巧克力豆。

8.再次翻拌均匀。

9.烤盘中铺上锡纸，用勺子取约15克的面团，直接勺入烤盘中。

10.稍稍整形即可，中间留空隙。

11.烤箱预热，上下火160度，放入中层，烤25分钟。关火后不要开烤箱门，余温再焖10分钟即可。

12.晾凉后就可以享用美味啦！

美式花菜浓汤的做法

材料
奶油30公克，月桂叶1片，洋葱50公克，芹菜珠2公克，青花菜2朵，鸡肉50公克，火腿20公克，低筋面粉14公克，鸡高汤500㏄，鲜奶100㏄，炸土司丁10公克，盐少许，糖少许
做法
1.洋葱切丁、火腿切丁；鸡肉切小丁备用。
2.取一汤锅，用小火将奶油融化，放入月桂叶、洋葱、鸡肉丁、低筋面粉以小火炒约5分钟至香味溢出。
3.依序将火腿、鸡高汤、鲜奶、芹菜珠加入作法1的锅中混拌均匀，煮开后再加入青花菜，并以调味料调味，最后撒上炸土司丁即可

做面包方法很多，由编辑撰写的《美式西葫芦面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问西电烘焙基本知识专题！感谢您的阅读！