紫薯椰蓉面包(普通面粉版)

紫薯椰蓉面包(普通面粉版)的做法

1.除黄油外所有面团材料称重混合，先液体后粉类！

2.混合成团，揉匀！

3.手揉出膜或借助面包机！

4.手揉主要手法是搓、摔打！这图是我借用我的三色蛋黄酥的手揉图！

5.第一晚面团出膜后，我放盆子里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵到第二晚再做！这种方式特别适合上班族们！第二晚把面团拿出来放常温回温半小时！排出空气，平均分成5等分，滚圆！盖上保鲜膜醒15分！

6.然后，开始做椰蓉馅！黄油软化，加入糖粉，用打蛋器打到体积澎大颜色发白，分三次加入蛋液，每加一次都要打匀，再加入椰蓉拌匀，加入牛奶拌匀！揉成团盖保鲜膜放冰箱冷藏两三分钟，再平均分成5个团搓圆，盖膜冷藏备用！这步可以提前到面团回温时做就不会很赶！

7.取一个面团，用手捻扁！如粘，稍抹点玉米油！

8.包入一个椰蓉馅！

9.收口！就是这样推上来！最后口子要捏紧，防止二发时漏馅！

10.依次包好五个面团！收口朝下！放入烤箱，不开烤箱，里面放上一碗热水，关上烤箱门二发！

11.看面团比之前大1.5倍左右时，拿出来刷水撒上椰蓉！同时烤箱预热！

12.入炉烤制中！别烤糊了，请中途及时加盖锡纸！130度20分！我家烤箱偏高50度左右！实际是180度左右！

13.成品！好香好松软！

14.切面！

15.好吃的停不下来！

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【酸奶紫薯椰蓉面包】

把酸奶270g、糖、鸡蛋、酵母粉2克全部倒入面包桶内

加入400克面粉，开启一遍和面程序，揉成面团

低温发酵，现在天冷，我是放厨房发酵了15个小时，如果天热可以放冰箱冷藏发酵

发酵好的面团撕成块放回面包桶，加入黄油和剩余的面粉及酸奶

把面团揉至扩展，以可以拉出薄膜为宜

然后用发酵档让面团发至2倍大小

、紫薯蒸熟后碾压成泥，趁热加入黄油，让黄油融化

揉搓成馅。

包入紫薯馅

包严实后压扁切八块，中间相连

两个相对往外翻

放入烤盘，保温发酵至2倍大小。刷上蛋液，中间点一点芝麻。馅料只够7个面包，剩余的做了普通面包

烤箱180度预热3分钟，烤12分钟。

紫薯馅椰蓉酸奶小面包的做法

1.将配料表里的面团材料，按顺序先液体再固体放到面包机里，除黄油以外。揉面20分钟。

2.加入软化的黄油，揉面20分钟。

3.无需取出，在面包机里第一次常温发酵，面团发酵至原面团的2倍大即可。

4.取出面团排气，平均分成6等份揉成圆球，盖上保鲜膜醒10分钟。

5.用手压扁面团，也可以用擀面杖擀成圆片。

6.放入30克紫薯馅，用面团包裹住紫薯馅，收口捏严。

7.包好紫薯馅的面团放入8寸戚风磨具里，磨具底放上油纸，磨具边用刷子刷上黄油，防止面包黏在磨具上。

8.盖上保鲜膜放入烤箱，上下火温度35，发酵20分钟左右，发酵至面团是原面团的1.5倍大。

9.拿掉保鲜膜，烤箱上下火温度调到150度，烤25分钟，小面包烤好后用刀将面包壁和磨具分开，取出面包，在上面刷上蜂蜜，再撒上椰蓉，美味的小面包就大功告成啦！拉丝效果很好。

10.配上紫薯馅的小面包，口感十分丰富柔软。

做面包方法很多，由编辑撰写的《紫薯椰蓉面包(普通面粉版)》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问紫薯面包的做法专题！感谢您的阅读！