面包机吐司面包

2019-12-24: 吐司面包机的做法

面包机吐司面包的做法

1.把所有材料放入面包机按液体糖盐奶粉面酵母的顺序启动一个自定和面程序 35分钟

2.揉到扩展阶段

3.放入软化的黄油再继续一个和面程序 15分钟

4.一直揉到完全阶段

5.分成两份其中一个加入可可粉揉均匀

6.分别放入保鲜袋冰箱冷藏发酵15小时左右

7.第二天取出如果没发至两倍大就室温继续发酵

8.排气滚圆松弛十分钟

9.然后擀开宽度比吐司盒略窄如果用面包机烤就再窄一点

10.卷好捏紧收口放入模具或面包机发酵至八分满烤箱就150 120烤35分钟面包机时间更长一点要一个小时

11.满坑满谷多有型。

12.切片也完美哦(~˘▾˘)~

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全麦胚芽吐司面包机版

全麦胚芽吐司面包机版的主料：

高筋面粉(300克)全麦粉(60克)胚芽(40克)即发干酵母(4.5克)红糖(48克)盐(6克)奶粉(16克)蛋(40克)水(175克)黄油(32克)

全麦胚芽吐司面包机版的调料：

无

做全麦胚芽吐司面包机版所需厨具：

面包机

全麦胚芽吐司面包机版的做法步骤

1、所有材料除黄油外，揉至面团具延展性，加入黄油。

2、揉至完全阶段，慢慢拉开膜，这是刚拉好的样子，可以盖住整个手，像个手套一样。

3、继续拉还可以拉到透明的状态，这样的面团就可以做吐司了。

4、揉好的面团进行基础发酵。我是空调房里进行基础发酵的，室温越25-26度，用时90分钟。

5、发酵好的面团取出排气，整形，松弛10分钟。

6、将面团擀开，我偷懒，没有分割，表学我哈！

7、再由上往下卷起。

8、放入面包桶内进行二次发酵。

9、第二次发酵我是把面团放在没有空调的房间里进行的，室温大概32度。用时约一到一个半小时，这次我没计时，估摸着算的。

10、发至八分满，就可以进行烘烤了。放入面包机内，选择烘烤功能，烧色选择浅，时间选择45分钟。烤好后立即取出放凉。

卡仕达干果吐司面包机版

最近钟爱的一款吐司，里面可以根据自己喜好加和葡萄干或者是蜜豆、椰蓉，风味多变，做法简单！

卡仕达干果吐司面包机版的主料：

卡士达酱(110g)高筋粉(250g)细砂糖(30g)盐(2g)耐高糖干酵母(3g)牛奶(100g)黄油(20g)干果(50g)

卡仕达干果吐司面包机版的调料：

无

做卡仕达干果吐司面包机版所需厨具：

电烤箱

卡仕达干果吐司面包机版的做法步骤

1、将干果用水浸泡半个小时备用

2、把牛奶、高粉、酵母、糖、盐、卡士达酱按顺序投入面包机内胆。注意：避免酵母与糖、盐直接接触。

3、启动面包机程序“8发面团”程序。揉面进行20分钟后，关闭面包机（长按“启动停止”键）。放入黄油，重新选择“4甜味面包”程序，重量选择“700克”，烧色选择“中”，重新按“启动”。

4、揉面结束（约40分钟）后，将面团和搅拌棒取出，将面团擀成长方形。

5、将泡好的干果均匀撒在上面。

6、从一边卷起，卷成长条。

7、将长条分成三等分。

8、编成辫子，两头捏紧。

9、将编好的面包再次放入面包机内，进行发酵，发酵时间在1小时10分钟左右。

10、发酵结束进行烘烤前，在面包表面刷上全蛋液，撒上芝麻。

零失败～奶酪吐司面包机版的做法

好吧！我就是彻彻底底的懒人吃货，当面包机能如愿出品我想要的各种吐司后，我就再也没勤劳的去做整形啊，花式面包了，全丢给面包机，坐享其成。因为麦德龙做活动，马斯卡彭奶酪买一送一，不加紧使用怕过期浪费，所以就整出今天的奶酪吐司。成品超赞，内里绵柔松软，不用切片手撕着吃，很带感，满口奶香

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

面包粉350g白砂糖56g鸡蛋35g牛奶154g马斯卡彭奶酪70g干酵母4.5g盐4g黄油35g

零失败～奶酪吐司——面包机版的做法步骤

1.除黄油，酵母外的所有材料，放入面包桶，启动和面程序，和面十分钟，将干湿材料混合成团后静置半小时。

2.半小时后加入酵母，启动和风面包程序，烧色中，重量750g。

3.和面十分钟后加入软化的黄油。然后就不用管了，等吃就行。需要注意的是现在夏天气温高，要注意和面时面团温度，我在和面期间80％时间是开着面包机盖的，防止揉面温度过高提前发酵。

4.二发后，个头还不错哈！

5.烤完后的个头，算不错了，只是我希望能更高哈！

6.放了一晚上凉透切片，开吃吧！

小贴士

马斯卡彭奶酪可以用奶油奶酪代替，分量不变，但味道会有差异。

吐司面包

材料
奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，4克，牛奶90克
做法
1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。
3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子呵呵）发酵至2倍大
4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。
5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。
6.烤箱预热180，底层180烤15分钟，盖锡纸，转至15020分钟。

小诀窍
细砂糖25克（我绝的不是很甜，下次多放点）；
牛奶90克（我好像放了100克）。烘焙网

面包机酸奶吐司

用自制的酸奶做的这款吐司，柏翠PE9500冰淇淋面包机，一键式操作，十分省心、省力。最初用面包机做一键式的面包时，我是老不放心啊，觉得面包机的主要功能就是揉面，让它做面包，那会是什么样的组织呢？大空洞？发不起来？两个月前我还是抱着这样一种心态去给面包机定位的，但是，随着和面包机的不断磨合，越来越有感觉了，一键式的面包也可以很做的很棒。自从这台9500到家后，我再一次感受到了科技不断创新的好处，这款机器的确很好用，比之前的8990还好用。各项设计都越来越人性化。它可以做冰淇淋，这个是比较新颖的地方。具体的优点我就不多说了，我的试用报告里都写得很清楚。大家可以移步到我的话题去查看。整天都说，做面包不要照搬方子，因为面粉的吸水率好烤箱的温度都不一样。我这次买的面包粉就是吸水率特别的低，刚开始几次，面团都很粘手，我都有点怀疑自己的技术了，后来一想，这个面粉不吸水嘛，然后立刻调整液体量，终于可以得到光滑有型的面团了。

面包机酸奶吐司的主料：

面包粉(280克)

面包机酸奶吐司的调料：

黄油(28克)白砂糖(35克)盐(2克)酵母(3克)蛋液(59克)自制酸奶(145克)

做面包机酸奶吐司所需厨具：

面包机

面包机酸奶吐司的做法步骤

1、按照先放液体再放固体的顺序，放入酸奶、蛋液。

2、放入面包粉，一角放白砂糖、对角放盐，中间放酵母。

3、选择自定义揉面（13分钟）。

4、揉面结束，选择程序3，“和风/英式”，启动。

5、十分钟后加入软化的黄油，继续程序。