中种南瓜花环面包

中种南瓜花环面包的做法

1.准备好中种面团的材料

2.先把南瓜泥、温水、酵母放入容器中搅拌均匀

3.再放入高筋面粉拌匀

4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜

5.中种面团发酵两倍大，取出回温片刻

6.把中种面团放入和面桶内，再加入主面团除黄油外其他的材料

7.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

8.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）

9.一共揉了45分钟，这是揉出的膜

10.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

11.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

12.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

13.取出面团分成相同大小的小面团，醒发20分钟

14.取一个面团擀成椭圆形

15.卷起来，搓成长条状

16.依次做好所有的面团

17.再从第一条开始，再搓成需要的长度，

18.松松的打个结，

19.再把长的一端绕在圆环上，最后把两端接口捏紧后朝下压着

20.依次做好所有的面团

21.再次发酵两倍大

22.表面刷一层蛋液

23.再撒上黑芝麻

24.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）

25.取出晾凉即可食用

26.成品图

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圣诞花环面包（酸奶波兰种）

圣诞花环面包（酸奶波兰种）的做法

1.先制作波兰种五十克酸奶，五十克面粉和一克酵母，混合就好就可以了 静置发酵

2.等发酵出都是泡泡就可以了 我是冰箱冷藏发酵一晚上

3.再制作主面团 把主面团材料除黄油外 依次放入面包机

4.后油法 揉到完全阶段

5.放入盆里等待发酵

6.发酵至2.5倍大

7.平均分成三份排气

8.滚圆后静置十五分钟

9.葡萄干洗净，擦干水分

10.取一份面团擀成牛舌状，把葡萄干均匀的铺上

11.从一侧卷起 边缘用手抿薄 以免发酵的时候胀开

12.再用手轻轻的搓细

13.三根都搓好后 顶端捏紧

14.像编三股麻花辫一样 编好

15.尾端也同样捏紧

16.两端捏住 留点空隙放蝴蝶结

17.发酵好以后，喷上凉白开

18.再筛上干粉 放入预热好的烤箱180度20分钟

19.我去 蛋白质含量太高了 修饰这个胖子比做它还得花心思 容我哭一会 ( Ĭ ^ Ĭ )

20.这张可还行?去我的美图秀秀大人那里转一圈 ヾ(´A｀)ノﾟ

21.yeah！像从韩国回来一样！

22.还挺拉丝儿

23.松软无比啊 `(*∩_∩*)′

杏仁花环面包

杏仁花环面包的主料：

高筋面粉(180g)

杏仁花环面包的调料：

酵母(4g)鲜奶(75g)鸡蛋(50g)糖(25g)盐(2g)黄油(25g)杏仁片(适量)

做杏仁花环面包所需厨具：

电烤箱

杏仁花环面包的做法步骤

1、高筋面粉、鲜奶、鸡蛋、盐、酵母、糖放入面包桶，启动和面程序20分钟。

2、放入黄油继续搅拌30分钟。

3、面团能拉出薄膜，就可以做面包了.

4、面团发酵至2---2.5倍大小。

5、将面团，滚圆，排出空气，松驰10分钟。

6、将面团按扁，成圆饼形。

7、面团由上向下卷起，捏紧收口。

8、将面团搓成长条形。

9、将三条面团的头部捏紧。

10、由上向下编辫子。

11、最后将两端的面团捏紧。

12、放温发酵至2倍大，刷上蛋液，撒杏仁片。放入己预热的烤箱190度，上下火烤20分钟左右放凉，出炉。

小窍门：面团一定要揉出膜再发酵，二次发酵一定要到位，否则会影响面包的质量与口感。

菠萝花环面包

菠萝花环面包的主料：

高粉(200克)低粉(50克)糖(40克)盐(2.5克)酵母(2.5克)蛋(25克)牛奶(130克)黄油(25克)

菠萝花环面包的调料：

菠萝(适量)冰糖(适量)

做菠萝花环面包所需厨具：

无

菠萝花环面包的做法步骤

1、材料：高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克
馅料：菠萝、冰糖

2、选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

3、待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。

4、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5、取出面团分成所需要的份数。

6、滚圆，进行15分钟中间发酵

7、将鲜菠萝切小块，放锅里加少许水、冰糖。

8、煮至软糯浓稠即可，晾凉待用。

9、发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；自上而下卷起，底边捏紧。

10、将面条缓缓搓长，轻轻的打个单结，长的一端再从下方穿过来，翻下去与另外一头捏紧，整形好的面团放入烤盘。

11、将烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。

12、发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液。

13、塞上菠萝块。

14、烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟即可。

椰蓉花环面包（汤种）的做法

平均4.0分，基于5位厨友评价
材料
汤种原料：高粉50克，90℃热水60克，面团原料：高粉250克，汤种50克，糖40克，盐2.5克，干酵母3克，蛋25克，水110克，黄油25克，椰蓉馅料：黄油50克50克，细砂糖50克，全蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克
做法
1.所有材料含汤种揉至成团加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段。面团滚圆后放入盆中，至于温暖湿润处进行基础发酵。
2.面团发酵至2倍大，手指沾面粉戳入面团有一点回缩即可。
3.面团分割成60份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4.松弛后的面团排气擀成圆形。
5.包入30g椰蓉陷，收口朝下。
6.整成圆形后压扁，再擀成圆形。
7.面团移入烤盘中，先剪个十字。
8.再在2个刀口中间再均匀剪两刀。
9.然后再将切口两两相对往外翻。放在温暖出进行2次发酵。发酵结束后刷上全蛋液，摆上杏仁片。烤箱预热180度，中层，上下火，13分钟左右。
10.汤种做法：50个的金像粉，60g的90度开水充分搅匀后放入容器中，盖上密封盖，放在冰箱冷藏后使用。
11.椰蓉陷制作：1.用打蛋器将室温软化的黄油打散。
12.加入细砂糖搅匀。
13.分次加入全蛋液，拌匀。
14.再分次加入牛奶拌匀。
15.一次性加入全部椰蓉。
16.拌匀即可。

节日花环面包

简介

原本想做圣诞面包应景的,但没有红绿樱桃,只好用棉花糖这么装饰下,也算花哨,虽然算不上圣诞面包，但还是有点节日的气氛哈~

材料

面团材料：，细砂糖1大匙，干酵母1小匙，温水115-120毫升，黄油10克，高筋面粉200克，内馅：，肉桂粉适量，葡萄干25克，表面装饰：，棉花糖适量，银珠糖适量

做法

1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他面团材料放在一起揉成面团，再把黄油加入慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜(尽量揉到光滑有弹性亦可)

2.好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大左右

3.揉好的面团取出，用手掌压下轻轻排去大部分空气，案板上撒少许干面粉，将面团擀成大约19CM宽，32CM长左右的一个长方面片，切下1CM宽度左右的一个边条放一旁备用

4.面片上撒上适量肉桂粉，喜欢甜一些的可以再撒些糖粉或者细砂糖，再把处理好的葡萄干撒在面片上

5.将面片卷起，在用刀子把面卷从中间切开成2半，但一头留下大约2CM左右长度不要切开，将切好的两条面卷交叉扭卷在一块，结尾处捏弄，把面条卷在案板上在搓一搓，扭一扭再给弄长条一些，然后圈成一个环状，接口处捏弄，5个蛋塔模重叠在一起或者其他合适大小的模型，用锡纸包起来，放到环状中央

6.整理好形状的面团放到烤盘上，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右，取出烤盘，将之前裁下的那根面条，搓成一根圆长条，再做成蝴蝶结，放到环形面团上，稍微按压一下

7.烤箱预热190度，烤箱中层20分钟左右，开始上色之后，将面包取出，把棉花糖剪成适当大小，摆放在面包上，在放进烤箱烘烤3-5分钟左右，待棉花糖和面包粘紧，面包上色足够即可出炉，出炉后可以用蛋糕铲或者其他工具把棉花糖压一压，稍微整理下，再摆一些银珠糖做装饰即可

小诀窍

1.第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成；可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵2.放置蛋塔模时，中间放的模型大小以和环形面团中间的空间大小差不多为准

枣泥花环面包

枣泥花环面包的做法

1.除黄油外所有材料混合，连摔带揉至扩展阶段

2.加入软化的黄油，连摔带揉至完全阶段，既可以拉出手套膜。

3.揉圆盖盖发酵

4.发酵至两倍半大小，用手指戳不回缩不塌陷，发酵完成

5.取出排气分成九份，盖盖静置十分钟

6.取一面团，擀成椭圆型

7.在上面边上放上一长条枣泥馅。

8.从边上卷起来抻长些

9.下边用刮刀切成排列整齐的条

10.把下边的条依次卷在上边的枣泥卷上。

11.围起来，连成花环

12.盖盖二次发酵

13.发酵到两倍大小时发酵完成，表面刷蛋液

14.烤箱预热180度15分钟即可。

【黑豆枸杞花环面包】

将主料放入面包桶。

和面20分钟再放入黄油搅打20分钟进行发酵。

发酵至2倍大。

排气后分成7等分松弛15分钟。

取一面团搓成长约50厘米的条状。

如图所示，将面条摆成“6”字，将一端压在下面，另一端穿过去（像条蛇一样哈）

做成花环状。

逐一做好所有面包坯。

送入烤箱中层做最后发酵，成2倍大，刷蛋液，撒上瓜子仁。

将烤箱170度预热，烤制15-18分钟。

【圣诞花环面包——德...】

将蛋黄和水倒至搅拌器皿内，混合均匀；

加入高筋面粉、酵母、细砂糖和盐慢速混合3min；

改为快速搅拌4min，表面光滑，加入黄油；

速混合3min制看不到黄油为止；改为快速，快速搅拌4min，至面团完成阶段；

、加入蔓越莓，慢速混合2min；

取出面团，揉圆防止干净容器中，30min基础发酵；

取出排气，平均切成3份面团，揉圆松弛10min；

搓成长约50cm的长条状

编起成辫子，围城环状，收口接好；

放入烤箱，底下盆开水，二次醒发40min；取出刷蛋液

放入德普烤箱，快热模式175度烤制20min；

美味就做好了

黑豆枸杞花环面包

前天上了一个“南瓜豆渣奶酪面包”，今天再上一个豆渣面包——黑豆枸杞花环面包，当时使用黑豆、黑芝麻和枸杞子打得豆浆，将过滤后的豆渣做成了这个面包，做成花环形状，再撒上瓜子仁，被很多人弃之不用的豆渣是不是就会华丽丽的变身呢？

黑豆枸杞花环面包的主料：

高粉(284克)黑豆渣(180克)糖(30克)盐(3克)蛋液(40克)酵母(3克)

黑豆枸杞花环面包的调料：

黄油(20克)

做黑豆枸杞花环面包所需厨具：

电烤箱

黑豆枸杞花环面包的做法步骤

1、将主料放入面包桶。

2、和面20分钟再放入黄油搅打20分钟进行发酵。

3、发酵至2倍大。

4、排气后分成7等分松弛15分钟。

5、取一面团搓成长约50厘米的条状。

6、如图所示，将面条摆成“6”字，将一端压在下面，另一端穿过去（像条蛇一样哈）

7、做成花环状。

8、逐一做好所有面包坯。

9、送入烤箱中层做最后发酵，成2倍大，刷蛋液，撒上瓜子仁。

10、将烤箱170度预热，烤制15-18分钟。

做面包方法很多，由编辑撰写的《中种南瓜花环面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问中种酸奶面包的做法专题！感谢您的阅读！